文山，作為滇東南大門，有著無法替代的重要作用，這裡也有著豐富的民族風情和飲食文化，有著被譽為《十大滇菜》之首的三七汽鍋雞，還有廣南壯族的岜夯雞、烤乳豬、菊花鴨···今天，小云就帶你來看一下，文山必吃美食Top5推薦，讓你學會吃文山。
Top 1 三七汽鍋雞
三七汽鍋雞被譽為《十大滇菜》之首，以湯鮮味美，飄香誘人而著稱。說起“三七汽鍋雞”，大家都知道，但“三七汽鍋雞”曾經被列為《國宴菜譜》，作為招待參加國慶慶典的各國元首的菜餚，就鮮為人知了。
“三七汽鍋雞”以獨特的民族飲食文化被繼承發展，弘揚光大，突破地域界限，經久不衰，食而不厭，成為州外來客光臨文山的必品之菜，流行區域範圍較廣。
美食評分：7.34分/10分
店鋪名稱：敖家花園餐廳
餐廳地址：沿河路與瑞禾路交叉口東150米
人均價格：¥45
Top 2 壯家岜夯雞
所謂“岜夯”即壯語“酸湯菜”之意，以紅青菜、細葉芹、竹筍皮等為原料，加入米湯醃製呈粉紅色的酸湯，按一定程序和適度火候輔以各種佐料同剔骨肌肉相煮而成。
壯家岜夯雞，是文山州廣南縣壯族獨有的一道獨具風味的傳統美味菜餚，被稱之為“雲南一絕”。岜夯雞的主要原料為3斤以內的雞仔一隻，以公雞為最佳。
美食評分：6.9分/10分
店鋪名：岜夯雞
店鋪地址：文山市人民街海棠人家步行街5號樓
人均價格：¥35
Top 3 廣南板鴨
廣南板鴨選用當地土產的麻鴨加工而成，廣南麻鴨的營養價值高，屬涼性，科學的食用具有滋潤養胃，平肝去火，健體美顏，益氣養血，除溼去煩，開胃健脾，醒目安神，滋陰益腎之功效，深受人們青睞。
廣南板鴨在省內外享有盛名，其特點是肉嫩、味美、具有獨特的醃鴨肉香、不膩口。因多在冬臘月加工，又稱臘鴨，該品營養豐富、保存時間長，是佐餐下酒、招待貴賓的上品。
美食評分：7.14分/10分
推薦店鋪：廣南美食園
店鋪地址：尚都紫荊步行街5—4號
人均價格：¥46
Top 4 牛肉乾巴
牛乾巴是雲南回族人民於每年秋冬時節選取肥壯肉牛的後腿等部位的優質牛肉，輔以適量食鹽、花椒等調料，採用搓揉、醃漬、晾曬、風乾、煎炸等工藝，加工製作而成的一種牛肉食品。
回族人民於冬季宰殺肉牛之後，為保留方便，便將部分牛肉加鹽，搓揉、風乾，以供陸續食用，久而久之，便形成了牛乾巴的醃製傳統。文山是回族聚集地區之一，醃製牛乾巴的技術很高明，很好吃。
美食評分：9.8分/10分
推薦店鋪：清穆園餐廳
店鋪地址：文山州丘北縣錦屏鎮清荷路11號
人均價格：¥35
Top 5 烤乳豬
烤乳豬是廣南最著名的特色菜，被列為官府菜譜。一般情況下每張餐桌一頭乳豬，有檯面的筵席則每桌兩頭乳豬，一曰“金豬”，二曰“銀豬”。
所烤制的乳豬，因顏色殊異而分為三等不同的技術，黃色帶白而脆為上等技術，呈紅色為中等技術，略顯黑色則為三等技術。不同技術烤製出的乳豬，因顏色殊異，口感味道亦有很大差別。
美食評分：6.0分/10分
推薦店鋪：諸葛山莊園
店鋪地址：硯山縣江那鎮路德村委員會腳側
人均價格：¥75
趁口水還沒流出來，快來文山吃遍這些美食吧！
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