吃麵條是一種簡單又美味的飲食方式，不過很多朋友會擔心如果長期吃麵會不會對健康有威脅，其實科學吃麵對健康沒有太大影響，不過大部分人吃麵的方式都不太正確。麵條大多用精白小麥粉做成，它的主要營養成分是碳水化合物，主要作為主食類食物食用，含有少量礦物質、維生素，所以，如果麵條要作為一頓正餐的話，我們肯定還要添加其他豐富的配菜才行。但我們平時吃的麵條大部分都是“以麵條為主”，一碗麵裡基本上都是面，特別是在外面館子吃麵，最多的綠色竟然是香蔥。
一碗麵要想成為“一碗健康的面”，那麼我們最好是添加更多的肉、菜共同食用，而不是像大多數麵條那樣，一整碗麵，來點蔥薑蒜，只要醬料美味那麼就足夠了。推薦面的攝入量在2~2.5兩，對於糖友來說最好不要多吃，2兩就足夠了，不過肉類、菜類，包括魚蝦類或蛋類的添加應當豐富起來，至少也要佔整碗麵的50%~60%，這樣我們所需要的蛋白質、維生素、礦物質等成分才能滿足，這碗麵才能更像一碗正餐。另外，麵條的調味料添加也應當適量，我們平時吃的很多面條都注重醬料，但這樣可能會造成鹽分攝入過多的情況，特別是我們常常吃的掛麵，掛麵中保留的食鹽成分其實是較多的，如果再添加較多的食鹽、醬油等含鹽量較高的調味料，那麼這一碗麵條又有些瑕疵了。
很多朋友關心麵條是養胃還是傷胃，大部分朋友的觀點是“吃麵養胃”，其實麵條中沒有什麼養胃的成分，吃麵養胃的原因可能有兩點，一是麵條的製作過程中可能添加鹼，讓麵條更白皙Q彈，鹼能夠中和部分胃酸，對於胃酸釋放多的朋友來說吃麵條可能會是更好的選擇，但治療胃酸分泌過多還要用更有效的方式，例如適當中和胃酸的藥物，減少暴飲暴食，刺激性食物的攝入，麵條起到的效果可能是微乎甚微的；二是普遍麵條給我們的印象比較清淡，清淡食物對胃腸粘膜刺激較小，不過其實更多朋友吃麵可能是油多醬重，這樣的麵條並不利於養胃。什麼食物適當食用，合理食用對腸胃都是有益的，但過量食用，烹飪方式不當，對腸胃就都是不利的。
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