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你好，我是安心1984，一名美食領域創作者，很高興回答這個問題
餡料:
胡蘿蔔 3根
雞蛋 4個
鹽 2G
蔥花
香油
姜
餃子麵皮:
麵粉
溫水
做法:
1.雞蛋打入碗中加蔥花和鹽，國內放油把雞蛋炒熟
2.胡蘿蔔洗淨擦絲，切碎
3.鍋內放油把胡蘿蔔絲炒熟變軟，放涼備用
4.把雞蛋碎拌入胡蘿蔔中加入鹽、香油、薑末拌勻，餡就做好了
5.把和好的面揉成條，切成小劑子
6.取小劑子擀成中間後邊上薄的片
7.包入餡，包好餃子
安心1984
導讀：胡蘿蔔水餃怎麼做？如何防止出水和破皮？為什麼煮水餃要三點水？
胡蘿蔔被稱為蔬菜中的＂小人參＂，含有豐富的胡蘿蔔素，經常吃對視力的改善很有幫助，而且還含有多種人體所需的維生素和膳食纖維，無論是大人還是小孩，隔三差五地吃一下胡蘿蔔對身體是非常有益的。
胡蘿蔔的吃法也有不少，炒著吃做菜餚，煮著吃做湯水，生著吃做涼拌，但是由於胡蘿蔔自帶的一種特殊的味道，能接受的人怎麼做都愛吃，不能接受的人會有所抗拒，特別是小孩子，如果不變著花樣做胡蘿蔔，不少小朋友還是比較不喜歡吃胡蘿蔔的。
但有一種美食相信對大人和小孩都是非常有吸引力的，那就是水餃，水餃也就是我們常說的餃子，原名＂嬌耳＂，水餃是我國傳統的一首面食，有著悠久的歷史文化，距今已經有一千八百多年的歷史了，深受廣大民眾特別是北方地區民眾喜愛，不少地區在春節、冬至等盛大節日都有吃餃子的習俗。
餃子要做得好吃，調餡是關鍵，胡蘿蔔水餃怎麼做呢？簡單點概括，就是用餃子皮將胡蘿蔔餡包裹起來再煮熟的過程，比較簡單，但要做到餡料不出水、美味可口，還是要注意一些小細節的，下面我給你推薦一個胡蘿蔔水餃的做法，皮薄餡足，味道鮮美，吃後回味無窮，希望你喜歡。
－胡蘿蔔水餃的做法－
準備材料：
麵粉500克，胡蘿蔔2根，五花肉100克，木耳3朵，香菇5朵，韭菜5根，生抽、蠔油、食鹽、食用油、雞精、香油、五香粉各適量。
製作過程：
一、做餡料
1、將胡蘿蔔清洗乾淨，切掉頭尾，再削去外皮，將削好皮的胡蘿蔔擦成細絲，再用刀剁成碎末，鍋中加入一勺食用油，油熱後將剁碎的胡蘿蔔下鍋翻炒至七成熟，炒熟後裝盤備用。
tips：胡蘿蔔的外皮含有豐富的維生素，削出來的外皮不要扔掉，可以放入料理機中，加清水打成胡蘿蔔汁，過濾後用來調麵粉。
將胡蘿蔔下鍋，放食用油炒熟，目的為了鎖住胡蘿蔔的水分，防止餡料出水，炒過的胡蘿蔔味道也更香，起到增香的作用。
2、 將五花肉切成薄片，再切成細絲；將泡發好的香菇和木耳擠幹水分，切成薄片；將洗乾淨的韭菜切成末，最後將切好的五花肉、香菇、木耳和韭菜放在一起，用刀剁成碎末，將剁好的碎末倒進裝有胡蘿蔔盤中。
3、然後在裝有全部餡料的盤中加入適量的食鹽、少許的生抽、蠔油、雞精、五香粉和香油攪拌均勻，製成餡料備用。
二、做餃子皮
1、在500克麵粉中，少量多次地加入打好並過濾的胡蘿蔔汁，用筷子攪拌成面絮狀，再用手和成無顆粒狀的光滑麵糰，放置一旁醒面10分鐘。
2、案板上撒上面粉防粘，將醒好的麵糰放在案板上，用刀切開兩半，用手揉搓成長條，然後切成大小均勻的小劑子，再將小劑子壓扁，用擀麵杖按壓成厚度均勻的餃子皮。
三、包餃子和煮餃子
1、取一勺餡料放在餃子皮上，兩邊收口捏好，捏成耳朵的形狀。
2、鍋中加入清水，放入一小勺食鹽，水開後一個個放入包好的水餃，放完全部的水餃，將水燒開後，第一次往裡面加入半小碗涼水；再次將水燒開，第二次往裡面加入半小碗涼水；第三次將水燒開後，再加入半小碗涼水，直到水開後就熟透可以出鍋了。
tips：水開後放入一小勺食鹽，攪拌均勻後再放入餃子，這樣可以防止餃子皮破裂和粘連。
放水餃時，要一個個地放，防止粘連在一起，剛放下的水餃不要蓋上蓋子，不然容易破皮，在煮水餃的過程中，要間歇性用勺子翻動一下，防止互相粘連和粘鍋。
這樣一道美味的胡蘿蔔水餃就做好了，鮮香可口，葷素搭配，營養全面，喜歡就試試吧！
製作過程的技術總結和解疑
1、做餃子皮時，最好用做餃子皮的專用麵粉，還可以到市場買一些餃子皮來做更簡單。
2、將胡蘿蔔下鍋，放食用油炒熟，目的為了鎖住胡蘿蔔的水分，防止包水餃時餡料出水，而且炒過的胡蘿蔔味道更香，起到增香的作用。
3、水開後放入一小勺食鹽，攪拌均勻後再放入餃子，這樣可以防止餃子皮破裂和粘連。
4、放水餃時，要一個個地放，這樣可以防止粘連在一起，剛放下的水餃不要蓋上蓋子，不然容易破皮，在煮水餃的過程中，要間歇性用勺子翻動一下，防止互相粘連和粘鍋。
5、這道是肉跟蔬菜混合的餃子餡，要把握好肉跟蔬菜的比例，一般肉和蔬菜的比例為1：2，豬肉全瘦的口感不好，以七分瘦三分肥為佳。
6、和餃子餡時力度不宜太大，用筷子沿著同一個方向攪拌，攪拌均勻即可，避免出水。
7、煮餃子的過程為什麼要三點水？
餃子三點水是傳統的煮餃子做法，就是在煮餃子的時候，水一煮沸，馬上就澆上少許涼水，目的是讓水餃在不沸騰的熱水中慢慢燜熟，這樣既可以防止沸騰後的水因為過於猛烈，容易將餃子皮蹭破，而且使餡料更加鮮美，口感更加好，在加到第三次水時，餃子就完全熟透了，這樣比較容易掌握煮餃子的時間，對廚房新手來說比較有用。
以上是我的解答，希望能幫到你，覺得有用點個贊，歡迎轉發和留言，有問題共同探討，最後別忘了關注一下，我們下期再見。
醉美食坊
餃子是我們國家非常喜愛的，具有傳統特色的食物，每到逢年過節，不知道具體的習俗，吃餃子準沒錯。雖然餃子的外形看起來比較統一，但是它的餡料卻各式各樣，總有一款你喜歡吃的餃子餡兒。
胡蘿蔔水餃怎麼做？
我家裡是經常置備胡蘿蔔的，因為胡蘿蔔的營養價值比較高，口感也不錯，胡蘿蔔的製作方法很多，我也會經常拿胡蘿蔔來製作水餃餡。有時候會把胡蘿蔔搭配木耳雞蛋來製作水餃餡。有的時候，胡蘿蔔裡面也加入雞肉來做成胡蘿蔔雞肉餡的水餃。不管是，用哪種方法加入胡蘿蔔，口感都是不錯的，今天就以具體做法給大家分享一下。
胡蘿蔔水餃的具體做法。
食材：麵粉，食鹽，胡蘿蔔，木耳，蝦皮，雞蛋，胡椒粉，生抽，香油。
1，麵粉中加入一勺食鹽，揉成光滑麵糰，放在一旁鬆弛一下。
2，胡蘿蔔清洗乾淨去皮，擦成絲切成碎丁狀，雞蛋放鍋中炒熟，黑木耳用水泡發後切成碎丁狀，全都放進一個小盆中，加入一勺食鹽，適量胡椒粉，一勺生抽一勺香油，一小勺蝦皮，攪拌均勻，餡料就製作好了。
3，麵糰放在案板上搓長條，分成大小均等的小劑子，小劑子按扁，擀成餃子皮兒，把餡料包進去。
4，鍋中燒水，水開之後把餃子放進去，煮開之後再加入一小勺涼水，再次煮開就可以把餃子撈出來了。
這個胡蘿蔔水餃就製作好了，是不是非常的簡單呢？還有一種比較好吃的胡蘿蔔餃子的做法。就是用到了雞肉，把雞肉剁成雞肉泥，胡蘿蔔切成碎丁，木耳切成碎丁，然後放進去蔥花，蠔油，雞精，食鹽，食用油，攪拌均勻，胡蘿蔔雞肉餡兒的水餃就做好了。
結語。
胡蘿蔔搭配雞蛋，木耳或者是胡蘿蔔搭配，雞肉木耳，做出來口感都是不錯的，如果沒有用胡蘿蔔製作水餃的朋友可以試一試，製作方法簡單，口感也不錯。
GSL探美食
把胡蘿蔔切塊料理機打泥，胡蘿蔔泥混入麵粉裡攪拌，揉麵，擀皮兒，做出的餃子就是胡蘿蔔水餃了
二隻羊的天空
以下是用糯米粉做的米餃，方法如下
食材
——
粘米粉、胡蘿蔔、潮汕菜脯
[ 做法 ]
- STEP 1 -
胡蘿蔔菜脯切碎，炒一下，加上鹽、生抽調味
- STEP 2 -
熱鍋，將粘米粉倒入鍋中
- STEP 3 -
小火不斷翻炒至粘米粉無顆粒且顏色由白變微黃，關火
- STEP 4 -
倒入剛燒開的水，一邊攪拌一邊倒，攪拌制棉絮狀（水一定要少量多次的加),取出放案板上，稍涼、揉透
- STEP 5 -
取一小團，搓圓按扁，用擀麵杖將麵皮擀平
- STEP 6 -
用一個小碗壓成圓形，取出（這樣捏出來的外型更好看）
- STEP 7 -
取一勺餡料放中間，麵皮對摺，右手拇指向外輕推內側皮，食指將外側皮形成褶皺，右手拇指將褶皺捏緊，重複此步驟即可
- STEP 8 -
油溫燒至七八成熱，下入米餃
- STEP 9 -
炸制金黃色撈出
PS 粘米粉很粘，所以做的時候可以在手上抹一點油防粘，案板和擀麵杖也可以抹上一點。
剛出鍋的米餃，有點燙嘴，外層焦酥鬆脆，裡層軟糯嫩滑，餡兒有一種獨特的鮮味。
小森林的素生活
很高興，把這個做法分享給大家，我家孩子超愛吃胡蘿蔔水餃，我也很喜歡吃，想起來就直流口水。那咱們一起來學起來吧。首先準備料：普通麵粉 適量；胡蘿蔔 300克；雞蛋 2個；香菇 3個；香蔥 適量；姜 適量；油 適量；料酒 適量；蠔油 一湯勺；花椒粉 適量；鹽 適量。
1、麵粉加清水和成大的棉絮狀
2、揉成麵糰蓋保鮮膜放一邊醒發
3、準備餡料
4、雞蛋打入碗裡，加幾滴料酒，鍋裡油燒熱，下入蛋液
5、蛋液凝固就關火
6、用鏟子將雞蛋儘量弄成小粒，放一邊晾涼
7、胡蘿蔔用擦子擦成絲
8、再剁碎
9、將胡蘿蔔、剁碎的香菇、香蔥和薑末放入盆中，放油拌勻
10、再加入蠔油、花椒粉、鹽調勻
11、麵糰放面案上揉光滑
12、取部分麵糰，切成大小一致的劑子
13、擀好皮，將餡料放入
14、將周邊捏緊
15、放兩手食指上，兩手一起用勁往裡窩，餃子包好了
16、依次擺放
17、鍋裡水燒開，將餃子下入，蓋蓋煮餡（兩分鐘），開蓋煮皮（兩分鐘）
18、煮好了，開吃了
YY不聽話
所需物料：2個雞蛋，一把木耳，2根胡蘿蔔，一點腐竹，蔥薑蒜，食用油，食用鹽，雞精，耗油，老抽，十三香，適量餃子皮。
步驟：
1. 木耳泡發，記得時間不要太長，然後切碎；
2. 胡蘿蔔擦絲，撒點鹽瀝水；
3. 腐竹泡發，可以用溫水泡，加點鹽，更容易泡發，我試過好多次，好用，大家可以嘗試，最後切碎；
4. 蔥薑蒜切碎備用；
5. 把切碎的木耳、胡蘿蔔絲、腐竹放在同一個盆子裡，稍微大些，方便攪拌；
6. 雞蛋攪拌均勻，用燒好的油稍微煎一下，最好是剛成型，然後可以用小勺搗成小塊兒或丁狀，也可以在煎的時候用筷子不停的攪拌，盛出倒入拌餃子餡的盆裡；
7.熱鍋燒油，倒入切好的蔥薑蒜，和少一點的老抽，適量耗油，然後倒入到拌餃子餡的盆裡；
8. 在餃子餡裡放入適量的鹽，雞精，十三香，然後攪拌均勻。
9、用餃子皮包餃子即可。
愛做飯的笨笨
你好，我是烘焙師阿忱很高興為您回答這個問題，胡蘿蔔水餃製作很簡單，我給您分亨下我老婆的配料和作法:
配料:胡蘿蔔3根.五花肉1斤.圓蔥1個.蔥1根.姜6片.香油2小蓋.老抽適量.生抽適量.鹽適量。
作法:
1:把胡蘿蔔.五花肉.圓蔥都切成丁，放入香油.生抽.老抽.和切好好蔥沫.薑絲拌勻。
2:把做好的餃孑皮包入餡，就開始下鍋煮了。
3:煮大約20分鐘就熟了。
以上做法您可試做一下，非常好吃還簡單。謝謝大家閱讀，歡迎朋友們關注轉發收藏。
烘焙師阿忱
胡蘿蔔水餃怎麼做？
大家好！我是布穀姐。很高興與大家分享這個問題。
用胡蘿蔔包餃子，可葷可素，都很美味！
葷餡的胡蘿蔔餃子可與羊肉、豬肉搭配都很好吃；尤其是胡蘿蔔與羊肉餡組合在一起，再加上少許的香菜點綴其中，食材之間取長補短，相互成全；有了胡蘿蔔與香菜的加入，羊肉中讓許多人不好接受的羊肉羶味被很好的中和、減弱，只留下了鮮美的好滋味！
如果想吃胡蘿蔔素餡餃子，可與木耳、雞蛋及自己喜歡的其它時令食材搭配，比如包胡蘿蔔素餡餃子時加入適量時令的韭菜、西葫蘆等，味道都不錯！
以下是一葷一素兩種胡蘿蔔水餃的做法，一起分享。
調餡之前先和麵：
盆中放入適量麵粉，放入少許鹽，用涼水和麵：
一邊加水一邊用筷子攪拌，攪成絮狀後再下手和成軟硬適中的麵糰。蓋上蓋子醒面30分鐘。
胡蘿蔔羊肉餃子的做法
所需食材：
羊肉、胡蘿蔔、香菜、蔥、姜、鹽、白胡椒粉、蠔油、醬油、蔥油、花椒
1、胡蘿蔔洗淨、去皮，用擦板擦成細絲放入盆中，放入少許鹽殺一下水分。
將殺出水分的胡蘿蔔絲，攥去多餘的水分（攥出的汁水不要丟掉），放入盆中，放入適量熟油拌勻。
2、碗中放入適量花椒，用熱水浸泡。
香菜洗淨、切碎。
3、羊肉用水浸泡後，洗淨、切碎；蔥姜切碎放入羊肉中一起剁成肉泥，放入容器中開始調味：
放入鹽、蠔油、醬油、白胡椒粉順一個方向攪勻；再分次少量的加入泡好、晾涼的花椒水，順一個方向充分的攪拌均勻（也可以將之前攥出的胡蘿蔔汁水，攪入肉餡中，原汁原味也是個不錯的選擇）。
4、待肉餡攪好後，再將之前處理好的胡蘿蔔和香菜一起拌入，攪勻，放入冰箱中冷藏保存，待要包餃子的時候再取出，更易操作。
5、將醒好的麵糰取出放案板上揉勻、下劑、包餡。
6、起鍋放水，放入少許鹽，水開後放入包好的餃子，煮熟即可。
胡蘿蔔素餡餃子的做法
胡蘿蔔、雞蛋、木耳、蝦皮、西葫蘆（也可以將其替換成韭菜）
1、木耳提前浸泡、洗淨、切碎。
胡蘿蔔、西葫蘆洗淨，用擦板擦成細絲，放入盆中；放入少許鹽醃一下，殺一下水分。
將殺好水分的胡蘿蔔、西葫蘆攥幹水分放入盆中，倒入熟油拌勻，鎖住水分。
2、雞蛋磕入碗中，放入少許鹽和料酒，打成蛋液。
起鍋放油，油熱後放入打好的蛋液炒熟、鏟碎放入盆中，再放入木耳和蝦皮。
3、待所有食材全部放齊後開始調味：放入鹽、蠔油、十三香、白胡椒粉、白糖、雞精、香油，充分的攪拌均勻。這樣胡蘿蔔素餡就調好了。
如上所述，將餃子包好、煮熟即可。不同之處只是素餡水餃較之肉餡水餃更容易成熟，基本上面皮熟了，就差不多可以了。
結語：一葷一素兩種口味的胡蘿蔔餡餃子，好吃又營養！
布穀姐美食日記，感謝閱讀！希望我的回答對您有所幫助！
布穀姐美食日記
你好，很高興為你解答，現在分享我的做法，希望對你有所幫助
首先先和麵，500克麵粉倒在一個無水無油的盆裡，加3克鹽，增加餃子的韌性，在準備270克涼水，少量多次加入麵粉裡，水邊倒邊用筷子攪拌，攪拌成大面塊，下手揉成光滑麵糰，蓋上蓋子醒面半個小時
趁醒面的時候，來準備餃子餡，先抓一小把木耳泡發，在用一根胡蘿蔔去皮洗淨，擦成絲，鍋中燒開水，下入胡蘿蔔絲焯水一分鐘，倒出來晾涼，泡好的木耳洗淨也放到鍋裡焯水，倒出來晾涼準備一個小碗打入三個雞蛋攪散，鍋中熱油把雞蛋液下去炒成大顆粒狀，倒出碗裡備用
現在胡蘿蔔木耳也晾涼了，分別用手轉幹水分，再放到胡蘿蔔木耳切成丁放到大碗裡 ，在把雞蛋丁也倒入大碗裡，加入一把蔥花，油，鹽，蠔油，胡椒粉調味，這樣餃子陷就調好了
撒一把乾麵粉在案板上防止麵糰粘住，在把醒好的面取出，麵糰不用，用刀分成三塊，再分別戳成長條，下成一個個面劑，在用擀麵杖擀成中間厚，邊緣薄的小面片，接著包入餃子陷，包起來捏起皺子，依次包好，鍋裡準備一鍋水，水開下入一點鹽，在下入餃子煮，這裡加鹽是讓餃子吃起來更Q彈，煮至餃子浮起來，用手指按壓快速回彈就熟了就可以出鍋了，在取個小碗倒點醋蘸著吃
還可以調個料汁，準備個小碗裡面點蒜蓉，芝麻油，辣椒油，陳醋，生抽，蔥花調成蘸著吃
希望我的回答能幫助到你，謝謝
