牛奶，被认为自然界中最完美的饮品之一，有着“白色血液”的称号。其中富含多种人体所需的营养成分， 必需氨基酸、蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素A、维生素C、维生素E、钙、镁、磷等，是最佳的补钙来源。
在市面上销售的奶类品种也是多种多样，如全脂牛奶、脱脂牛奶、舒化奶、高钙奶等等。从加工方式上还分为巴氏奶、常温奶。随着人们物质生活的提高，对于每天都喝牛奶补钙的家庭，在选择巴氏奶、常温奶上十分纠结，今天我们就来看一看。
从制作手法上，巴氏奶和常温奶最大的不同在于灭菌工艺。巴氏奶，顾名思义主要采用巴氏消毒法，通过高温加热，以达到消灭牛奶中细菌的目的。常温奶则是采用超高温灭菌消毒法，灭菌温度要比巴氏奶高出一半还多，整体温度能达到135摄氏度以上，从而达到无毒的目的。
但也正是因为这种方式，在营养保留下，消毒温度较低的巴氏奶，其营养成分保留较多，味道较好，不好的地方在于保存时间较短，价格会更一些。最为重要的一点是，它需要保鲜储存，所以我们在超市购买时，巴氏奶往往会和酸奶放在保险柜里供人们挑选。
如果一直常温保存，反而会影响巴氏奶的品质，长时间存放，甚至会增加细菌滋生，给身体带来健康隐患。相比于巴氏奶，常温奶更突出的是保日期时间长，因为可以长时间运输，价格相对较低，并且还可以在常温环境下保存，适合不喜欢去超市购物的人。
因此，无论是巴氏奶还是常温奶各有各的好处，大家可以根据自身情况来选择。对于特殊情况的人群，如典型乳糖不耐受就要另选择酸奶或是舒化奶。
除此以外，在高钙奶、早餐奶、核桃奶的选择上，如果没有特殊需求就不用购买。并且，从营养价值上来看，因为它们突出了某个特点，以及增加奶的口感，还会额外添加核桃粉、糖、麦精、蛋粉等成分，价格也会偏高。
如果只是日常补钙选择牛奶或酸奶即可，按照中国营养学会的建议，成年人每天补充钙为800mg，50岁以上中老年人补充1000mg为宜 ，其中牛奶以及酸奶总量占到300mg~400mg最佳。
各位朋友，如果你去超市会选择巴氏奶还是常温奶、不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。
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