一个人穷游北京
你好，我是郑漂阳仔，很高兴能回答你的问题！
河南美食有很多种：道口烧鸡，黄河鲤鱼，濮阳的卷凉皮，洛阳的流水席，胡辣汤，烩面等等……河南的美食在本省内认可还是很不错的，大家都喜欢吃的。
如果说河南美食很难走出来，我觉得在广告传播途径和提升品牌竞争力需要下功夫，一个好的传统美食，需要传承人的推广，而推广的费用和渠道正是目前手艺人缺少的，如果能有职能部门引导去开发品牌，加大力度引入资金，使传承老字号推广出去。这样子美食推广出去了，本地的知名度也提升了，更是两全其美的办法，在推广之时也更需要产权意识，注册自己的商标，保护好老字号美食的产权，
我最喜欢的是道口烧鸡，因为那是清朝时期就流传下来的，历史悠久，而且烧鸡的味道也很香，配着一杯小酒就很到位。就拿道口烧鸡来说，目前老字号最近几年都在积极推广自己的品牌，而且现在也组成了产业链供应，全部都是统一化管理和销售，我觉得他们做法很好，值得学习！
以上是我个人的见解和建议，仅供参考！谢谢！
郑漂阳仔
你好，我是陕西汉子奥利奥，很高兴回答你的问题。
说到河南的美食，我首先想到的是河南的胡辣汤和水煎包。这两个美食在西安或者整个陕西来说越来越普遍了。我最喜欢的河南美食就是胡辣汤和水煎包。
首先，胡辣汤，也称糊辣汤，中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。尤以逍遥镇胡辣汤出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。它不光是在河南，在整个北方地区我觉得都相当的普遍。他非常符合我们北方人的胃口，而且又营养又健康，所以我非常喜欢它。
其次，水煎包，特色传统风味小吃，属豫菜菜系。豫菜距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁城（古都开封），在华北和中原地区颇为流行。口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。水煎包外酥里嫩，有肉馅儿的，也有菜馅儿的，非常的营养健康，老少皆宜。
最后，我觉得河南是一个人口大省，人口众多导致了人们的饮食习惯更加的丰富，所以产生了很多具有河南特色或者说具有北方特色的传统小吃，河南一个省的美食可能就涵盖了整个我们北方很多大部分地区的美食，所以作为一个北方人都能在河南找到自己喜欢吃的美食，所以我们很难走出河南美食。
陕西汉子奥利奥
你好，我是美食达人琦琦，很高兴来回答您的问题。
我最喜欢河南的美食，肯定是很有名的河南烩面了。
烩面是河南特色美食[1]，它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好面筋道，营养高，以味道鲜美，经济实惠，遍及全国。与北京的炸酱面、山西的刀削面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等等。洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面，是河南齐名的三大小吃。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。烩面的面是用优质高筋白面粉，兑以适量盐碱用温开水和成比饺子面还软的面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再擀成四指宽、二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片码好，用塑料纸覆上备用。 河南烩面(5)汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，以把骨头油熬出来为佳，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。口味清汤、微辣、辣。
为什么走不出，因为南方人以米饭为主食的原因吧，喜欢吃面的，河南烩面绝对行。
美食达人琦琦
河南烩面和胡辣汤
一下是我的看法：
河南的美食虽然有不少，但都无法走向全中国，深究其原因无外乎这两点：河南人并不在意宣传自己的美食，河南美食相比于其他菜系影响力不高。最终造成了这个局面。
中国地大物博，几千年的文化发展与民族融合的过程中，产生了各具特色的地方美食。随着经济发展和全国性人口流动，有很多地方美食已经走向全国，甚至走向世界，为众多的人所熟知。而有时候，总能听到这句话：“不到河南你绝对吃不到的正宗xx美味、xx小吃”。起初，我为此替河南感到骄傲，直到现在，我才深深地体会到这句话多么令人伤感。
每个人心中的乡土情结，促使我们希望河南的每一种美食、每一种小吃都能走向全国的各个角落，让所有奔波在外的家乡人每时每刻都能饱尝口福。
诚然，我相信河南烩面、开封灌汤包、逍遥胡辣汤等等一大批河南特色的美食小吃，可能确实已经走出河南，走向各大城市。可是他们在全国的比重又有多少呢？就我个人来说，有时候突然想找个地方吃碗烩面、喝碗胡辣汤，走遍大半个城市也找寻不到，相信很多在外的河南人有过跟我相同的经历吧。
因此就全国来说，河南特色餐馆相比其他地方美食来说，真是少之又少。那么为什么河南美食无法孕育出遍布全国的餐馆？我无法准确回答这个问题，只能抛出几条愚论，权当抛砖引玉吧。
1、河南自古以来重农抑商，缺少生意人的基因和合伙做生意的环境氛围。因此，很多人可以通过辛苦努力，成为厨师，却成不了老板。而遍布全国的这些苍蝇小馆，大部分都是厨师兼老板起家的。
2、河南菜在历史发展过程中逐渐掉队，失去了知名度和影响力，很多人对土生土长的河南菜失去了信心，不自觉的就转投其他菜系。这种潜移默化的影响最可怕，久而久之，河南菜就是去了继承、创新和发展。这就失去了像山东人改良黄焖鸡一样，创新菜品打造成爆款的机会。
3、缺乏行业规范和政府引导，比如同样是胡辣汤，在不同地方吃到的口味、用料大不相同，久而久之，众多山寨餐馆，影响了外界对于正宗小吃的评价。
4、河南人对于吃，要求并不是很高，因此对于靠此创业不太敏感。
柠檬芝士派大星
河南烩面这个大众化美食味道还是很不错的[捂脸][捂脸][捂脸]就是上面的羊肉有点少，还好做法简单想吃在家自己做。
河南烩面做法 羊肉洗净放入锅中，加葱姜 肉蔻 荜拨 煮熟后放入咸盐再焖会，肉要煮的稍微咸点。把肉捞出切片。
至于面条什么面条都可以😊（最好是宽面吃着有感觉）面煮熟浇入煮肉的汤撒上香菜 葱花 吃辣的来点辣椒油[捂脸]撒上羊肉无比鲜美。
小虾米美食
我最爱喝逍遥镇糊辣汤。河南美食其实也很出色，走不出去的原因无非两点:一是河南人宣传太少，二是河南美食相比其它菜系可能就稍有逊色了。
灰色的天空y
河南的美食走不出去的原因，个人认为是口味，配料，口感层次感觉不够明显。
河南美食也是非常好吃的。代表就是胡辣汤，烩面。个人非常喜欢。"扒菜不勾芡，汤汁自来黏"真正河南美食的表现。
阿斗家庭厨房
硬菜名吃靠边首推糊涂面条，粉浆面条。河南黄河以北，基本上40岁以上的中老年人群，最爱最好吃的大众饭。每到星期天节假日我都做一大锅，肯定啦成本很高饭馆比拟不了，街坊四邻闻知后过来携碗盆疯抢，每次必须先盛出一碗留下，不然轮不到自己吃。你有我有全都有嘛，当然他们做好吃的也会与我分享。我是不是有点自夸自己厨艺的嫌疑。
用户60478918292
我最喜欢的河南美食是胡辣汤和烩面
