晶津有味
黃沙蜆的做法有很多：蒸、炒、焗、燒..各有各的風味 現在小編為大家介紹的四種吃法，
試想一下炎炎夏日一邊吹著海風，一邊剝蝦啖魚，再來兩罐冰啤酒，爽！
最鮮美黃沙蜆，走起！ 是配角也是主角：黃沙蜆
江面寬闊，水流緩慢。支流湍急，把大量的細沙和蜆衝留在江河裡。蜆在黃沙裡“安居樂業”，享受江水賜予的自然環境，長得又肥又嫩。
黃沙蜆的外觀灰中帶黃，個體不大，比成人拇指大一點的就是上品了，一般的就只有手指大小。最簡單的做法就是加點油，放點姜，擱點鹽就行，也不用加味精雞精什麼的。湯淡而微腥，鮮味瀰漫，其中打湯提鮮的作用比起雞精來有過之而無不及。
單單一碗黃沙蜆湯怎能體現出黃沙蜆的鮮美呢？ 清蒸黃沙蜆，只要配上姜、蔥、蒜茸清蒸，就可以吃到味道清純、鮮甜的“清蒸蜆”。
沙姜焗蜆有獨特的沙姜香味，令人胃口大開。燒蜆有野味，把油放進大圓盤，下面用火乾燒，然後放入生蜆。蜆被烤熟了，會一隻一隻裂開嘴，發出“卜卜”的響聲，所以又叫“卜卜蜆”。
最惹味的是炒蜆，把蒜、姜、酒、糖、醬油、蔥、辣椒等拌上黃沙蜆，用猛火炒，炒到蜆咧嘴為宜。 而三水本地流傳最廣的吃法--蒜蓉粉絲蒸，用龍口粉絲與蒜蓉入味蒸，充分體現了蜆提鮮的價值。
粉絲吸納了蜆肉的鮮甜，變得無比清爽可口，小小的蜆肉也變得讓人回味無窮，鮮而回甘的口感讓你不禁愛上這道美味。
晶津有味
愛美食，愛做飯，打籃球，玩吃雞，我是對世間萬物都感興趣的菜雞阿鮁！這個問題我來答。
珠海斗門區蓮洲鎮北部麻溪河等河段的一種貝殼類動物--黃沙蜆，是當地著名的特產。用黃沙蜆製作的菜餚---“上橫黃沙蜆”則是當地一種民間傳統美食，它與“橫山鴨腳包”“粉洲禾蟲”“橫山粉葛”齊名，並稱為蓮洲“四大美食”，同時也是珠海市著名美食，飲譽周邊地區。近年來，受到不少的年輕人青睞，進而走入網紅美食的行列，本地稱之為“啵啵蜆”。
珠海民間有“春撈蜆，秋照蛙”的諺語。農曆二月到三月是最佳品嚐時期，此事的上橫黃沙蜆飽滿肥美，是斗門上橫獨有的天然美食，加以蒜泥、椒絲一同蒸熟，味道特鮮。
做法：
把黃沙蜆放進容器中，用水反覆漂洗乾淨，再用清水養一到兩天，讓蜆吐淨體內的泥沙。
準備好適量的蒜蓉、椒圈、香油、砂糖、食鹽、白酒等香料。
現將椒圈擺放在蜆面上，並在蜆面上淋上香油，待鍋裡的水煮沸後，放入蒸籠和黃沙蜆，將鍋密閉蓋好，猛火蒸6分鐘（一盤黃沙蜆約3斤左右），此事蜆殼就剛好完全張開，加開鍋蓋取出，再淋上少許的香油即可出鍋。
蜆上桌後，趁熱連汁帶肉裝至碗中，吮吸起來甘香可口，十分誘人。
黃沙蜆還能炒制或與冬瓜薏米煲湯，但最推薦的還是用蒸煮的方法，原汁原味才是吃河鮮的王道呀！！！
菜雞阿鮁
又到了農曆三月，黃沙蜆一日比一日肥美起來，現在是食用珠海黃沙蜆最好時節。
黃沙蜆的烹飪方法有很多，我是一名美食領域創作者，我覺得最好吃的方法是猛火爆炒，下面分享一下做法:
黃沙蜆買回來養半天吐去泥沙洗淨備用，熱鍋冷油下入蔥薑蒜，青紅椒爆香，再倒入黃沙蜆爆炒，烹入幾滴老抽，少許鹽，少許生抽，少許白糖，翻炒到蜆張開了囗，烹入料酒，幾粒雞精，裝盤即可，非常的鮮香味美。
阿水家常菜
白灼，一碟醬油就夠了。
囉嗦四哥
沒吃過
遇見披薩
放辣椒爆炒
我愛我的寶兒217
直接吃比較好吃
