中農華合《中國好食品網》、真優美商城編輯 粥是人們比較喜歡吃的食品。它稀軟糜爛，是日常食物中最容易消化和吸收的食品，健康成人、老人、孕產婦、嬰幼兒都很適宜。老人體內各臟器已進入老化階段，各種生理功能在衰退，其胃腸不能承受乾硬、油膩或生冷食物，而以食粥為最宜。病人、孕產婦的消化功能都較差，嬰幼兒的內臟器官還很嬌嫩，而經常吃粥則可確保平安。今天小編向你介紹喝粥的營養功效，喝粥的好處與壞處。
一年四季，在膳食中有粥，不僅可以調劑胃口，增進食慾，滋補身體。而且可補充身體失去的水分。所以自古認為，喝粥可以治病並能使人延年益壽。從漢代起就有關於粥的記載。明代李時珍的《本草綱目》中列有50多種粥。清朝曹燕山《慈生隨筆》卷五《粥譜》中，更列有200多種。古時論粥的書不少，民間開設粥店亦頗多。
喝粥有什麼好處呢？
粥有治病功效。因為粥容易消化，又有和胃補脾、消肺治痰等保健作用，從而能使人增強體質、延年益壽。從現代營養學觀點來看，經常食粥還能控制體內脂肪，降低膽固醇含量，消除血液中脂質、過氧化物的沉積，對於預防高血壓、冠心病、糖尿病都有一定好處，因而被人們廣泛引用於多種疾病的防治。李時珍是這樣說的：“每日起，食粥一大碗。空腹胃虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之良。”詩人陸游還有一首《食粥》詩：“世人個個學長年，不悟長年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。” 歷代的醫學家，創制了許多不同作用的粥，以輔助治療。 如大米粥，味甘性平，能補脾、養胃、除煩、止喝，尤其是煩熱、口渴的熱性者病患者更宜食用。小米粥則補中益氣，對脾胃寒虛、中氣不足和失眠諸病症有治療作用。若將某些谷麥與蔬菜、魚肉、藥物共烹調，醫療作用則更為廣泛。
常喝粥有十大好處：
1.資色。吃粥有益於身體，能夠讓人的臉容豐滿有光澤。
2.增力。吃粥能夠滋補贏弱的身體，增長氣力。
3.益壽。吃粥能夠補養人體的所需，延年益壽。
4.安樂。吃粥能夠促進身體清淨柔軟，這是讓人能夠體會安樂的素食。
5.辯說。吃粥有利於滋潤喉物，對人論法議經有幫助。
6.除風。吃粥能夠調和身體，上下通利，並且消除風寒。
7.消宿食。吃粥能夠溫暖人的脾胃，幫助人消化掉胃中的積食。
8.辭清。吃粥的人，氣息沒有凝滯的現象，說話的聲音清晰，昂揚。
9.除飢。吃粥能夠充實人的口腹，讓飢餓感馬上消除。
10.消渴。吃粥能夠讓人喉物沾潤，乾渴的感覺得以消除 粥，古時稱糜、羶、酏等。
各種粥的營養功效：
1.糧、豆與其他植物籽實混熬，如紅豆粥利小便、消水腫、治腳氣；
2.綠豆粥解熱毒、止煩渴；
3.玉米粥治反胃、利大腸。與蔬菜混熬，蘿蔔粥寬中下氣；
4.芹菜粥去伏熱、利大小腸；
5.韭菜粥溫補脾胃。
6.與藥物混熬，茯苓粥清上實下，對上焦有熱、脾虛患者最宜；
7.酸棗仁粥治煩熱、益膽氣；松子仁粥潤心肺、調大腸；
8.薏仁米粥利尿、去溼、清肺熱、補脾胃、治腳氣。9.與肉類共熬，羊肉粥溫補脾胃；雞肝、羊肝粥補肝虛明目；雞汁粥治勞損；鴨子、鯉魚汁粥消水腫等。 熬粥最好用砂鍋，不宜用鐵鍋和鋁鍋，特別是熬製一些有治療作用的藥粥時更是 這樣。
喝粥的不利因素：
1.喝太燙的粥誘發食道癌 常喝太燙的粥，會刺激食管，不僅會損傷食管黏膜，還會引起食管發炎，造成黏膜壞死，時間長了，可能還會誘發食道癌。
2.胃病患者喝稀粥不利健康。 胃腸病患者胃腸功能較差，不宜經常食用稀粥。因為稀粥中水分較多，進入胃腸後，容易稀釋消化液、唾液和胃液，從而影響胃腸的消化功能。而且，稀粥中所含能量太少，不能滿足人體機能和臟腑的修復工作。
3.粥是用各種穀物加很多水熬煮出來的一種食物。由於水分含量非常高，所以粥的能量密度並不高，但是粥非常容易消化吸收，所以對餐後血糖的影響非常大。正是因為這個特點，所以粥一般不作為主要的主食。
4.粥容易消化吸收，對於胃腸道的負擔比較小，所以適合胃腸道比較虛弱的人，例如剛剛做了胃腸道手術的病人。但是要指出的是，粥並不養胃。養胃必須要有充足的蛋白質和維生素，以及不能有太多的胃酸分泌。粥的營養以碳水化合物為主，有少量蛋白質，還不是優質蛋白，對養胃並沒有明顯的作用。
5.粥升高餐後血糖的能力很強，所以糖尿病人喝粥的時候也要注意，量不能太多，另外儘量要用含膳食纖維比較豐富的粗糧雜糧做粥的原料。
6.對於大部分身體健康的人來說，長期喝粥其實沒有什麼健康益處。當然，只要不過量，也沒什麼明顯的壞處。畢竟除了主食，還要吃其它很多種食物。
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