中农华合《中国好食品网》、真优美商城编辑 粥是人们比较喜欢吃的食品。它稀软糜烂，是日常食物中最容易消化和吸收的食品，健康成人、老人、孕产妇、婴幼儿都很适宜。老人体内各脏器已进入老化阶段，各种生理功能在衰退，其胃肠不能承受干硬、油腻或生冷食物，而以食粥为最宜。病人、孕产妇的消化功能都较差，婴幼儿的内脏器官还很娇嫩，而经常吃粥则可确保平安。今天小编向你介绍喝粥的营养功效，喝粥的好处与坏处。
一年四季，在膳食中有粥，不仅可以调剂胃口，增进食欲，滋补身体。而且可补充身体失去的水分。所以自古认为，喝粥可以治病并能使人延年益寿。从汉代起就有关于粥的记载。明代李时珍的《本草纲目》中列有50多种粥。清朝曹燕山《慈生随笔》卷五《粥谱》中，更列有200多种。古时论粥的书不少，民间开设粥店亦颇多。
喝粥有什么好处呢？
粥有治病功效。因为粥容易消化，又有和胃补脾、消肺治痰等保健作用，从而能使人增强体质、延年益寿。从现代营养学观点来看，经常食粥还能控制体内脂肪，降低胆固醇含量，消除血液中脂质、过氧化物的沉积，对于预防高血压、冠心病、糖尿病都有一定好处，因而被人们广泛引用于多种疾病的防治。李时珍是这样说的：“每日起，食粥一大碗。空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良。”诗人陆游还有一首《食粥》诗：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。” 历代的医学家，创制了许多不同作用的粥，以辅助治疗。 如大米粥，味甘性平，能补脾、养胃、除烦、止喝，尤其是烦热、口渴的热性者病患者更宜食用。小米粥则补中益气，对脾胃寒虚、中气不足和失眠诸病症有治疗作用。若将某些谷麦与蔬菜、鱼肉、药物共烹调，医疗作用则更为广泛。
常喝粥有十大好处：
1.资色。吃粥有益于身体，能够让人的脸容丰满有光泽。
2.增力。吃粥能够滋补赢弱的身体，增长气力。
3.益寿。吃粥能够补养人体的所需，延年益寿。
4.安乐。吃粥能够促进身体清净柔软，这是让人能够体会安乐的素食。
5.辩说。吃粥有利于滋润喉物，对人论法议经有帮助。
6.除风。吃粥能够调和身体，上下通利，并且消除风寒。
7.消宿食。吃粥能够温暖人的脾胃，帮助人消化掉胃中的积食。
8.辞清。吃粥的人，气息没有凝滞的现象，说话的声音清晰，昂扬。
9.除饥。吃粥能够充实人的口腹，让饥饿感马上消除。
10.消渴。吃粥能够让人喉物沾润，干渴的感觉得以消除 粥，古时称糜、膻、酏等。
各种粥的营养功效：
1.粮、豆与其他植物籽实混熬，如红豆粥利小便、消水肿、治脚气；
2.绿豆粥解热毒、止烦渴；
3.玉米粥治反胃、利大肠。与蔬菜混熬，萝卜粥宽中下气；
4.芹菜粥去伏热、利大小肠；
5.韭菜粥温补脾胃。
6.与药物混熬，茯苓粥清上实下，对上焦有热、脾虚患者最宜；
7.酸枣仁粥治烦热、益胆气；松子仁粥润心肺、调大肠；
8.薏仁米粥利尿、去湿、清肺热、补脾胃、治脚气。9.与肉类共熬，羊肉粥温补脾胃；鸡肝、羊肝粥补肝虚明目；鸡汁粥治劳损；鸭子、鲤鱼汁粥消水肿等。 熬粥最好用砂锅，不宜用铁锅和铝锅，特别是熬制一些有治疗作用的药粥时更是 这样。
喝粥的不利因素：
1.喝太烫的粥诱发食道癌 常喝太烫的粥，会刺激食管，不仅会损伤食管黏膜，还会引起食管发炎，造成黏膜坏死，时间长了，可能还会诱发食道癌。
2.胃病患者喝稀粥不利健康。 胃肠病患者胃肠功能较差，不宜经常食用稀粥。因为稀粥中水分较多，进入胃肠后，容易稀释消化液、唾液和胃液，从而影响胃肠的消化功能。而且，稀粥中所含能量太少，不能满足人体机能和脏腑的修复工作。
3.粥是用各种谷物加很多水熬煮出来的一种食物。由于水分含量非常高，所以粥的能量密度并不高，但是粥非常容易消化吸收，所以对餐后血糖的影响非常大。正是因为这个特点，所以粥一般不作为主要的主食。
4.粥容易消化吸收，对于胃肠道的负担比较小，所以适合胃肠道比较虚弱的人，例如刚刚做了胃肠道手术的病人。但是要指出的是，粥并不养胃。养胃必须要有充足的蛋白质和维生素，以及不能有太多的胃酸分泌。粥的营养以碳水化合物为主，有少量蛋白质，还不是优质蛋白，对养胃并没有明显的作用。
5.粥升高餐后血糖的能力很强，所以糖尿病人喝粥的时候也要注意，量不能太多，另外尽量要用含膳食纤维比较丰富的粗粮杂粮做粥的原料。
6.对于大部分身体健康的人来说，长期喝粥其实没有什么健康益处。当然，只要不过量，也没什么明显的坏处。毕竟除了主食，还要吃其它很多种食物。
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