用户8158760003974
茶叶鸡蛋怎么煮？
不知道大家还记不记得茶叶蛋这个梗?一颗天价茶叶蛋作为普普通通的我是吃不起的，今天趁有网友提问和老母鸡刚好下了一窝小鸡蛋激动的我留下了眼泪，终于可以吃茶叶蛋了。给大家看下本人富得流油的生活[大笑][大笑][大笑]
做天价茶叶蛋需要以下食材：
鸡蛋10-15个
红茶1包
白砂糖10克
食盐10克
老抽50ml
草果2粒
桂皮2块
辣椒2根
步骤1
食材准备。
步骤2
将鸡蛋表面的污渍用清水冲洗干净。
步骤3
锅里倒入适量清水鸡蛋冷水下锅不易破。
步骤4
将鸡蛋大火煮熟。
步骤5
煮好的鸡蛋沥干水分备用。
步骤6
煮好的鸡蛋用勺子敲裂。
步骤7
重新倒回锅里。
步骤8
放入红茶。
步骤9
倒入白砂糖。
放骤10
倒入食盐。
放骤11
倒入桂皮草果和辣椒。
放骤12
倒入老抽。
放骤13
所有食材倒入后混合均匀。
步骤14
大火煮沸转中小火煮30分钟。
步骤15
大火收汁。
步骤16
关火焖十几分钟后出锅浸泡夜口感更佳。
步骤17
盛出碗内就好了。
步骤18
剥掉外壳后的鸡蛋带有好看的纹理好看吧。
步骤19
赶快拍照秀秀你的土豪生活吧。
剪粑郎
茶叶蛋大家都吃过，很普通，但越是普通的东西越考验人的手艺。以前上学时住校，每次去学校时妈妈都会给我带上一包茶叶蛋，后来长大去外面打工了，临走时也会给我带上一包茶叶蛋，妈妈做的茶叶蛋真的是茶香、蛋香，惹人回味，再后来我结婚了，我和妈妈那里要来了煮茶叶蛋的方法，也会给我的宝宝煮蛋吃。
直到自己亲自动手了才知道看似简单的东西并不简单，其中会有好多小技巧，从清洗鸡蛋，到挑选茶叶，再到下锅的时机，以及怎样让鸡蛋容易剥壳，让颜色好看，更易入味等等，都是需要用心的。
现在我就把如何煮好茶叶蛋的方法分享给大家，希望对大家有用。
原料：鸡蛋12个
配料：红茶10克
调料：盐25克、老抽1勺、生抽1.5勺，冰糖8克、花椒5克、八角2个、桂皮1块、小茴香5克、姜片10克、香叶2-3片
步骤:
1,用40度左右的温水加上少许盐化开的水把鸡蛋轻轻清洗干净
2,清洗干净的鸡蛋放入锅中，加适量的水，一定要沒过鸡蛋，加入5克盐，水烧开后转中小火再煮7分钟
3,把煮好的鸡蛋捞出过凉水，把锅里加水下五香料，烧开水煮五分钟，趁机把鸡蛋壳敲碎
4,把鸡蛋放入电饭锅，倒入煮开的五香料水，加入剩下的调料，继续开火煮15分钟关火，焖锅浸泡一夜入味即可
曼曼妞的美食日常
茶叶蛋我很久都没吃了，最后一次还是在上大学的时候，学校门口的早餐店里有卖的，咸香味十足，配一碗豆腐脑、一根油条，一顿早餐美滋滋。
我最爱的茶叶蛋
记得早些年的时候县里的早餐铺子都有卖茶叶蛋的，但是这几年很少能在街面上看到茶叶蛋的身影了。
我最喜欢里面放了八角的茶叶蛋，因为这样煮出来的味道会喷香喷香的。
茶叶蛋都放什么料呢？
我个人煮的时候会用到这些料：八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精。因为我喜欢味重一些的所以香料会多一些。
茶叶蛋怎么煮呢？
妈妈的老方法：
先将准备好的鸡蛋一次煮熟，然后一个个的磕破外壳，放回砂锅中，加入茶叶、老抽、八角、桂皮、花椒、香叶和盐，并重新换上新水，漫过鸡蛋，大火煮开后，小火慢慢地煨炖，不管几个小时，直到汁水还有那么一点点。茶叶和酱油，是可以给蛋上色的，可以根据自己的口味来选择加入调味品的量。
怎么煮入味？
煮茶叶蛋的时候是需要入味的，所以最好是用凉水煮熟鸡蛋，这样煮首先是不容易炸裂。而要且在鸡蛋上敲打几下，这样就可以让鸡蛋更入味，也能让茶叶蛋的味道更好。还有我们在做茶叶蛋的时候，最好的选择就是用红茶，因为红茶的味道香不苦涩，而且红茶的颜色也很亮，所以煮出来的茶叶蛋香气四溢，味道好，而且好看。
小马过江GM
茶叶鸡蛋是我们中国的传统小吃，遍布大江南北，大街小巷。
下面我就分享一下茶叶鸡蛋的煮制方法：
第1步、准备材料鸡蛋、酱油、陈皮、八角、桂皮、高良姜、干姜、花椒、盐、茶叶。
第二步、加入适量的水中火煮5分钟,捞出之后过凉水把蛋壳剥掉或者把壳敲碎都可以。
第三步、加入所有的调料加入适量的水小火煮50分钟，关火浸泡一小时以上或者浸泡8小时味道更好吃。
这就是煮茶叶蛋的方法步骤，喜欢的朋友就点击关注收藏吧！
黄玺谷
茶叶鸡蛋怎么煮？
大家好，我是喜欢家庭美食制作的优质美食领域创作者 @刘哥美食 ，我来回答这个问题：茶叶蛋实际上就是在煮制的过程中加入茶叶及各种调味料而煮出的一种加味的水煮蛋；茶叶蛋是中国的著名的传统食物之一，全国各个地区都有煮茶叶蛋的做法。
煮茶叶蛋的秘诀!
在煮茶叶蛋的时候，有些人喜欢将蛋煮的时间长一些，认为这样可以入味，其实煮茶叶蛋时不要煮太久，这样蛋清会变硬而不可口；要想煮出的茶叶蛋入味，煮好的茶叶蛋不要马上食用，最好将煮好的茶叶蛋浸泡在卤汁中，要想煮出的茶叶蛋够味，尽量要把煮熟的茶叶蛋浸泡一整夜，味道就会完全浸入到蛋中。
【五香茶鸡蛋】的制作方法
【材料】
鸡蛋10个
【卤包材料】
八角3克、花椒2大匙、草果2颗、白胡椒粉1大匙、五香粉2大匙、茶叶5克
【调味料】
米酒15毫升、酱油200毫升、冰糖60克
------【开始制作】------
第一步：鸡蛋煮熟：将鸡蛋放入沸水中煮8分钟，捞出，放入冷水中放凉后剥去蛋壳；
第二步：卤汁制作：将卤包材料装入卤料包中绑紧，锅中倒入800毫升水烧开，加入卤料包及调味料，煮沸后转小火煮20分钟；
第三步：开始卤制：先将剥皮后的鸡蛋放到卤汁中，浸泡20分钟；开大火烧开，转小火卤5分钟，关火，浸泡30分钟后，即可捞出。
------小贴士：如果时间允许，尽量多浸泡一段时间；最好浸泡过夜，味道更浓厚。
刘哥美食
茶叶蛋是我们都很喜欢的小吃，也是走街串巷处处可见的小点心。
用茶叶煮鸡蛋，这种做法很早就有啦！清朝美食家袁枚在他的著作《随园食单》里提过，“鸡蛋百个，用盐一两。粗茶叶煮，两枝线香为度。”就是一锅简单好吃的茶叶蛋了。
咱们现在煮茶叶蛋，当然要更考究一些，除了盐和茶叶之外，适当增加一些香料，能让茶叶蛋更加浓郁味美。
下面我就来具体分享一下茶叶蛋的煮法吧！
煮茶叶鸡蛋的方法：
1、鸡蛋煮熟之后，放在冷水里过凉，接着把蛋壳敲碎，这样能让味道更好地渗入进去。
2、取一个锅子，加入老抽15克，生抽20克，茴香籽2克，盐15克，白糖25克，桂皮2克，香叶5克，八角2个，红茶5克，清水650毫升，大火煮沸后盖上盖子，小火焖煮5分钟，把调料的香味都煮出来。
3、把鸡蛋放入煮好的料汁里，大火煮沸后，转小火煮8分钟。
4、出锅后别急着吃，让鸡蛋继续在里面浸泡一夜，这样味道才足够浓郁鲜甜噢！
简单好吃的茶叶蛋就这样煮好啦！浸泡了一夜料汁的茶叶蛋，味道咸鲜适宜，咸淡也刚刚好，就连最里面的蛋黄都有味道。自己煮的茶叶蛋，给老人小孩吃都很放心！
苏蟹阁
很高兴能回答你的问题
茶叶蛋到底怎么煮呢，茶叶蛋主要原料是茶叶和鸡蛋，配料盐、老抽、冰糖、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、陈皮、白芷、姜片、草果、甘草、香叶！
原料：鸡蛋
配料：红茶或者铁观音老茶
调料：盐、老抽、冰糖、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、陈皮、白芷、姜片、草果、甘草、香叶
1、鸡蛋洗净，冷水入锅，水开后煮八分钟；
茶叶蛋做法
2、捞出鸡蛋、用勺子轻敲蛋壳，使其产生裂纹；
3、锅内重新入水，烧开后将条例和红茶一并倒入锅内；
4、水开后放入敲碎的鸡蛋、盐、老抽、冰糖，煮五分钟；
5、关火，盖上盖子，浸泡15个小时；
6、煮好的茶叶蛋，色靓味美。
好了说到这就煮好香喷喷的茶叶蛋了
回答完毕
二哥美食记
煮茶叶蛋的做法并不难，难的是茶叶蛋怎么做才入味有好吃？以下方法仅供参考。
1、食材
鸡蛋6-10个左右（个数尽量别太多，能在两天内吃完），大葱，茶叶一小把，姜，白砂糖，盐，花椒10粒（看个人口味增减），料酒，老抽，八角4-6粒，桂皮1块，五香粉。
2、做法步骤
(1)、将鸡蛋洗干净，然后放到锅里面，在锅里加满水，开中火，煮上10分钟左右。
(2)、使用木铲、铁勺将鸡蛋的外壳敲碎，不要太大力，轻轻敲击到鸡蛋有裂痕，鸡蛋有裂痕才能更好的入味。
(3)、将准备好的调料，葱、姜、桂皮、八角、花椒等放入锅里。
(4)、然后放入茶叶，这是最重要的食材之一，茶叶蛋嘛，没茶叶就不叫茶叶蛋了。
(5)、加入盐、老抽、糖和五香粉（可以选择放也可以选择不放，主要是提味）。
(6)、再倒入料酒小半碗，先开大火煮开之后，开小火煮上40分钟左右。
(7)、再加上一勺子盐煮5分钟左右（盐量的多少，看自己吃的咸淡调整），关火，浸泡半天之后，即可食用。也可以放在电饭煲里面开着保温，放个小半天，更加入味。
3、注意事项
(1)、煮茶叶蛋的时候，水需要加满。
食解
哈喽，我是油锅盖儿，今天给大家介绍的是美食是茶叶蛋。
茶叶作为中国独有的一种饮品，现在已经发展出了独树一帜的饮茶文化。但中国人的“吃货天性”，能够利用茶叶巧妙的制作出茶叶蛋。将新鲜的鸡蛋与焙干的茶叶，放进锅里，再加上各种香料，用文火满满煮制，经过时间的烹煮，鸡蛋融合了茶香，蛋白上也显现出独特的纹路，再品尝一口，回味无穷。
茶叶蛋的准备用料：
准备好10个左右的鸡蛋，红茶10克，如果喜欢茶香的，还可以多放一些，再准备好老抽、八角、桂皮、香叶等香料，这些香料可以使茶叶蛋更香。
茶叶蛋的制作步骤：
1、将新鲜的鸡蛋用清水洗干净，在锅中倒入凉水，把鸡蛋放到锅中，凉水要能够淹没鸡蛋。
2、开中火煮10分钟左右，然后将鸡蛋捞出。
3、将捞出的鸡蛋放到凉水中浸泡一段时间。
4、等鸡蛋浸泡一段时间，完全变凉后，再轻轻敲鸡蛋壳，但是不要敲破，要让鸡蛋壳保持原有的形状。
5、在锅中加入凉水，再将鸡蛋放入锅中，再将八角、桂皮、香叶、茶叶等香料放入锅中。其次再放入老抽、盐，开大火将锅中的水煮至沸腾。
6、等锅里的水沸腾后，再转成小火，慢慢炖煮1小时左右。
7、煮制完成的茶叶蛋先不要急着拿出来，最好放在锅中浸泡一个晚上，这时的茶叶蛋才最入味。
美食小贴士：
小编建议最好选择红茶、普洱茶、大红袍之类的茶叶，因为这类茶叶的颜色都比较深，用这类茶叶煮出的茶叶蛋成色会更加好看。在首次煮鸡蛋时，可以在锅中加入少许的盐，盐可以凝固鸡蛋里的蛋白，防止有些鸡蛋已经破损。
好了，关于茶叶蛋的做法先介绍到这里，如果小伙伴们有不同做法，欢迎评论区留言哦！（本文图片来自于网络，如有侵权，请告知小编删除）
油锅盖儿
你好：关于茶叶鸡蛋怎么煮这个问题。我前不久在头条上发过怎么煮茶叶蛋的做法，现分享给你。
茶叶蛋是一道传统小吃，几乎家家都在做，人人爱吃。在煮鸡蛋时加入一些五香粉和茶叶，煮出的蛋蛋白细嫩，蛋黄翻沙，咸鲜清香。
用料
鸡蛋 50个 茶叶 10 克
盐 50克 酱油 25克
五香粉 15克 甘草 20克
姜片 15克
制作方法
1 鸡蛋用清水洗干净外壳。茶叶放在锅中，加清水烧开，加入五香粉、甘草、姜片改小火煮10分钟，捞去料渣，加入盐，酱油调味，制成卤汁。
2 锅置中火上，惨清水放入鸡蛋煮至刚熟就捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回卤汁中煮10分钟关火，鸡蛋留在卤汁中浸泡，至汤汁己凉再捞出即可。
操作要领
1 煮鸡蛋要冷水下锅，热水下锅的话鸡蛋容易煮裂，第一次煮蛋时，不要煮太熟，因为鸡蛋要进行卤制，煮的时间太长，鸡蛋蛋白硬化，口感会受影响。
2 荼叶熬汁后，料渣要捞出，用卤汁煮蛋即可，若是茶叶一直留用，一方面鸡蛋在浸泡的茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩，另一方面鸡蛋出锅时蛋壳上有残留茶渣，影响美观。
