人世间,唯有爱与美食不可辜负,爱已经辜负的太多了,美食就不能再辜负了。
俗话说得好“民以食为天”,我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”,因为我对菜颇有一番研究。光菜名,我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说:“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭,除非您不想学,当然要做得好,必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候,曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话:做饭容易!就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放!呵呵!仔细想想是这么个理儿!言归正传,一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好,一要勤快认真,二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问,关乎全家人的健康和幸福,用心做出来的饭菜一定是最好吃的!下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。
鲜橙果酱焖烧脱骨
材料:排骨500克、鲜橙多1瓶、鲜橙1个、鲜橙果酱1汤勺、八角1个、香叶2片、桂皮一块、姜2片、盐2茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒3汤匙
做法
1. 准备好原料,喜欢洋葱的,可以准备点洋葱。
2. 排骨放入冷水中,加入一汤匙料酒,姜片。
3. 开锅后,撇去浮末,捞出排骨沥干备用。
4. 橙子用削皮刀薄薄的片下橙皮。
5. 尽量少带或者不带白色的部分。
6. 锅中放入焯过水的排骨,加入鲜橙果酱。
7. 把八角1个,香叶2片,桂皮一块,姜2片放在茶包袋中封口,放入排骨锅中。
8. 锅中放入橙皮。
9. 加入盐,生抽,老抽,料酒,鲜橙多1瓶。
10. 选择焖煮键,时间可以自己选择,1-3小时都可以,我用了3个小时脱骨,不喜欢吃烂的可以缩短时间
11. 煮到2个小时后,在切入几片橙子一同继续煮,果香很浓郁呦
子姜鸡汁蒸排骨
材料:排骨150g、子姜150g、海鲜酱油1大勺、醋1大勺、浓醇鸡汤1大勺、糖1小勺、盐少许
做法
1. 取一只干净的小碗,放入酱油和醋;
2. 再加入糖和盐,搅拌均匀作为料汁待用;
3. 子姜去皮、切片,与洗净、剁成小块的排骨一起放入微波可用容器中,加入鸡汁,搅拌均匀;
4. 倒入料汁,再次抓匀,腌制20分钟以上;
5. 料理盒加少许水,放入蒸帘,将腌制好的排骨与姜一起放在蒸帘上;
6. 盖上盒盖,放入微波炉,高火加热8分钟,取出逐个翻面、透气,再次加热8分钟即可。
椒香罗非鱼
材料:罗非鱼1条、葱、料酒、花椒油
做法
1.提前将原材料准备好,最好选择刺较少的鱼,比如:桂鱼、多宝鱼等
2.将鱼去除鱼鳃和内脏,用刀在鱼身上划斜刀(有助于入味)
3.将鱼放入蒸锅内,倒适量料酒(去腥),中火蒸10分钟即可
4.蒸鱼的时候用中火,蒸好以后关火,不能蒸太长时间,以免鱼肉发柴变老
5.将葱切成花
6.锅内倒花椒油烧热至冒青烟
7.将葱花撒在鱼身上,把烧热的花椒油淋在鱼身上激香
8.最后淋上蒸鱼豉油即可
9.一盘飘香的椒香鱼就大功告成了
西兰花彩蔬
做法:1 西兰花放入淡盐水中浸泡,在烧水,并且下少许油、盐,下西兰花朵烫2分钟,捞出过凉开水。
2 胡萝卜切成颗粒状 准备好玉米粒 彩椒切成圈。
3 坐锅烧水,下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水2分钟 ,取出控干。
4 坐锅起油,下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎,加盐、味素大火翻炒3分钟5下青红杭椒圈,翻炒1分钟,起锅。
6 西兰花围边,勾芡汁淋在西兰花上,将炒好的彩蔬放入盘中央即可。
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