雪人小怪兽
我都是买秋霞，拿回来吃的时候自己根据家人口味，加入一些干红辣椒段和花椒，吃得辣就加辣一些的干辣椒，光凭火锅底料想很辣还是不现实的。
美味呈真
作为一个重庆妹儿，说实话我一般不会自己买火锅底料回家做的。但是当我读大学的时候，就经常与寝室的同学一起买火锅底料回寝室悄悄地煮火锅吃。
吃了4年，大概吃过秋霞、大桥头以及德庄火锅。下面我就一一的评论一下者三种火锅底料对于我个人而言感觉。
秋霞在这三种火锅当中，算得上是口味比较好的，又麻又辣，关键是油位比较足，可以涮很久不脱味。但是在最开始的时候最好别放青菜，因为会吃你一嘴油。这种火锅底料比较适合喜欢吃辣的人，口味偏火锅店里的口味。
大桥头前后差别有点大，刚开始时，火锅味很足，辣味也足。但是，慢慢的发现火锅会变成清汤模式，完全没有刚开始的味道。
德庄火锅口味比较温和，前后差别不是特别大，但是我个人感觉火锅味不足，缺少了些许的马拉威，不是我喜欢的味道。
八戒挑食
很多人吃火锅都是喜吃“辣一点、麻一点”的火锅底料。
我选火锅底喜欢选“麻辣牛油”类的底料（很多牌子的都有），如果觉得不辣，那我会再多放点火锅料，如果觉得还不辣，那就再抓一把“干辣椒和麻椒”放入锅中煮，因为干辣椒和麻椒是越煮越辣、越煮越麻。
我最早吃火锅是1999年，那天俺妈买了一包“红九九”火锅底料，然后把家里的小煤火拎到了屋里，上面放了一个不锈钢盆，倒入了热水，放了一大块“红九九”火锅底料，盆里的水煮沸后放入了豆腐皮、青菜、血块等，蘸料调的是芝麻酱、辣椒油、蒜泥的混搭。
那次吃过火锅之后，觉得火锅真好吃，“红九九”火锅底料真辣。
2005年之后，随着家门口大型超市的增多，各种品牌的火锅底料都出现在我的视野中，我也是一个挨一个吃。
大红袍火锅底料、德庄火锅底料、大重九火锅底料、小肥羊火锅底料等等，我都吃过。
最终觉得还是“大重九火锅底料”挺辣，所以前些年我一直吃的是“大重九火锅底料”。
这几年，孩子也喜欢吃火锅，但是孩子又不能吃辣的，所以这几年吃三鲜火锅底料的次数比较多。
因为我喜欢吃麻辣味火锅，孩子喜欢吃三鲜味火锅，所以我还专门买了一个鸳鸯火锅，一半调制麻辣锅底、一半调制三鲜锅底！
麻辣锅底，有味。
但是为了身体健康，也不宜食用太多过于“辣”的食品！
人在风上走
以前在超市做过一段时间兼职。大家应该都知道，一般比较大的超市都会有一些品牌的促销员。当时我兼职的区域负责的就是干杂类（就是油盐酱醋之类得）里面也有火锅底料，每天促销员都会支起一楼小锅，放上一小块火锅底料，再加一些食材在超市里煮，呼唤路过的客人尝一尝。每次有点饿的时候就爱去蹭吃的。吃过最好吃的应该是德庄的火锅底料了。味道很香。也不是光有辣味，吃了让人还想来一口的感觉，也试过其他牌子的火锅底料，但是一直觉得德庄是最好吃的。
肖小喔
名扬牌的火锅底料，特辣味的，超级辣！应该不会让你失望。有清油和牛油的可以选择
加菲8
你好，火锅底料还要属川味火锅底料了，最常见的自然是牛油火锅底料和清油火锅底料，两种火锅底料有什么不同可以给大家说一下。
牛油火锅底料味道比较厚重浓郁，香气四溢，不过有点不好就是吃完之后身上容易残留火锅气味，走到哪里都有一股火锅味。
清油火锅底料清爽不糊口，味道也比较清淡。
要说那个牌子火锅底料比较好， 那还是属于海底捞火锅底料了，牌子响亮，火锅底料口味也比较多，适合孩子和不吃辣的朋友，海底捞底料中比较鲜的就是番茄味，吃起来汤鲜味美，甜酸适口，煮火锅煮面条都不错。
再给你推荐一个火锅底料，重庆周君记火锅底料，配料是正宗的重庆味，做鱼炒菜烧菜都可以，百搭，冬天吃火锅最爽，分量很足，值得尝试。
还有一个是我吃过味道非常浓郁的一款火锅底料，重庆德庄火锅底料，老品牌，以起油而不腻，辣而不燥，麻味绵长的特点深受欢迎，各大超市都有销售，味道比较正宗，麻辣味也够足。
以上推荐的三款火锅底料都是本人吃过的，绝对够味，一直再吃，希望我的回答可以帮助到你。
博知味
我是爱做饭，爱分享的荷妈，也是头条号【荷妈美食】的作者。作为一个四川妹儿，我家吃火锅从来不买外边的火锅底料，一般都是在家里自家简单的熬个家常锅底，个人认为味道还是可以的，也不比买的火锅底料味道差。
火锅底料有两种，一种清油火锅底料，一种牛油火锅底料。两种火锅底料上也有所区别：牛油味的火锅味道比较厚重浓郁，香气四溢，吃完之后一身的火锅味。清油火锅底料清爽不糊口，味道也比较清淡。我个人比较喜欢这种火锅底料的。
要说哪个牌子的火锅底料好吃，我个人觉得有几个：桥头，德庄，秦妈，秋霞，其中桥头和德庄口味我比较喜欢，还可以根据口味选着清油或是牛油底料，辣度也可以。
买的火锅底料怎么做才更好吃呢？咱们要稍微加工一下，才能吃出店里的感觉，喜欢自己动手的可以参考一下。
红汤火锅：姜10 g，葱20 g，大蒜10 g，干辣椒10 g，花椒3~5 g，香菜头10 g，盐10 g，冰糖10 g，醪糟20 g ，牛油火锅底料150 g，菜籽油30 g。先将干辣椒、花椒放入碗中，加适量的水浸泡5分钟捞出沥干。将大葱切段、姜拍碎，大蒜切块备用，香菜头洗净备用。炒锅烧热倒油，油热后放入姜蒜等炒香，再放入辣椒、花椒炒香。接着放入豆瓣酱和火锅底料，小火慢慢炒香。然后放入足量的大骨汤，放入适量盐和冰糖，大火煮开，转小火熬10分钟，再放入醪糟一起煮开，转入火锅盆中即可，配上自己喜欢的配菜就可以了。
荷妈美食
为什么没有人推荐名扬火锅底料，值得一买，口味又麻又辣，直接秒杀所有火锅底料。
悟汬
蜀九香牛油火锅底料
蜀九香是成都著名的老字号火锅店了，近年也是一家全国连锁，很多地方都有。其本身的火锅底料的功底还是很扎实的。
这款牛油火锅底料，红花椒，搭配纯正牛油，口感更为浓郁厚重，重麻重辣，牛油很香。
蜀九香基本算是最贵的火锅底料之一了，一包50多，但胜在包装也很用心，高端大气，每个小料包都是单独包装的，一大包里面居然有8小包，其中还包含了蘸料。纯油无渣底料，吃起来比较爽。
秦妈一次性麻辣火锅底料
也不便宜，也要50多一包，包装比蜀九香那肯定简单很多。不过足足1Kg的份量，料绝对足。不是纯油无渣底料，不过对于喜爱麻辣火锅的人来说这也不是什么大问题。
绝对的重油重辣的代表，咸度适中，汤底越煮会越醇厚，辣度随之上升，喜欢重庆牛油火锅的朋友会喜欢的。
海底捞麻辣牛油火锅
海底捞嘛，其实也不需要多介绍了，没有上面那两家那么贵。海底捞可能因为是大公司了，全国各地都在卖，要照顾全国人民的需求，不算特别麻特别辣，调味比较均衡，爱辣人士可能会觉得“小清新”，但涮肉很入味好吃，对于那种想吃辣又不是那么能吃辣的人来说却是刚好不过。
穆堂香好火锅牛油火锅底料
来自西安的选手，也是一家传统香料品牌了，但功力底蕴比起成都、重庆的选手来说也不遑多让。
这款底料味道浓郁，辣而不燥，涮肉非常入味，味道很有层次感，重口的朋友非常合适。
大福小爱酱
首先我不是做广告的，也不是销售火锅底料的，但是喜欢吃火锅，所以对火锅底料还是知道一些的，推荐几款你试一下，名扬火锅底料【23块左右500克】，踏水坊【15块左右500克】，弟道【11块左右500】，有特辣，中辣，微辣，
