用户3772339491462
红豆煮烂了以后可以用搅拌机打成泥，做成红豆沙。不粘炒锅加适量黄油或者植物油（黄油更有奶香味儿）中🔥慢慢翻炒，有硅胶铲可以用硅胶铲比较好用防粘黏。可以加入麦芽糖或者白砂糖，注意不要在一开始就加入，这样会延长炒制时间比较费手喔[泪奔]在豆沙有一定硬度了再加入，最后就是注意不断翻炒防止糊锅，软硬度基本是可以翻炒出“叠被子”状态就[ok]，冷却后还会硬一些的。
做好的红豆沙馅儿可以密封保存，做豆沙卷、面包🍞，豆沙包，大理石吐司，配香蕉松饼都OK喔[666]
热爱生活的Bluefish
对于这个问题我来回答一下，刚好前段时间做了两次红豆卷，因为没有把控好量，导致多了好多煮好的红豆，但是每次用得不多，现在还有在冰箱里放着。
红豆我是用电压力锅煮的，上面一层是完整的豆子，下面的用铲子铲一下已经变成了红豆泥了，但是我也这么的用了，完全不受影响，吃也一样的好吃，我感觉除了看着不如一粒粒的好看外，吃比那个颗粒感好太多了。
下面是我做的红豆卷，第一次做没啥卖相，但是口感是真的好，小孩子超爱吃。
爱美食的cc
可以，以下为操作步骤：
物料准备：
1、红豆250克；
2、白面500克；
3、酵母粉3克；
4、白糖适量；
5、温水适量；
6、蒸锅；
7、清水；
8、擀面杖
制作步骤：
1、红豆提前泡好，最好提前一晚上泡好，如果时间不允许也要泡4小时以上；
2、把泡好的红豆放在电饭锅（其他锅也可以）里煮，加适量清水，水开煮40分钟即可；
3、煮好的红豆用擀面杖或勺子捣碎并加入适量白糖搅拌均匀；
4、在盆里倒入500克面粉，放一勺白糖；
5、酵母粉用温水化开倒入面粉里；
6、面粉加入适量温水，揉成光滑的面团；
7、盖上保鲜膜，醒发至2倍大；
8、煮好的红豆捞出，加入适量白糖，搅拌均匀；
9、醒发好的面团放在案板上揉搓排气；
10、把面团分成几个大小均匀的小剂子；
11、用擀面杖把小剂子擀成包包子大小的饼子；
12、用勺子取适量红豆放在擀好的小剂子上；
13、像包包子一样包好；
14、包好后按压，反过来按压一下，用擀面杖擀成长方形状，可以擀得不要太薄；
15、用水果刀在上面划出多个小长方形条，不要太用力；
16、然后翻面卷起来，两头并在一起就可以了；
17、二次醒发15分钟，上蒸锅蒸，水开后蒸30分钟，关火再焖3分钟出锅即可享用。
爱做饭的笨笨
我来回答一下，是可以的，下面我为大推荐一下做法红豆卷。红豆泡涨，然后熬，熬成蜜红豆。不要象做豆沙包馅子一样把豆煮烂，这个需要豆子颗粒，刚好煮到豆子软但不烂就行，这个状态叫蜜红豆。可以多做一些，加牛奶 酸奶里面喝，做西米露，甚至冰沙吃。其实这个卷子里的豆比蜜红豆还要硬一些，蜜红豆可以有汁，这个没有。面里加奶粉，用酵母发面。揉面，把面分成小剂子。擀成包子皮，里面包上红豆，揉一揉。用擀面杖擀成牛舌装，然后卷成卷。醒一下，上锅蒸熟。生坯模样比熟了的漂亮。好不好吃不重要，学了新手艺才重要。这卷子既然叫卷子就没那么高大上，不是甜点，是改良的红豆馒头，是主食。
群群123321
红豆煮烂了就直接把它包住做馅儿就好啦~分享我做过的一款健康美味胡萝卜红豆卷的做法💚
🍅制作配料：胡萝卜1根 面粉适量 白糖20克 酵母3克 红豆半碗 冰糖3块
🍳制作方法：
1⃣️首先准备1根胡萝卜，先把胡萝卜处理一下。胡萝卜的皮去掉切成薄片，隔水上锅蒸熟，然后让入料理机中打碎成胡萝卜泥；打碎的胡萝卜泥倒入一盆大盆里，加入2勺白糖、3克酵母，搅拌均匀；
2⃣️分次少量地加入面粉，然后拌成面絮状，下手揉成光滑的面团，稍微软一点的面团，密封发酵至原来的2-3倍大小；
3⃣️发酵好的面团揉搓排气，尽量把里面的空气排出来，这样做的面食才回好看又好吃；排气后直接搓成长条，然后切成大小一致的小面剂；
4⃣️小面剂稍微整形后，擀成薄片，不需要太薄了，然后包入适量的红豆；红豆提前加冰糖煮熟；
5⃣️像包包子一样封好接口，然后擀成长舌状；
6⃣然后从一头卷起来；其余的全部用同样的方法做好；然后静置10分钟，二次发酵，发酵至面团比原来变的胖乎乎的就可以了；
7⃣️然后开水上锅蒸大约15-20分钟；出锅之前焖5分钟再开锅；
超级好吃的胡萝卜红豆卷就好了，比面包还要美味哦，吃一次就上瘾💓
致你我的小食光
可以的，红豆卷煮烂后做口感会更好的 还可以做红豆沙卷
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鹿向楠
可以的，打成豆沙泥后放入炒锅炒干水分加入适量黄油或者猪油，豆沙馅就做好啦！放入饼皮包成豆沙卷就可以啦！
关注我，教你做豆沙卷！
囤货的仓鼠小姐姐
煮烂了捣碎后加点面粉加点鸡蛋就可以做成很多品种的美食，吃法很多，做法油炸，蒸，煎。
小妖七一
可以啊，红豆卷里的红豆就是要煮烂一点，不然的话是不好吃的哦[呲牙]
齐玥麻麻
可以。煮熟做出来刚香甜可口
