雷越強，1970年出生於貴溪市彭灣鄉星明村雷家組，畲族人，初中畢業後的他先後投身於種植、出租書籍等行業，幾經波折，通過自身的努力，不僅有了存款還覓得美妻，成家之後的雷越強更加的努力工作經營著自己的小家。
可正當他享受著這平平淡淡的幸福時，老天爺似乎和他開了個玩笑。2013年雷越強的妻子患病，做了右腎切除手術，不能勞動。由於老婆常年住院治癒，需要有人照顧，在那三年的時間裡家裡的積蓄基本上全部花完。
處於人生低谷的他，一時間找不到前進的方向，此時，政府找到了他，民族扶貧政策給他解決了燃眉之急，正如他所言——“政府的政策如同一根救命稻草出現在我眼前，給了我前進的動力”。於是他準備重新整裝出發，一天在走在菜市場上，聽到小攤販和路人爭論，買的是否是“真”土雞蛋時，這突然激發了他回農村搞生態養殖的想法。2016年6月28日，雷越強回到老家貸款承包了一片山坡，開始著手養土雞，經過兩個多月的準備工作，在2016年10月份進了第一批土雞600只開始飼養，就這樣進入了土雞養殖生涯。
雷越強一邊學習如何養殖，一邊自己細心照顧雞群，耐心觀察雞群的生活習慣和飲食變化而及時採取相應措施，這一干就是近四個年頭，從最初的600只開始養起，到現在已有6000只老母雞，每天產蛋500枚左右。多年的努力也有了固定的消費人群，每天的雞蛋他都會第一時間送到市場，保證新鮮和質量，時間長了，大家都將他稱為“土雞蛋哥”。
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