雷越强，1970年出生于贵溪市彭湾乡星明村雷家组，畲族人，初中毕业后的他先后投身于种植、出租书籍等行业，几经波折，通过自身的努力，不仅有了存款还觅得美妻，成家之后的雷越强更加的努力工作经营着自己的小家。
可正当他享受着这平平淡淡的幸福时，老天爷似乎和他开了个玩笑。2013年雷越强的妻子患病，做了右肾切除手术，不能劳动。由于老婆常年住院治愈，需要有人照顾，在那三年的时间里家里的积蓄基本上全部花完。
处于人生低谷的他，一时间找不到前进的方向，此时，政府找到了他，民族扶贫政策给他解决了燃眉之急，正如他所言——“政府的政策如同一根救命稻草出现在我眼前，给了我前进的动力”。于是他准备重新整装出发，一天在走在菜市场上，听到小摊贩和路人争论，买的是否是“真”土鸡蛋时，这突然激发了他回农村搞生态养殖的想法。2016年6月28日，雷越强回到老家贷款承包了一片山坡，开始着手养土鸡，经过两个多月的准备工作，在2016年10月份进了第一批土鸡600只开始饲养，就这样进入了土鸡养殖生涯。
雷越强一边学习如何养殖，一边自己细心照顾鸡群，耐心观察鸡群的生活习惯和饮食变化而及时采取相应措施，这一干就是近四个年头，从最初的600只开始养起，到现在已有6000只老母鸡，每天产蛋500枚左右。多年的努力也有了固定的消费人群，每天的鸡蛋他都会第一时间送到市场，保证新鲜和质量，时间长了，大家都将他称为“土鸡蛋哥”。
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