夏天的野味是不是覺得沒有春天時候多？現在這種農村八月份有最“稀罕”之稱的野味熟了，你要不要試著嚐嚐？這東西在外國多的那都沒人吃，而國內卻吃不到，好多人為了吃這個還四處去找代購呢。
這種好吃的野味就是木薯。外國人為啥不吃，小編還真不知道。但是國內來說，還真有好多好多人被木薯圈粉。
木薯喜歡長在比較熱的地方，喜歡潮溼又炎熱的環境，在山上或者普通的地裡都能長出來。它能抗偶爾的寒冷，尤其是在西南地區，像四川和貴州種這個的最多。北方種的話長的不會很大，如果遇到乾旱的時候，木薯會死掉的。
這木薯和山藥樣子有點像，不過要是細比較的話，木薯更粗一點，個頭比山藥短一些。但是如果把這兩種植物種在一塊，沒做過功課的你恐怕就分不清楚了，因為實在是太像了。
木薯外面裹著黃褐色的外皮，裡面是偏白色的瓤兒。這木薯真的是一種美味，吃起來很甜，天的能讓你覺得有一種膩歪的勁頭。外皮裹著的木薯裡含有很大的糖份，但也正是因為糖太多了，老人就受不了，吃多了血壓血糖就高了，甚至會出現身體裡的糖份與木薯的糖分混合的情況，那樣身體就會很不舒服。
甜歸甜，好吃歸好吃，但是有個問題要說清楚。這麼好吃的東西竟然有毒。木薯的毒性來自於它體內含的氰類化合物。我們人體之所以是健康的，就在於我們身體的每個細胞都會自行進行呼吸，而氰化物的作用就在於讓這些活動戛然而止。
而且更厲害的是，這種毒性很難被察覺，因為木薯的甜味成為了毒性最好的保護傘。我們會在甜味中毫無察覺後吃下，吃掉的木薯進入胃部之後，木薯中的亞麻苦甙和百脈根甙會在胃酸的作用下水解，釋放出大量的氫氰酸，之後身體就會出現中毒反應了。
看完這段你可別被嚇住，在長期的吃木薯中，我們的祖先已經有了大量的避免中毒的方法。最常用的是把木薯的皮剝掉，因為木薯毒性最高的部位就是木薯皮了。去皮之後，再浸泡上幾天，之後再經過高溫蒸煮，就沒有問題了，可以放心吃了！
並且經過不斷地雜交和品種改良，現在的木薯比起以前來，毒性已經降低多了，而口感和品質卻越來越好了。
超市裡現在有賣木薯粉的，直接可以衝著水喝，很好吃的！
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