《再谈聊斋》：汪曾祺，这个有趣的老头，终于修炼成精
郭德纲曾说：凡事有因果，万物有轮回。常赶集还怕看不见卖驴肉火烧的？所以，没人躲得开聊斋，不论新旧。 今天是汪曾祺百年诞辰纪念日，随手翻开之前买回来的他写的《聊斋新义》，再随手翻开其中一篇，细细读去，读完与附后的原文一对照，不由笑了出来。
一篇情节跌宕的《陆判》，经由汪老之手，留下了一部分极为有趣的情节，朱尔旦媳妇换头后，发出了哲学界的灵魂拷问：“我也不知道我是谁。是我，还是不是我。”尔朱尔旦的回答也让人掩卷遐思良久“你们。”“我们？”
文中有一段写的很有意思，半夜判官来朱尔旦家做客，朱尔旦着妻子备菜，妻拒绝并言“这会儿能炒出什么菜”朱尔旦回“炸花生米，炒鸡蛋！” 读完这篇新义后，我特地找出原文的这段情节对比，并未发现文中提到过这场夜宴里有什么菜。而真是这个炒鸡蛋，让我想起了以前读过的，汪老关于炒鸡蛋的文字：
炒鸡蛋天下皆有。昆明的炒鸡蛋特泡。一颠翻面，两颠出锅，动锅不动铲。趁热上桌，鲜亮喷香，逗人食欲。 番茄炒鸡蛋，番茄炒至断生，仍有清香，不疲软，鸡蛋成大块，不发死。番茄与鸡蛋相杂，颜色仍分明，不像北方的西红柿炒鸡蛋，炒得“一塌糊涂”。
映时春有雪花蛋，乃以鸡蛋清、温熟猪油于小火上，不住地搅拌，猪油与蛋清相入，油蛋交融。嫩如鱼脑，洁白而有亮光。入口即已到喉，齿舌都来不及辨别是何滋味，真是一绝。另有桂花蛋，则以蛋黄以同法制成。雪花蛋、桂花蛋上都洒了一层瘦火腿末，但不宜多，多则掩盖鸡蛋香味。
鸡蛋这样的做法，它处未见。我在家曾用此法作一盘菜待客，吹牛说“这是昆明做法”。客人尝后，连说“不错！不错！”且到处宣传。其实我做出的既不是雪花蛋，也不是桂花蛋，简直有点像山东的“假螃蟹”了！ 看到这里，是不是恨不得马上去试试汪老提到的几种鸡蛋做法了呢？
从这篇看来，就算是改编《聊斋》，汪老也对美食“念念不忘”呀！字里行间不忘吃！ 《聊斋新义》，收录了十三篇汪老改编的聊斋故事，配有插图，还有作者手稿影印图。改编内容从哲学的高度、审美的视角，给故事和人物“注入了现代意识”也注入了更多人性。 一本可以随时拿起翻开阅读，也可以随时放下仔细回味的书；真的，不错。
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