今年采挖野菜比往年要热闹一些，除了以前特定会来采野菜的大妈之外，还多出了许多外地人。在这特殊时期的影响下，农村成了最佳的避难所，每天上山转悠还不如在去挖野菜回家美餐一顿。在这春季里，每个小阶段所受欢迎的野菜略有不同。接下去眼看就要到清明节了，艾草成了当下的抢手货，有人摘来做野菜，有人用它做青果。
近日笔者本地还流行挖一种更稀罕的野菜，农村大妈都已经开始疯抢，田间地头找遍了还到荒野之外去寻，市场上还供不应求呢。下面我们一起来看看是啥吧。
在许多农村地区，清明节到了必定要制作一种美味清明粿，还要吃一种“清明菜”。清明粿主要用艾草或者是曲鼠草为原料制作，而清明菜就要用曲鼠草。从这两个原料来看，曲鼠草要比艾草更抢手一些。不过曲鼠草却没有艾草那样有着风光的背景。曲鼠草在我国土地上广为分布，主要生长在田间或者山野里，外表酷似有一层白色绒毛，让人能在这春天一片碧绿当中很容易将它辨认出来。曲鼠草属于菊科之外，外形与菊花有一定的相似度，在春天的季节，它不仅生长速度快，还在生长过程伴随着开花，可谓是长得有点急了。
不过外表看似很独特的野草，在过去也只不过是喂猪的野草而已。稚嫩的枝叶和无刺无毒的本性，加上过去泛滥的资源，注定是农村地区喂猪的好材料，虽然不是喂猪的主要草料，但人们采集猪草的时候总会顺带夹杂不少曲鼠草回去，因懒得挑拣出来，就顺理成章地成了喂猪野草。在当时的人眼里那曲鼠草喂猪，也是资源合理利用的一种做法。
而现在却不一样了，野生土地被大量开发，原本适合生长曲鼠草的地方，如今都变了农田或者果园，曲鼠草的资源也就大量减少。而农村地区吃清明菜，做清明粿的习俗却依旧没有更改过。一面是资源减少，一面是习俗依旧，再加上吃野菜的流行，导致这曲鼠草也成了稀罕货。
今天一早笔者刚要出门就看到村里几个大妈提着篮子议论着要去地里找曲鼠草，怕去晚了就被别人挖完了，这话还没说两句，就有人踱步朝野外走去，就为走在前面能够多挖一点。看来清明节还没到，农村大妈已经开始疯抢曲鼠草了。在本地，曲鼠草如艾草一般，也能用于制作“青团”，有人喜欢用艾草制作“青团”的味道，有人则喜欢用曲鼠草制作“青团”的味道，所以每户人家对曲鼠草的需求不一样。
不过在笔者看来，农村此时出现疯抢曲鼠草的现象也正常，毕竟再过半个月就清明节了，资源紧张的环境下提早备货可以理解。只不过这曲鼠草作为野菜吃，切记要少吃，吃多了对眼睛不好哦。正如《药类法象》记载：“少用，过食损目。”好了，曲鼠草就介绍到这，如果你们那有用曲鼠草制作“青团”的习惯可要提前去采摘哦。你们认识曲鼠草吗？你们知道它叫清明菜吗？欢迎留言说说你们的看法！
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