冰血150
你好，很高興可以回答你的問題。
雞蛋蒸出來又滑又嫩是有方法的，想要把雞蛋蒸好，需要掌握以下幾個變量。
1、時間，蒸的時間長了就會老，短了又不熟，一個合理的時間很重要。
2、比例，雞蛋和水的配比也很重要，掌握一個正確的配比，口感才會好。
3、細節，涼水開始蒸還是熱水開始蒸，套不套保鮮膜等等，細節決定成敗。
我相信只要掌握這幾點，你的雞蛋羹肯定會做的越來越好。下面，我來講一下雞蛋羹的做法。
原料：四個雞蛋、食用鹽、白醋、生抽、芝麻油、小蔥花
製作：
第一步，首先把四個雞蛋打入碗裡，加入少量的食用鹽，再加涼開水，雞蛋和水的比例為1:1.5。
第二步，用筷子打散，再加兩滴白醋，蒸雞蛋羹加白醋可以去腥，然後繼續攪拌均勻。
第三步，準備一個漏網把雞蛋液過濾一遍，再把上面的浮沫撇掉，然後套上保鮮膜。
第四步，鍋中放水，水燒開，放蒸屜上蒸八分鐘。
第五步，出鍋，澆上少許生抽，滴入幾點芝麻油，撒上小蔥花，美味的雞蛋羹就做好了。
好了，抓緊時間在家試一試吧，保證滑嫩爽口，好吃極了！
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