少年时光莫忧离31515593
我是甜joy,给你个甜答吧!
翻糖蛋糕,英文名为Fondant Cakes,它的发源地在英国,也称为艺术蛋糕。翻糖蛋糕的最大特点就是延展性极佳,但凡你所能想象得到或想象不到的造型,都可以在翻糖蛋糕上得以实现,可以做成任何你喜欢的样子。
然而由于各种原因,很多蛋糕房一直到现在还没有制作出翻糖蛋糕,今天给大家介绍一种省钱又省时,但是效果却很棒的翻糖膏制作方法,实例。你可以试着做一下,自己制作翻糖,节省昂贵的购买费用!再加上基础蛋糕和奶油,放上自己喜欢的造型,就是一款非常漂亮的翻糖蛋糕了。
自制翻糖膏
难度4星|时间50分钟
原料
吉利丁片|10g
冷水|57g
蓝莓香精|5ml
食用甘油|14g
糖粉|900g
白油|1g
糖浆|168g
制法
①糖粉分为两分650g和250g,过筛备用;
②把冷水与吉利丁片泡软,加热混合均匀,备用;
③蓝莓香精、玉米糖浆、食用甘油倒入一个小锅内,小火加热;
④加入混合鱼胶液,搅拌,直到它充分溶解,变得清澈透明。
⑤待混合液稍凉,倒入650g的糖粉中;
⑥用木勺搅拌,直到糖粉与混合液充分混合;
⑦把剩下的250g的糖粉倒在平坦光滑的操作台上;
⑧然后把混合物倒在上面,洗干净手后,涂上白油充分揉匀;
⑨揉至表面光亮细腻即可;
Tips:
❶揉好的翻糖膏用双层塑料袋包好,密封。可以马上使用,也可以放置24小时后使用; ❷制作翻糖膏的原料都是翻糖专用原料,最好不要用代替品。
希望我的甜答对你有帮助。
甜Joy吃不胖
自己学习啊!一碗沙糖。一碗水。就可以了