明天会更好190798658
你好，我是乐乐妈。非常高兴能回答您的问题。
干挂面做炒面很简单，只需要把干挂面煮后过凉就可以，乐乐妈把做法分享给大家。
一：碗中倒入开水冷凉备用，在把干挂面下水煮熟，捞在冷凉的开水里。用凉开水过凉的挂面，吃了之后不会闹肚子。
二：准备食材和调味料，把香菇切条，大蒜切丁，油菜摘洗干净，鸡蛋煎碎。两勺豆瓣酱，酱油。
三：锅中倒油，倒入切好的蒜丁爆香。加入香菇条和油菜炒熟，再倒入煎好的鸡蛋碎，翻炒均匀。把过凉的挂面倒入锅中，再次翻炒均匀。依次加入一勺盐、二勺豆瓣酱、酱油、少许糖、翻炒2分钟出锅，好吃的炒面做好了。
美食小总结：
1：喜欢吃辣的朋友可以加些辣椒油。
2：面条是熟的，不要炒的时间太长。
3：煮熟的挂面，一定要过凉开水。
以上是乐乐妈分享干挂面做炒面的做法，希望能帮到你。
乐悦美食
我是陕西愣娃，爱美食爱生活。
干挂面怎么做炒面？最近我也是给家里囤了一些干挂面，而且还有干的菠菜挂面也是让我很稀奇，中国真实制造业大国呀，只有你想不到没有做不到。其实家里有专门压制面条的手工压面机，但去超市的时候，还是忍不住的买了几把挂面尤其是在看见这个菠菜挂面的时候，就买了两把以备不时之需，也是权当尝尝鲜
要说用干挂面怎么做炒面那我可是有小技巧的，刚刚毕业的时候在西安南郊地铁口旁的城中村里租着房子住，刚刚毕业囊中羞涩手头拮据，那可是吃了好几个月的挂面啊，挂里面也是被我各种应用，干拌着也吃，汤煮着也吃，菜炒着也吃，今天就给大家分享一下，到底如何将干挂面做成炒面，快来跟我一起学习吧
蒸
这个是最实用的方法，先将挂面入锅去蒸一下，蒸过之后的挂面去炒，绝对没有问题。先起锅烧水水沸煮后，给笼屉上刷油，然后将干挂面均匀地摆放在笼屉上，防止蒸过后的挂面粘在上面，最好是再用小刷子给干挂面上刷上一些油
然后将笼屉放在蒸锅上，开大火加热，将笼屉中的干挂面蒸制变软卷起即可，然后将变软的干挂面取出放置在案板上，淋上少许的食用油搅拌均匀，防止变软的干挂面粘在一起。然后就可以去准备炒面用的菜了，将菜炒的差不多的时候，直接将案板上的挂面放入炒锅中，可以当炒面吃了
煮
也可以先将干挂面入锅去煮，煮过的干挂面也是可以当做炒面来用的。起锅烧水水煮沸后，给水中加入少许的食盐，然后将干挂面下入锅中去煮，水第一次煮沸后加入少许的冷水，再次煮沸后即可捞出。捞出不能直接捞在案板上，要先去过水，最好是能够过凉开水，过水之后再将面条放置在案板上，这个时候煮出来的干挂面基本上就是半分熟，不能够直接食用
想要吃炒面的时候，将土豆丝豆芽，鸡蛋火腿丝肉丝青椒丝等其他的配菜准备好之后，先入锅去炒，等到搭配的菜已经炒至断生之后，再将案板上的面条放入锅中一同翻炒，加入食盐辣椒面生抽酱油之后，就可以盛出食用了，基本上都能够炒出非常好吃的炒面来
用干挂面去做炒面，炒出来的炒面非常的柔软好吃，也非常的入味。面条一点不筋道非常适合小朋友和老年人，如果你家中也刚好有干挂面的话，不妨按我所说去尝试一下，将炒面用的菜打配好，成品绝对不会让你失望
好了，以上就是我对这个问题的回答，感谢大家的观看，欢迎评论点赞转发，记得关注我哦，每天都有不同的美食和美食故事与您分享
赳赳老秦不暇自哀
我家一直很喜欢吃面食，挂面也是经常储存的。做点什么西红柿鸡蛋挂面就很好吃。今天我们来回答一下，干挂面怎么做炒面。我个人认为可以这样。而且我们家经常这样做，可以把干挂面煮半成熟，过凉水，然后再配些青菜鸡蛋。自己喜欢吃的配菜。然后等到菜快熟的时候就可以把过凉水的面放进去，再翻炒一会儿，加点自己喜欢的佐料。就可以了，美味的炒面就做好了。
吃喝玩乐在长安
干挂面怎么做炒面？在小宝看来这真是一种非常奢侈的做法，估计大家做凉皮、蛋糕把家里的米面霍霍的差不多了，这又开始把魔爪伸向了挂面。
北方人爱吃面食这是一个不争的事情，什么打卤面、炒面、焖面都是北方人常吃的，不过这都是用机器面或者手工面来做。而挂面多数都是用来做炝锅面的，或者是清汤挂面，里边再卧上两个荷包蛋，来上两滴香油就非常完美了。饭量大的人还会再吃点烧饼或者烙饼，因为吃挂面主要就是喝汤的。毕竟挂面比方便面还不顶饿，吃了以后消化的非常快。
而北方人做上一顿清汤挂面也就用上一小把挂面就够两三个人吃，但是用挂面做炒面那就非常奢侈了，要是想让两三个人吃饱，起码得用半封（一半）挂面。不过特殊时期特殊对待，大家的出发点也是想要在家吃到不一样的美食，那么接下来小宝就把用挂面做炒面的烹饪方式分享给大家。但是不建议大家经常吃，这样比较费挂面，一封挂面顶多吃两顿。
炒什锦挂面
食材：
挂面、尖椒、鸡蛋、胡萝卜、洋葱。
做法：
- 锅中烧开水，水一定要保证多一些，然后将挂面放进去，煮软即可捞出。
- 捞出的挂面需要赶紧过凉水，然后控干净水分，加入一小勺食用油搅拌均匀。
- 将鸡蛋在碗中打散，并且放入少量食用盐搅拌均匀。
- 将尖椒、洋葱、胡萝卜切成丝，姜切丝、蒜切片。
- 热锅热油，将鸡蛋炒成块后，盛放到碗中备用
- 再倒入适量食用油，油热后倒入姜丝、蒜片爆香，然后将准备好的洋葱丝、尖椒丝、胡萝卜丝倒进去煸炒至断生。
- 将准备好的挂面铺到菜上，然后再把炒好的鸡蛋块倒进去。
- 放适量的盐、酱油、耗油，然后用大火快速的翻炒均匀，炒什锦挂面可以出锅了。
小宝侃：
- 煮面的水要多一些，因为挂面吸水性非常强，防水少会将挂面煮成糊糊。
- 挂面变软即可捞出，是因为挂面稍后还需要进行翻炒，这样就不容易炒烂。要是将挂面煮熟，在炒制时就容易被炒烂。
- 挂面过水、拌油是为了挂面就不会坨掉，并且在炒制过程中也不会粘锅。
炒面的菜码比较丰富，大家可以用自己喜欢的食材自行进行搭配。
我是小宝侃美食，挑逗味蕾，不管饱！
小宝侃美食
徐州炒面就是用干挂面做的，首先准备工具，1.漏勺或漏网，2.一双筷子3.毛刷4.菜籽油5.干挂面6.蒸锅或其它可以当蒸笼的笼子7.孜然粉，8.辣椒面，9.青菜，绿豆芽，10.鸡蛋11.托盘或盆等
第一步:首先煮一锅水，水要多放点，要不干挂面多，容易粘成团。水开后，将干挂面下入开水锅中，火不停，还要不停搅拌面，待面煮有七成熟时用漏勺捞出(七成熟判断方法:取一根面，弄断，面中心会有一点白色)，捞出放在托盘或盆里，迅速用毛刷蘸菜籽油涂抹在面里，用筷子将面条抖开，抖均匀。
第二步:将上面涂过油的面条，放蒸笼里(蒸锅也行)，注意蒸笼下面要放块湿布，面中间留个透气孔。一般蒸半小时左右，用手按面一下会反弹，代表就熟了。
第三步:面条蒸熟后，再次倒入托盘或盆里，用筷子挑开，5~10分钟左右翻一下，至到面完全冷却。用湿布盖好，防止风化表面干硬。
第四步:少许色拉油倒入锅中，打一鸡蛋拌碎，捞出。再放少许色拉油，放青菜，绿豆芽炒八成熟时将冷却好的面，和鸡蛋碎倒入锅里一起炒，放少许盐，鸡精，酱油，孜然粉，辣椒面，炒均匀炒散开后，就能出锅了。
还可以加肉丝，但一定要先炒熟，辅料也可以加火腿，洋葱之类。
迁牛娃
干挂面怎么做表面，我来说说我的做法
1 锅里烧水，水开以后放入挂面煮3分钟，不粘牙就可以了，
2 捞出必须过凉水，两次，让他凉透，然后把水分滤干，虑干以后放入试用油，用手抓均匀，（油不要放多，切记）
3 锅里烧油，放入一个鸡蛋炒成型以后放入你喜欢的菜，炒几下然后放入面条继续翻炒，炒均匀
4 放入盐，鸡精，味精，蚝油，老抽，炒匀
撒上葱花起锅（调料就放这几种就可以）
一道鸡蛋炒面就做好了，你可以试试
炒面和炒粉我店里卖的很好哦！
小磊歌
干挂面怎么做炒面？
喜吃爱做乐分享，大家好，我是练马甲线的吃嘴精。我是北方人，炒面算是我们经常用吃到的一种面食。炒面的做法其实也不拘于一种，对于我这样的上班族而言，快速搞定吃的，也是日常必备技能，而用挂面来制作的炒面，刚好是一种速食的做法，我也经常做，接下来，我就分享一下具体做法吧。
干挂面的选择
用干挂面做炒面，并不是只要是挂面就一定可以，最好可以选择细而圆的面，但也不能选太细的那种，更不适合用较宽的面。
制作步骤
首先准备炒面中要用的所有材料，青菜洗好，切好，肉丝也要切好并腌制起来，要用到的配料还有大葱与姜。
先将炒锅倒油，把葱、姜放入煸出香味。
将肉丝放入，开翻炒，并加入老抽上色，炒均匀后盖好锅盖就关火焖着。
烧水，水开后，将挂面放入其中，注意这里并不是要煮熟，挂面只需要在水中变微软就可以了。
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打开刚刚关掉的火，如果你准备的是胡萝卜片或是豆角之类的蔬菜，就先放菜与肉在一起同炒一下。
将微软的挂面铺在肉与菜上边，盖上锅盖，等待1分钟左右。
打开锅盖，将挂面轻轻抖开，并沾上菜与肉中的汤汁。这个汤汁的来源主要是菜里出的一些水份与放挂面时带入的一些面汤。
将一些香油淋在刚刚沾过汤汁的面上，继续轻轻抖均匀，这个过程最好是小火
盖上锅盖再焖两分钟左右，一盘外观与炒面相近的焖炒面就做好了。
适合焖炒面的配菜
制作这道炒面需要的配料非常多：比如炒鸡蛋、炒虾仁、青菜、萝卜片、豆芽等等都可以。
上图这种是偏软一点的，配料用的是虾仁、青碗豆粒、蘑菇与少量的洋白菜。
这种用的是豆角、青菜的，相对而言，口感偏油偏筋一些。
总结：
采用挂面做炒面，其实并没有很多的技术含量，更多的是需要熟练操作的过程。能否成功做出来这样的炒面，很重要的一点就在于对挂面火候的把握上，整体而言，这种方式做出的炒面，与真正的炒面相比，口感是很接近的，如果喜欢吃的偏硬而筋的口感，水量就相对少一些油量就要较大，如果喜欢吃软一些的，就相对水量偏多一些。多尝试，相信很快你就可以掌握啦。
练马甲线的吃嘴精
现在我们的生活节奏加快，很多人都喜欢在家囤点挂面，因为挂面能保存更长时间，并且能随时食用，非常的方便。挂面做法也简单，可以煮下带汤吃，也可以煮后炒着吃。
看来题主喜欢吃炒挂面，下面分享下我的炒挂面做法
一、挂面的选择
因为是炒挂面，不像煮挂面带汤吃的简单，所以挂面的选择很重要。炒挂面不仅要煮下，煮后还要炒，所以要选择那种宽的或粗的，若太细太窄的话，煮后炒的时候，容易给炒断，影响口感，也不好看。粗或宽的挂面，更耐煮，更耐炒，炒出来不易断，好看又好吃。
二、煮挂面处理挂面
1、煮挂面
挂面选择好之后，煮挂面，下锅后要时刻观察着，并且火候不能太大，小火容易掌控面条，因为挂面吸水性强，所以，锅中水要多放点，以免把水煮完。挂面煮至七成熟即可，千万不能煮太久，否则再宽再粗的面条，也会给煮糊煮断。
2、处理挂面
煮好的挂面，放入凉水中过一下，再捞出沥干水份（尽量沥去更多的水份，越干越好），然后装盘中，少加点食用熟油，搅拌一下，这一步非常关键。加油搅拌的目的是：防止面条粘在一起，并且能锁住水份，防止面条中水分流失。
三、炒挂面
上面挂面拌油后，这一就是炒挂面了，拌好油后，不能等待太长时间，太长时间的话，面条容易糊掉，所以，马上下锅炒，起锅烧油，加入自己喜欢的蔬菜，再放入面条翻炒，这里翻炒时间不能太长，因为煮的都七成熟了，这里翻炒一下就可以出锅。炒的时候要大火炒，快速翻炒，否则容易粘锅底。
注意事项
1、挂面选择宽或粗的，不易煮糊炒断，这样炒出来好看又好吃
2、挂面煮出来后过下凉水，沥干水份，用油搅拌备用，有防粘锁水之作用
3、炒挂面时，要大火快速翻炒，快速出锅
总结：好了，按照以上步骤及注意事项操作，就能做出好看又好吃的炒挂面，不仅好看又好吃，喜欢吃炒挂面的亲们，赶紧试试吧，欢迎大家收藏转发哦
乡村阿武
挂面怎么做炒面?
我是膨胀，我来回答。
首先挂面算是速食食品，它非常的便捷可以说在中国家庭的都有过他的身影。但是它的味道或者说是口感不如手擀出来的面条。
一般在我们家这边挂面一般都是清汤面为主，打下一个鸡蛋在来电香油一点。撒下点葱花，哎呀这个味道真的是香呀。这种清汤面主要是喝汤，吃完饭真的浑身出了一身汗。舒服!
家常炒面
原料：挂面，白菜，红萝卜，青椒
步骤一：锅内水沸腾后开始下挂面，做炒面的话一般要用比较筋道的炒面。要不然吃起来也没有太大的口感。
步骤二：煮开起来，下两波凉水。煮起来后捞起放入凉水里。
步骤三：红萝卜切成丝，青椒切块。锅起开始烧油，油热后红萝卜，青椒下锅翻炒。放入在凉水中的挂面。倒入味极鲜，盐，五香粉。翻炒一下使面条上色即可。
小提示：在炒菜时可以炒久一点，红萝卜熟的很慢。面条要沥干在下如锅中。
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鹏鹏鹏膨胀
挂面做炒面其实很简单。
挂面一般家庭都会有吃，方便存储，用着也方便，不过挂面的味道不如手擀面的，今天教你面条不一样的做法，用来做炒面，味道非常赞。
锅加水烧开，下入面条煮至8分熟即可，捞出，炒制时面条还会加热，煮的太熟，炒制时就容易碎，这样面条就不会炒碎了。
下入煮好的面条，鸡蛋块，盐，红烧酱油，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，这样一盘香喷喷的炒挂面就炒好了，是不是很简单呢。
