李便巧
肝臟在人的身體中是佔據著很重要的位置的，也是人的身體中有著排毒功效的器官，情緒、睡眠、飲食甚至藥物等，均會影響肝的疏洩功能。
中醫認為青色入肝經，可以起到養肝護肝的作用，應多食用一些綠葉蔬菜，青色食物。這些蔬菜能夠起到很好的疏肝、解鬱、排毒的功效。如：黃瓜、芹菜、菠菜、花椰菜、海帶、油麥菜、冬瓜、捲心菜、西蘭花、小白菜、絲瓜、茼蒿、萵苣、空心菜、木耳菜、生菜等。
另外肝屬木，木喜調達，從季節上來說春季是養肝的最佳時節，春季為一年之始，陽氣始生，自然界生機勃發，一派欣欣向榮的景象。而在人體之中肝則主疏洩，惡抑鬱而喜調達，為“陰中之少陽”，故肝與春氣相通應。春天陽氣生髮，萬物生髮。
因此，現在正值春季，養肝飲食應遵循“少酸增甘”的原則，既能幫助肝氣疏洩，又能補足脾氣虧虛。建議這時候可選用大棗、山藥、蜂蜜、豆腐、瘦肉、魚肉、核桃等食物，搭配上新鮮的綠色蔬菜一同食用。希望我的回答能幫到您，如有問題請在評論區留言！更多營養健康養生知識歡迎關注我的公眾號。
健康食養
薺菜：解毒平肝，消腫利水
薺菜性涼，味甘，歸肝、肺、脾經，有和脾平肝、清熱利水，消腫止血的功效。
薺菜中的維生素B、維生素C、煙酸及無機鹽，能幫助脂肪肝患者袪脂消炎，增強免疫力。對慢性肝病引起的鼻出血、齒齦出血有較好的療效。
南瓜：排毒益氣，提高肝功能
南瓜性溫，味甘，歸脾、胃經，有補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲的功效。
南瓜中的維生素和果膠，能清理細菌毒素以及其他有害物質。南瓜能減輕亞硝酸鹽帶給人體的傷害，並能幫助恢復肝功能，增強肝細胞再生能力。
山藥：肝腎雙補
山藥含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素、澱粉酶、膽鹼、黏液汁酶及薯蕷皂苷等多種營養成分，有降血糖、抗衰老、增強免疫力和改善性功能之功效，對肝腎虧虛所致的消化不良、食慾不振，以及脾虛洩瀉有食療作用。
芹菜：清肝熱、降血壓
男性常吃芹菜能清熱解毒，對預防脂肪肝有益。中老年人適量吃芹菜，能促進腸胃蠕動，潤腸通便，還能平肝降壓。
韭菜：春天吃有助肝氣升發
明代著名醫藥學家李時珍認為，韭菜"葉熱根溫，功用相同，生則辛而散血，熟則甘而補中，乃肝之菜也”。
韭菜含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質，具有溫中補腎、平肝潛陽、行氣理血、潤腸通便等功效。
氣候冷暖不一，不妨多吃些春韭，以祛陰散寒。而且，人體肝氣偏旺，影響脾胃消化吸收功能，多吃春韭可增強脾胃之氣，有益肝功能。
白菜：潤腸排毒，減輕肝臟的負擔
白菜味甘，性微寒，具有養胃生津、 除煩解渴、利尿通便、清熱解毒的功效。
白菜含有豐富的粗纖維和多種維生素，幫 助消化，刺激腸胃蠕動，排出腸胃毒素， 肝臟起到保護作用。
菠菜：疏肝理氣
菠菜味甘，性涼，含有豐富的鐵，防治缺鐵性貧血起到補肝血的效果。
此外，菠菜還富含葉綠素，有助於保持機體酸鹼平衡、疏肝理氣、舒緩壓力、提高人體免疫力，並且在很大程度上可起到防癌、抗癌的作用。
沃的課堂
春季萬物復甦，一切都是那麼的“新”，此時養肝是恰到好處。提到養肝等“滋養臟器”相關話題的時候，大家最先說到的必然是“飲食”。關注“養肝”這個話題，還是想幫助大家搞清楚“飲食和健康”之間的關係。達成“全面養肝”的狀態，教給您各位靠譜的方法。
如果說我們的身體是一所“完整的工廠”，那肝臟就相當於其中費心勞苦的“廢棄物處理廠”，它承擔著身體主要的代謝和解毒工作。
養肝，應該多吃這些食物：
- 新鮮衛生的食物：
肝臟本是體內最大的解毒臟器，只有食用新鮮衛生的食物，才會降低肝臟的工作壓力。
另外，和發黴變質的食物相比，新鮮的食物更安全，營養物質的含量也會更充足。
- 飲食均衡的前提下，多吃素食：
肝臟是“脂肪運輸的樞紐臟器”，通過飲食攝入太多的脂肪，無疑會給肝臟增加負擔，甚至會誘發脂肪肝等問題。
所以，養肝護肝，建議大家要多吃素食，增加蔬菜、豆類、菌菇類等素食的攝入量，適量但不過量食用各種肉食，而且要選擇蒸煮燉等低溫烹調方式。
- 吃“全熟的食物”：
肝臟最怕那些“半生不熟的食物”。拿海鮮舉例，生蠔、扇貝等食物如果加熱不完全，很容易殘留肝吸蟲、細菌等有害物質，而這些物質就容易誘發或加重肝臟疾病。
- 無論是哪種食物，加熱完全才更加安全，烹調成熟才更加放心。
從列舉的這些“護肝食物”不難看出，並不存在“某一種食物”就是“養肝的食品”，食物並不神奇，它不存在神奇的治療作用，也不存在多麼偉大的保健作用，保護肝臟等臟器，在飲食方面需要做到的一定是“均衡、全面膳食”，在這個基礎上適當進行食譜的調整。
保護肝臟，預防肝臟疾病，這才是真正意義上的“養肝”：
- 定期體檢很關鍵，建議40歲以上的人，每年要查一次肝功能，不論是男性還是女性。存在肝癌家族史、感染過病毒性肝炎等人群更要注意定期體檢。
- 好好睡覺，睡覺是一個全身休息的過程，這其中也包括我們的肝臟。推薦成年人每日睡足7—9個小時。
- 不隨意吃藥，患病的情況下要按照醫囑定量、定時服藥。請你明確，是藥三分毒，藥物對於肝臟的傷害很大。
- 有吃有動才是生活，每日要保證適量的運動，跑步、打球、瑜伽、游泳等運動都是不錯的選擇，拒絕“肥胖”，會讓你的肝臟更健康。
- 保證心態積極、心情美麗。良好的心態是肝臟健康的催化劑，經常開心快樂，肝臟自然會收穫到更多的“積極元素”。
肝臟，重要的臟器；肝臟，解毒的臟器；春天適宜養肝，但要科學養肝，不要過分迷信某一種食品。用理性、正確的方法去養肝，希望肝臟無恙，身體常安。
王思露營養師
西紅柿，胡蘿蔔，西蘭花，菠菜，蘑菇，包菜，木耳，大蒜，百合，空心菜，薺菜，黃瓜，東瓜等。
食品科學
春天是最適宜保肝的季節，中醫認為四季之中，春天屬木，而人體的五臟之中肝也是屬木，春氣通肝所以是養肝護肝的好季節。可以適當吃些清解裡熱，滋養肝臟的蔬菜，如薺菜、菠菜、芹菜、萵筍、茄子等。
陸219000139
可以吃大豆及豆製品，含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素，中等量脂肪及少量碳水化合物，對肝臟修復非常有益，也可以吃一些海鮮類，若對海鮮過敏，則應該忌食，可多吃香菇、銀耳、海帶、紫菜等。
開封小亮哥
健康先知道：據傳統中醫學五行學說五臟肝對應五色綠，多吃綠色食物綠色蔬菜有養肝的作用，現代醫學認為要健康需做到飲食均衡，養肝飲食要避免攝入不新鮮、油炸燒烤等食物，當然除飲食養肝外調情志、重睡眠對養肝也至關重要。
肝是以代謝為主的器官，位於人體右季肋、上腹部，是人體最大的重要實質性臟器，具有重要的代謝解毒功能，此外還具有分泌膽汁乳化脂肪及儲存血液的作用。
肝病與酒精、藥物及保健品、肥胖、感染、熬夜、情緒等多種因素相關：
1、酒精、藥物及保健品中的部分成分需要肝臟代謝會加大肝臟負擔；
2、肥胖易導致脂肪肝；感染易導致病毒性肝炎；
3、熬夜和情緒因素會影響肝臟的休息。
據傳統中醫學五行學說五臟肝對應五色綠，多吃綠色食物綠色蔬菜有養肝的作用，如應季的薺菜、菠菜、韭菜等，現代醫學認為要健康需做到飲食均衡，養肝飲食要避免攝入不新鮮、油炸燒烤等食物，當然除飲食養肝外調情志、重睡眠對養肝也至關重要。
這些養肝Tips您需要了解：
1、戒菸戒酒，不濫用藥物及保健品；
2、如體重超重或肥胖，應合理減肥以控制體重；
3、避免高糖、高脂食物的攝入（不吃甜糕點，不喝飲料、不吃煎炸、燒烤食品）；
4、保證膳食纖維食物的攝入（粗糧、蔬菜）；
5、山楂、枸杞子、決明子泡茶飲；
6、保證每天至少連續做20分鐘以上有氧運動，如游泳、快走、慢跑等；
7、注意休息，保持良好的心態。
我是曉薇，曾於臨床工作，然感疾病預防勝於治療，故後從事國家慢病非藥物生活方式干預課題研究及健康科普宣教工作，希望我的回答能讓大家有所獲，關注我的今日頭條/悟空問答可獲取更多健康資訊，如有助於您請點贊支持，有疑問可評論留言！
薇健康
可以吃大豆及豆製品，含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素，中等量脂肪及少量碳水化合物，對肝臟修復非常有益，也可以吃一些海鮮類，若對海鮮過敏，則應該忌食，可多吃香菇、銀耳、海帶、紫菜等。
也可以吃西瓜，西瓜有清熱解毒，除煩止渴，利尿降壓的作用，富含大量糖、維生素及蛋白酶等，含鉀豐富的食物海帶、米康、杏仁果、葡萄乾、香蕉、瓜子、李子，可食動物的肝、瘦肉、魚蝦、雞、鴨、蛋類等高蛋白，適量脂肪的飲食，平時一定要多吃蔬菜，多喝溫開水，要養成良好的飲食習慣，每天要保證充足的睡眠時間，避免熬夜。
正德中醫課堂
平時一定要吃一些新鮮的蔬菜和水果
