山药炖排骨
材料：排骨50克，山药20克，枸杞20克。
做法：排骨洗净，用沸水烫煮。枸杞洗净，山药去皮，切片，锅内加入500毫升的水，再放入所有材料，隔水炖煮1个半小时即可。
说明：由于排骨会带有血水，所以烹调时不经油炸处理的，都必须烫煮去血水，这样才能防止汤汁混浊。
黑豆炖素排
材料：素排骨20克，黑豆20克，老姜20克。
做法：黑豆洗净，老姜拍碎，素排骨泡开后挤干水分备用，锅内放入黑豆，姜、米酒及500毫升的水，用小火煮至黑豆软化，再加入素排骨续煮10分钟即可。
说明：黑豆的含铁量比一般豆类高，还有丰富的钙、磷、维生素B，对于体弱的人具有极佳的滋补功能
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