冰血150
你好，很高兴可以回答你的问题。
鸡蛋蒸出来又滑又嫩是有方法的，想要把鸡蛋蒸好，需要掌握以下几个变量。
1、时间，蒸的时间长了就会老，短了又不熟，一个合理的时间很重要。
2、比例，鸡蛋和水的配比也很重要，掌握一个正确的配比，口感才会好。
3、细节，凉水开始蒸还是热水开始蒸，套不套保鲜膜等等，细节决定成败。
我相信只要掌握这几点，你的鸡蛋羹肯定会做的越来越好。下面，我来讲一下鸡蛋羹的做法。
原料：四个鸡蛋、食用盐、白醋、生抽、芝麻油、小葱花
制作：
第一步，首先把四个鸡蛋打入碗里，加入少量的食用盐，再加凉开水，鸡蛋和水的比例为1:1.5。
第二步，用筷子打散，再加两滴白醋，蒸鸡蛋羹加白醋可以去腥，然后继续搅拌均匀。
第三步，准备一个漏网把鸡蛋液过滤一遍，再把上面的浮沫撇掉，然后套上保鲜膜。
第四步，锅中放水，水烧开，放蒸屉上蒸八分钟。
第五步，出锅，浇上少许生抽，滴入几点芝麻油，撒上小葱花，美味的鸡蛋羹就做好了。
好了，抓紧时间在家试一试吧，保证滑嫩爽口，好吃极了！
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