今年採挖野菜比往年要熱鬧一些，除了以前特定會來採野菜的大媽之外，還多出了許多外地人。在這特殊時期的影響下，農村成了最佳的避難所，每天上山轉悠還不如在去挖野菜回家美餐一頓。在這春季裡，每個小階段所受歡迎的野菜略有不同。接下去眼看就要到清明節了，艾草成了當下的搶手貨，有人摘來做野菜，有人用它做青果。
近日筆者本地還流行挖一種更稀罕的野菜，農村大媽都已經開始瘋搶，田間地頭找遍了還到荒野之外去尋，市場上還供不應求呢。下面我們一起來看看是啥吧。
在許多農村地區，清明節到了必定要製作一種美味清明粿，還要吃一種“清明菜”。清明粿主要用艾草或者是曲鼠草為原料製作，而清明菜就要用曲鼠草。從這兩個原料來看，曲鼠草要比艾草更搶手一些。不過曲鼠草卻沒有艾草那樣有著風光的背景。曲鼠草在我國土地上廣為分佈，主要生長在田間或者山野裡，外表酷似有一層白色絨毛，讓人能在這春天一片碧綠當中很容易將它辨認出來。曲鼠草屬於菊科之外，外形與菊花有一定的相似度，在春天的季節，它不僅生長速度快，還在生長過程伴隨著開花，可謂是長得有點急了。
不過外表看似很獨特的野草，在過去也只不過是餵豬的野草而已。稚嫩的枝葉和無刺無毒的本性，加上過去氾濫的資源，註定是農村地區餵豬的好材料，雖然不是餵豬的主要草料，但人們採集豬草的時候總會順帶夾雜不少曲鼠草回去，因懶得挑揀出來，就順理成章地成了餵豬野草。在當時的人眼裡那曲鼠草餵豬，也是資源合理利用的一種做法。
而現在卻不一樣了，野生土地被大量開發，原本適合生長曲鼠草的地方，如今都變了農田或者果園，曲鼠草的資源也就大量減少。而農村地區吃清明菜，做清明粿的習俗卻依舊沒有更改過。一面是資源減少，一面是習俗依舊，再加上吃野菜的流行，導致這曲鼠草也成了稀罕貨。
今天一早筆者剛要出門就看到村裡幾個大媽提著籃子議論著要去地裡找曲鼠草，怕去晚了就被別人挖完了，這話還沒說兩句，就有人踱步朝野外走去，就為走在前面能夠多挖一點。看來清明節還沒到，農村大媽已經開始瘋搶曲鼠草了。在本地，曲鼠草如艾草一般，也能用於製作“青團”，有人喜歡用艾草製作“青團”的味道，有人則喜歡用曲鼠草製作“青團”的味道，所以每戶人家對曲鼠草的需求不一樣。
不過在筆者看來，農村此時出現瘋搶曲鼠草的現象也正常，畢竟再過半個月就清明節了，資源緊張的環境下提早備貨可以理解。只不過這曲鼠草作為野菜吃，切記要少吃，吃多了對眼睛不好哦。正如《藥類法象》記載：“少用，過食損目。”好了，曲鼠草就介紹到這，如果你們那有用曲鼠草製作“青團”的習慣可要提前去採摘哦。你們認識曲鼠草嗎？你們知道它叫清明菜嗎？歡迎留言說說你們的看法！
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