文/ 海鮮指南（seafood-guide）沈基文
中國水產頻道原創報道，受新冠肺炎疫情影響，全球大部分餐飲受影響，供需出現波動。本週五，挪威冰鮮三文魚產地報價暴跌，部分報價低於7美金/公斤。儘管如此，仍然需要注意的是，只要國際疫情未取得積極進展，航空運力不確定因素仍然存在，貨艙艙位費用仍在增加，到貨數量仍然不確定。
另一方面，國際超過43個國家暫停了航空和海運，關閉了所有邊境通道，暫停免籤、落地籤，國際運力不足，國內需求已逐漸恢復，國內冷凍海產品供應進入新的階段。據海鮮指南採訪瞭解到，目前電商渠道備貨“兇猛”，冷凍三文魚批發、零售價格紛紛上漲，已從平時的49元/公斤漲至52元/公斤。
某電商平臺的冷凍三文魚
來自上海的業內人士介紹，通常冷凍三文魚的價格波動非常小，基本在0.5元-1元/公斤之間波動，2019年，中國市場進口900餘櫃冷凍三文魚，平均每個月進口75-80櫃，但是現在中國市場受國際新冠疫情影響，國外運輸條件有限，廠家無法發貨。
“2月份市場需求少，我們的銷售減少了50%-60%，但是現在冷凍三文魚消化得非常快。2月份國內向廠家下單比較少，3月份就更少，目前在海上漂著的貨不多。”該業內人士補充，“疫情使一部分的國際往來的船運公司都停止接單，但是電商、直播平臺都在補貨，銷往四川、重慶這些地方的凍品銷量增加了20%。”
圖片來自青島亞丁灣國際貿易有限公司畢勝
據介紹，由於貿易零關稅的便利性，中國市場的冷凍三文魚主要來自智利，分為優級、標準級、工業級。優級的冷凍三文魚通常用來解凍作為刺身食用，在華北、西北尤其受歡迎；標準級的冷凍三文魚通常分切供應給電商零售和餐飲熟食（或煙燻）。
【關鍵字】：三文魚冷凍三文魚水產養殖
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