【食品飲料行業研究中心】滿足食品行業人群關於行業現狀、行業趨勢、市場前景以及市場規模、行業增速等市場數據的需求。
以為可口可樂為首的碳酸飲料在美國就出現連年下滑的趨勢，美國市場一直是全球的市場風向標，那麼出現替代碳酸飲料的是什麼呢？運動飲料，功能飲料，果汁，另外就是表現比較活躍的植物蛋白飲料了。
01
形象正面，消費旺盛
植物蛋白飲料是以植物果仁、果肉及大豆為原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），經加工、調配後，再經高壓殺菌或無菌包裝製得的乳狀飲料，屬於蛋白飲料類。植物蛋白飲料以其不含或較少的膽固醇含量，富含蛋白質和氨基酸，適量的不飽和脂肪酸，營養成分較全等特點，深受消費者歡迎。
英敏特《中國植物蛋白飲料報告》也表示，植物蛋白飲料在國內消費者心中留有健康正面的形象，不同於瓶裝水或茶飲料市場，中國植物蛋白飲料市場相當分散，市場發展空間巨大，這為小企業和新晉企業提供了相對容易的市場進入機會。
02
行業季節週期性明顯
新模式有待拓展
植物蛋白飲料行業上游依賴富含蛋白質的大豆、花生、杏仁等農產品，下游依賴消費者的消費需求，所以行業的發展主要受上下游行業發展特徵而影響。
植物蛋白飲料受上游農產品生產的季節性特徵的影響，但是現階段農產品儲藏能力的提升，該種季節性的影響不明顯，行業的季節性主要受國內節假日等的影響，在國內傳統節日及文化習俗的影響下，會促進消費者對飲料的消費需求。在人們更注重營養保健的背景影響下，會促進植物蛋白飲料的產品需求。
此外，區域性業是行業發展的主要考慮因素。植物蛋白飲料行業的上下游供應和需求全體往往存在較大的地域差異，考慮到儲藏和運輸成本，行業普遍進行多生產基地的分散性佈局。未來，我國植物蛋白飲料行業應向著多元化方向轉變，考察原材料的區域分佈，植物蛋白飲料行業應形成生產與銷售分區經營的發展模式。
週期性
行業不具有明顯的週期性。植物蛋白飲料是大眾日常飲用的快速消費品，受經濟週期的影響相對較小。
季節性
行業的銷售具有較為明顯的季節性特徵。在我國傳統節日刻中秋節、春節等節日臨近及期間，市場需求集中釋放，飲料購銷會出現高峰。
區域性
行業的生產具有明顯的區域性特徵。受產品特點（質量較大單價低）影響，飲料行業運輸費用較高，同時受運輸條件和配送能力影響，行業普遍進行多生產基地的分散性佈局。
03
國內主流產品固定
市場規模提升明顯
植物蛋白飲料產品根據其使用的主要原料的不同，可分為核桃露（乳）飲料、杏仁露（乳）飲料、花生露（乳）飲料、椰子汁（乳）飲料、豆奶（乳）飲料等品種。經過多年的市場競爭，我國植物蛋白飲料市場已經基本形成以核桃露（乳）飲料、杏仁露（乳）飲料、椰汁汁（乳）飲料和豆奶（乳）飲料幾個品類為代表的飲料產品。
主流產品
競爭格局
核桃露（乳）飲料
市場起步晚，增長快速，市場競爭日趨激烈。主要品牌為公司的"養元六個核桃"核桃乳。
杏仁露（乳）飲料
市場起步較早，生產廠家較少。主要品牌為“露露“杏仁露，其市場佔有率高，一直保持行業第一。
椰汁汁（乳）飲料
市場起步早，成長緩慢，生產廠家少，主要品牌為“椰樹”椰子汁。
豆奶（乳）飲料
市場起步早，主要產品有“維維”系列豆奶等。
04
行業市場規模不斷增加
市場份額增加明顯
根據統計數據顯示，2007年以來各飲料子行業增速最快的是植物蛋白飲料，2016年植物蛋白飲料行業收入為1217.2億元，2007-2016年複合增速達24.5%，在整個飲料行業的佔比上升8.79個百分點至18.69%。
2016年植物蛋白飲料製造業市場規模佔比最高，可見人們對從飲食方面對健康訴求的體現。預計2020年行業的市場會進一步提升達到2583億元，佔飲料製造業市場總規模的24.2%（下圖2016年的數據植物蛋白飲料約佔18.69%），年均增長率為20.7%。仍為飲料製造業的主要細分品類。
這個數據會不會太樂觀呢?
這裡我們要思考一下，為什麼植物蛋白飲料能持續得到消費者的青睞。
這個大邏輯的方向是消費升級。在飲食方面，除了注重美味的體驗之外，營養健康功效也是消費者重要的考慮因素。飲料行業的消費升級方向是營養和健康，即從“好喝”向“喝好”轉變。
植物蛋白飲料正好符合這個方向。植物蛋白飲料具有低膽固醇、低脂肪、蛋白含量高的優點，這個優點顯然容易吸引超重或者肥胖的消費者，因為我國人口的超重率與肥胖率在不斷上升。
還有一個來自申銀萬國2014年的研究報告數據，彼時美國的植物蛋白飲料市場規模約300億美元，相當於1900億人民幣左右。把這個數據與前瞻網2016年的數據相比較，我們會發現，在植物蛋白飲料上，2014年美國人均消費額是597元，2016年中國人均消費額是88元 。
雖然兩者之間有差距並不能代表中國未來會達到那樣的量，但它提供了方向，中國市場確實還有很大的提升空間。
閱讀更多 sugarrar 的文章
