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茶葉雞蛋怎麼煮？
不知道大家還記不記得茶葉蛋這個梗?一顆天價茶葉蛋作為普普通通的我是吃不起的，今天趁有網友提問和老母雞剛好下了一窩小雞蛋激動的我留下了眼淚，終於可以吃茶葉蛋了。給大家看下本人富得流油的生活[大笑][大笑][大笑]
做天價茶葉蛋需要以下食材：
雞蛋10-15個
紅茶1包
白砂糖10克
食鹽10克
老抽50ml
草果2粒
桂皮2塊
辣椒2根
步驟1
食材準備。
步驟2
將雞蛋表面的汙漬用清水沖洗乾淨。
步驟3
鍋裡倒入適量清水雞蛋冷水下鍋不易破。
步驟4
將雞蛋大火煮熟。
步驟5
煮好的雞蛋瀝乾水分備用。
步驟6
煮好的雞蛋用勺子敲裂。
步驟7
重新倒回鍋裡。
步驟8
放入紅茶。
步驟9
倒入白砂糖。
放驟10
倒入食鹽。
放驟11
倒入桂皮草果和辣椒。
放驟12
倒入老抽。
放驟13
所有食材倒入後混合均勻。
步驟14
大火煮沸轉中小火煮30分鐘。
步驟15
大火收汁。
步驟16
關火燜十幾分鍾後出鍋浸泡夜口感更佳。
步驟17
盛出碗內就好了。
步驟18
剝掉外殼後的雞蛋帶有好看的紋理好看吧。
步驟19
趕快拍照秀秀你的土豪生活吧。
剪粑郎
茶葉蛋大家都吃過，很普通，但越是普通的東西越考驗人的手藝。以前上學時住校，每次去學校時媽媽都會給我帶上一包茶葉蛋，後來長大去外面打工了，臨走時也會給我帶上一包茶葉蛋，媽媽做的茶葉蛋真的是茶香、蛋香，惹人回味，再後來我結婚了，我和媽媽那裡要來了煮茶葉蛋的方法，也會給我的寶寶煮蛋吃。
直到自己親自動手了才知道看似簡單的東西並不簡單，其中會有好多小技巧，從清洗雞蛋，到挑選茶葉，再到下鍋的時機，以及怎樣讓雞蛋容易剝殼，讓顏色好看，更易入味等等，都是需要用心的。
現在我就把如何煮好茶葉蛋的方法分享給大家，希望對大家有用。
原料：雞蛋12個
配料：紅茶10克
調料：鹽25克、老抽1勺、生抽1.5勺，冰糖8克、花椒5克、八角2個、桂皮1塊、小茴香5克、薑片10克、香葉2-3片
步驟:
1,用40度左右的溫水加上少許鹽化開的水把雞蛋輕輕清洗乾淨
2,清洗乾淨的雞蛋放入鍋中，加適量的水，一定要沒過雞蛋，加入5克鹽，水燒開後轉中小火再煮7分鐘
3,把煮好的雞蛋撈出過涼水，把鍋里加水下五香料，燒開水煮五分鐘，趁機把雞蛋殼敲碎
4,把雞蛋放入電飯鍋，倒入煮開的五香料水，加入剩下的調料，繼續開火煮15分鐘關火，燜鍋浸泡一夜入味即可
曼曼妞的美食日常
茶葉蛋我很久都沒吃了，最後一次還是在上大學的時候，學校門口的早餐店裡有賣的，鹹香味十足，配一碗豆腐腦、一根油條，一頓早餐美滋滋。
我最愛的茶葉蛋
記得早些年的時候縣裡的早餐鋪子都有賣茶葉蛋的，但是這幾年很少能在街面上看到茶葉蛋的身影了。
我最喜歡裡面放了八角的茶葉蛋，因為這樣煮出來的味道會噴香噴香的。
茶葉蛋都放什麼料呢？
我個人煮的時候會用到這些料：八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精。因為我喜歡味重一些的所以香料會多一些。
茶葉蛋怎麼煮呢？
媽媽的老方法：
先將準備好的雞蛋一次煮熟，然後一個個的磕破外殼，放回砂鍋中，加入茶葉、老抽、八角、桂皮、花椒、香葉和鹽，並重新換上新水，漫過雞蛋，大火煮開後，小火慢慢地煨燉，不管幾個小時，直到汁水還有那麼一點點。茶葉和醬油，是可以給蛋上色的，可以根據自己的口味來選擇加入調味品的量。
怎麼煮入味？
煮茶葉蛋的時候是需要入味的，所以最好是用涼水煮熟雞蛋，這樣煮首先是不容易炸裂。而要且在雞蛋上敲打幾下，這樣就可以讓雞蛋更入味，也能讓茶葉蛋的味道更好。還有我們在做茶葉蛋的時候，最好的選擇就是用紅茶，因為紅茶的味道香不苦澀，而且紅茶的顏色也很亮，所以煮出來的茶葉蛋香氣四溢，味道好，而且好看。
小馬過江GM
茶葉雞蛋是我們中國的傳統小吃，遍佈大江南北，大街小巷。
下面我就分享一下茶葉雞蛋的煮制方法：
第1步、準備材料雞蛋、醬油、陳皮、八角、桂皮、高良薑、乾薑、花椒、鹽、茶葉。
第二步、加入適量的水中火煮5分鐘,撈出之後過涼水把蛋殼剝掉或者把殼敲碎都可以。
第三步、加入所有的調料加入適量的水小火煮50分鐘，關火浸泡一小時以上或者浸泡8小時味道更好吃。
這就是煮茶葉蛋的方法步驟，喜歡的朋友就點擊關注收藏吧！
黃璽谷
茶葉雞蛋怎麼煮？
大家好，我是喜歡家庭美食製作的優質美食領域創作者 @劉哥美食 ，我來回答這個問題：茶葉蛋實際上就是在煮制的過程中加入茶葉及各種調味料而煮出的一種加味的水煮蛋；茶葉蛋是中國的著名的傳統食物之一，全國各個地區都有煮茶葉蛋的做法。
煮茶葉蛋的秘訣!
在煮茶葉蛋的時候，有些人喜歡將蛋煮的時間長一些，認為這樣可以入味，其實煮茶葉蛋時不要煮太久，這樣蛋清會變硬而不可口；要想煮出的茶葉蛋入味，煮好的茶葉蛋不要馬上食用，最好將煮好的茶葉蛋浸泡在滷汁中，要想煮出的茶葉蛋夠味，儘量要把煮熟的茶葉蛋浸泡一整夜，味道就會完全浸入到蛋中。
【五香茶雞蛋】的製作方法
【材料】
雞蛋10個
【滷包材料】
八角3克、花椒2大匙、草果2顆、白胡椒粉1大匙、五香粉2大匙、茶葉5克
【調味料】
米酒15毫升、醬油200毫升、冰糖60克
------【開始製作】------
第一步：雞蛋煮熟：將雞蛋放入沸水中煮8分鐘，撈出，放入冷水中放涼後剝去蛋殼；
第二步：滷汁製作：將滷包材料裝入滷料包中綁緊，鍋中倒入800毫升水燒開，加入滷料包及調味料，煮沸後轉小火煮20分鐘；
第三步：開始滷製：先將剝皮後的雞蛋放到滷汁中，浸泡20分鐘；開大火燒開，轉小火滷5分鐘，關火，浸泡30分鐘後，即可撈出。
------小貼士：如果時間允許，儘量多浸泡一段時間；最好浸泡過夜，味道更濃厚。
劉哥美食
茶葉蛋是我們都很喜歡的小吃，也是走街串巷處處可見的小點心。
用茶葉煮雞蛋，這種做法很早就有啦！清朝美食家袁枚在他的著作《隨園食單》裡提過，“雞蛋百個，用鹽一兩。粗茶葉煮，兩枝線香為度。”就是一鍋簡單好吃的茶葉蛋了。
咱們現在煮茶葉蛋，當然要更考究一些，除了鹽和茶葉之外，適當增加一些香料，能讓茶葉蛋更加濃郁味美。
下面我就來具體分享一下茶葉蛋的煮法吧！
煮茶葉雞蛋的方法：
1、雞蛋煮熟之後，放在冷水裡過涼，接著把蛋殼敲碎，這樣能讓味道更好地滲入進去。
2、取一個鍋子，加入老抽15克，生抽20克，茴香籽2克，鹽15克，白糖25克，桂皮2克，香葉5克，八角2個，紅茶5克，清水650毫升，大火煮沸後蓋上蓋子，小火燜煮5分鐘，把調料的香味都煮出來。
3、把雞蛋放入煮好的料汁裡，大火煮沸後，轉小火煮8分鐘。
4、出鍋後別急著吃，讓雞蛋繼續在裡面浸泡一夜，這樣味道才足夠濃郁鮮甜噢！
簡單好吃的茶葉蛋就這樣煮好啦！浸泡了一夜料汁的茶葉蛋，味道鹹鮮適宜，鹹淡也剛剛好，就連最裡面的蛋黃都有味道。自己煮的茶葉蛋，給老人小孩吃都很放心！
蘇蟹閣
很高興能回答你的問題
茶葉蛋到底怎麼煮呢，茶葉蛋主要原料是茶葉和雞蛋，配料鹽、老抽、冰糖、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、陳皮、白芷、薑片、草果、甘草、香葉！
原料：雞蛋
配料：紅茶或者鐵觀音老茶
調料：鹽、老抽、冰糖、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、陳皮、白芷、薑片、草果、甘草、香葉
1、雞蛋洗淨，冷水入鍋，水開後煮八分鐘；
茶葉蛋做法
2、撈出雞蛋、用勺子輕敲蛋殼，使其產生裂紋；
3、鍋內重新入水，燒開後將條例和紅茶一併倒入鍋內；
4、水開後放入敲碎的雞蛋、鹽、老抽、冰糖，煮五分鐘；
5、關火，蓋上蓋子，浸泡15個小時；
6、煮好的茶葉蛋，色靚味美。
好了說到這就煮好香噴噴的茶葉蛋了
回答完畢
二哥美食記
煮茶葉蛋的做法並不難，難的是茶葉蛋怎麼做才入味有好吃？以下方法僅供參考。
1、食材
雞蛋6-10個左右（個數儘量別太多，能在兩天內吃完），大蔥，茶葉一小把，姜，白砂糖，鹽，花椒10粒（看個人口味增減），料酒，老抽，八角4-6粒，桂皮1塊，五香粉。
2、做法步驟
(1)、將雞蛋洗乾淨，然後放到鍋裡面，在鍋里加滿水，開中火，煮上10分鐘左右。
(2)、使用木鏟、鐵勺將雞蛋的外殼敲碎，不要太大力，輕輕敲擊到雞蛋有裂痕，雞蛋有裂痕才能更好的入味。
(3)、將準備好的調料，蔥、姜、桂皮、八角、花椒等放入鍋裡。
(4)、然後放入茶葉，這是最重要的食材之一，茶葉蛋嘛，沒茶葉就不叫茶葉蛋了。
(5)、加入鹽、老抽、糖和五香粉（可以選擇放也可以選擇不放，主要是提味）。
(6)、再倒入料酒小半碗，先開大火煮開之後，開小火煮上40分鐘左右。
(7)、再加上一勺子鹽煮5分鐘左右（鹽量的多少，看自己吃的鹹淡調整），關火，浸泡半天之後，即可食用。也可以放在電飯煲裡面開著保溫，放個小半天，更加入味。
3、注意事項
(1)、煮茶葉蛋的時候，水需要加滿。
食解
哈嘍，我是油鍋蓋兒，今天給大家介紹的是美食是茶葉蛋。
茶葉作為中國獨有的一種飲品，現在已經發展出了獨樹一幟的飲茶文化。但中國人的“吃貨天性”，能夠利用茶葉巧妙的製作出茶葉蛋。將新鮮的雞蛋與焙乾的茶葉，放進鍋裡，再加上各種香料，用文火滿滿煮制，經過時間的烹煮，雞蛋融合了茶香，蛋白上也顯現出獨特的紋路，再品嚐一口，回味無窮。
茶葉蛋的準備用料：
準備好10個左右的雞蛋，紅茶10克，如果喜歡茶香的，還可以多放一些，再準備好老抽、八角、桂皮、香葉等香料，這些香料可以使茶葉蛋更香。
茶葉蛋的製作步驟：
1、將新鮮的雞蛋用清水洗乾淨，在鍋中倒入涼水，把雞蛋放到鍋中，涼水要能夠淹沒雞蛋。
2、開中火煮10分鐘左右，然後將雞蛋撈出。
3、將撈出的雞蛋放到涼水中浸泡一段時間。
4、等雞蛋浸泡一段時間，完全變涼後，再輕輕敲雞蛋殼，但是不要敲破，要讓雞蛋殼保持原有的形狀。
5、在鍋中加入涼水，再將雞蛋放入鍋中，再將八角、桂皮、香葉、茶葉等香料放入鍋中。其次再放入老抽、鹽，開大火將鍋中的水煮至沸騰。
6、等鍋裡的水沸騰後，再轉成小火，慢慢燉煮1小時左右。
7、煮制完成的茶葉蛋先不要急著拿出來，最好放在鍋中浸泡一個晚上，這時的茶葉蛋才最入味。
美食小貼士：
小編建議最好選擇紅茶、普洱茶、大紅袍之類的茶葉，因為這類茶葉的顏色都比較深，用這類茶葉煮出的茶葉蛋成色會更加好看。在首次煮雞蛋時，可以在鍋中加入少許的鹽，鹽可以凝固雞蛋裡的蛋白，防止有些雞蛋已經破損。
好了，關於茶葉蛋的做法先介紹到這裡，如果小夥伴們有不同做法，歡迎評論區留言哦！（本文圖片來自於網絡，如有侵權，請告知小編刪除）
油鍋蓋兒
你好：關於茶葉雞蛋怎麼煮這個問題。我前不久在頭條上發過怎麼煮茶葉蛋的做法，現分享給你。
茶葉蛋是一道傳統小吃，幾乎家家都在做，人人愛吃。在煮雞蛋時加入一些五香粉和茶葉，煮出的蛋蛋白細嫩，蛋黃翻沙，鹹鮮清香。
用料
雞蛋 50個 茶葉 10 克
鹽 50克 醬油 25克
五香粉 15克 甘草 20克
薑片 15克
製作方法
1 雞蛋用清水洗乾淨外殼。茶葉放在鍋中，加清水燒開，加入五香粉、甘草、薑片改小火煮10分鐘，撈去料渣，加入鹽，醬油調味，製成滷汁。
2 鍋置中火上，慘清水放入雞蛋煮至剛熟就撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產生裂紋，再放回滷汁中煮10分鐘關火，雞蛋留在滷汁中浸泡，至湯汁己涼再撈出即可。
操作要領
1 煮雞蛋要冷水下鍋，熱水下鍋的話雞蛋容易煮裂，第一次煮蛋時，不要煮太熟，因為雞蛋要進行滷製，煮的時間太長，雞蛋蛋白硬化，口感會受影響。
2 荼葉熬汁後，料渣要撈出，用滷汁煮蛋即可，若是茶葉一直留用，一方面雞蛋在浸泡的茶葉中的丹寧酸會釋出，使口感變澀，另一方面雞蛋出鍋時蛋殼上有殘留茶渣，影響美觀。
