雪花信心的來源，不僅僅是過去一年的成績，更在於過往三年苦練的內功。
文 | 雲酒團隊
3月20日，華潤啤酒發佈2019年全年業績，報告期內實現綜合營業額331.90億元（人民幣，下同），同比增長4.2%；未計利息及稅項前盈利人民幣21.63億元，同比增長47.6%；淨利13.12億元，同比增長34.3%。
同一天，華潤啤酒CEO侯孝海等高管出席媒體電話會議，華潤啤酒2019年業績以及雪花未來規劃所提出的問題，進行解答。
無論是年報，還是電話會議，儘管疫情“黑天鵝”依然盤踞，但華潤啤酒傳遞出的最重要內容，仍是“信心”。
而如果進一步深挖，則會發現，雪花信心的來源，不僅僅是過去一年的成績，更在於過往三年苦練的內功。
“過去三年，是雪花3+3戰略的前半場，就是把包袱甩掉、人員鬥志激發出來、品牌佈局到位，同時把公司管理戰略和業務操作思想調整到高檔酒為主的路徑上來”，侯孝海表示，“未來三年，雪花將進一步把品牌、團隊以及操作能力，聚焦在高端市場的決戰上，追趕對手”。
看來，儘管淨利大增34.3%，仍然只是雪花“升級”的開端。
34.3%的淨利上升來自哪裡
2019年，華潤啤酒持續落實高端化戰略，收購喜力中國股份的交易已於2019年4月29日完成交割。
年報顯示，受益於品牌重塑戰略，雪花SNOW產品結構進一步提升，加上收購喜力中國的影響，華潤啤酒中高檔啤酒銷量同比增長8.8%，整體平均銷售價格同比上升2.8%。
根據年報數據，“自收購至本報告日，喜力中國貢獻營業額11.39億元，本年度溢利1.45億元”。
綜合華潤雪花整體業績來看，無論是營收還是利潤，喜力的貢獻在這一階段內並不多。
對此，侯孝海在電話會議中解釋稱，2019年是喜力整合的一年，貢獻多為原有存量，銷量沒有大的增長。
除喜力品牌產品外，華潤啤酒分別於2019年4月和7月推出的“雪花馬爾斯綠啤酒”和“黑獅白啤”兩款高端新產品，以及2018年推出的高端“匠心營造”和中高端以上的“勇闖天涯superX”新產品，“雖然推出時間較短，也已表現出了極強的競爭力，進一步帶動了華潤啤酒中高檔銷量”，侯孝海表示。
而對於喜力，早在12月份之前，華潤啤酒就已經完成對其包括人員、渠道、產品組合，以及整體的管理系統等全方位的整合。“之所以加速完成整合，就是要把2020年作為喜力發展的第一年，打好第一仗”，侯孝海表示，雖然2—3月份受疫情影響嚴重，但對後疫情期喜力的發展仍然非常有信心。
據侯孝海介紹，2020年，對於喜力品牌將重點要做好四件事情：一是追隨啤酒口味趨勢，推動新款喜力產品上市；二是發展優質、高端經銷商，推動喜力品牌在中國的發展；三是全面建設配合高端酒運作的組織隊伍和操作模式；四是喜力之外，推動蘇爾和虎牌走向市場。
“喜力的增長是漸進的過程”，侯孝海表示，目前華潤啤酒的高端酒份額佔比在14—15%，其中喜力佔比3—4%。而通過對喜力等華潤啤酒旗下高檔品牌組合群的運作，未來3—5年，實現高端酒市場佔有率翻倍。
邊關廠邊投資，背後的思路是什麼？
除了產品結構升級，華潤啤酒淨利大增的另一大原因是產能優化降低了固定資產減值虧損。
年報顯示，2019年，華潤啤酒持續推動優化產能佈局，去除低效產能，提高了生產工廠的平均規模，於年度內關停7家啤酒廠。截止2019年底，華潤啤酒在中國內地運營74家啤酒廠，年產能約2050萬千升。
“關掉工廠只是去產能的一部分”，侯孝海表示，除了有些閒置和落後產能需要去掉之外，產能升級還包括對部分工廠進行裝備升級或者擴大和集中，以及對部分工廠裝備新的生產能力，如聽裝酒和高檔酒生產線。
據侯孝海介紹，在過去幾年中，華潤雪花關閉了27家工廠，雖然從2020年起，未來5年，平均仍會有3—5家工廠被關閉，但同期仍會有其他工廠建成投產。
關於產能優化的考量，侯孝海認為要體現以下四個特點：一是消費升級、中高檔酒快速增長；二是聽裝酒快速發展；三是產能集中化、效率化的發展趨勢；四是全國工廠打破邊界，產銷供應和管理統一化趨勢。
侯孝海認為，從華潤啤酒目前的發展階段來看，關閉工廠已經不是重點，因為在此前的關廠潮中，整體的產能發揮壓力已經降低了很大一部分，而相較過去的“甩包袱”思維，未來，發揮效率、節約成本將是產能優化的核心思路。
武漢工廠昨日復工，“今年夏天仍然會很旺”
3月20日晚，隨著最後一家位於武漢市的工廠正式復工，華潤啤酒在中國境內的工廠已經實現100%復工。
雖然全面復工，但產能利用率仍然有限。據侯孝海介紹，因疫情造成的1—2月份餐飲、夜場等消費場所完全阻斷，啤酒渠道庫存很高，預計比上年同期要多2成。3月份雖然已在逐步放開，庫存也開始消化，但因為臨期產品需要處理，仍會有一定損失。
另據其年報公示，受疫情影響，截至2月29日的兩個月，華潤啤酒未經審核綜合營業額及未計利息及稅項前盈利較2019年同期下降約26%及42%。
從目前疫情控制的節奏來看，侯孝海估計，疫情對整個國內啤酒業影響最大的是2月份，3月相對較好。到4月，除夜場之外，很多啤酒消費場所也會逐步放開，5月啤酒銷售逐步恢復正常，到6月預計完全恢復。
雖然並不看好後疫情期的啤酒業的補償性或者報復性增長，侯孝海仍然認為“今年夏天啤酒的銷售依然會很旺”。
“不管疫情還是別的原因，啤酒聚焦高端市場的發展邏輯不會改變；啤酒在消費者生活中承擔的角色以及消費者的消費習慣也不會有大的改變”，侯孝海表示，後疫情期，“雪花希望保持健康、持續、穩健的財務狀態，戰略層面不會增加大面積的投入，但在業務方面，會進行積極拓展”“全年比競爭對手要好一些，損失低一些，獲得多一些就可以了”。
但疫情帶來的並非全是負面影響。在侯孝海看來，疫情催生的新型銷售消費方式的增長，尤其是線上線下一體的結合，也為雪花在下一步發展，提供了創新的機會。而在此方面，雪花也已制定策略，成立了專門的組織，加大社區社群的推廣力度，“請期待我們新品牌在這方面的新表現”，侯孝海表示。
值得一提的是，在華潤啤酒持續升級的當下，侯孝海對雪花經銷商也提出了升級要求。
據侯孝海介紹，華潤啤酒在渠道隊伍方面採取“兩條腿走路”，一方面創造更大的平臺、提供更多的額外服務內容，對原有經銷商團隊幫扶、賦能；另一方面積極吸引、納入酒水飲料行業有資金有意願的優質經銷商加入，分類分級去發展。
“隨著中國經濟不斷髮展，分銷成本越來越高，而互聯網的發展也為渠道服務提出了新的要求，希望雪花經銷商更具競爭力、不被市場淘汰”，侯孝海表示。
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