人世间,唯有爱与美食不可辜负,爱已经辜负的太多了,美食就不能再辜负了。
俗话说得好“民以食为天”,我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”,因为我对菜颇有一番研究。光菜名,我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说:“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭,除非您不想学,当然要做得好,必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候,曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话:做饭容易!就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放!呵呵!仔细想想是这么个理儿!言归正传,一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好,一要勤快认真,二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问,关乎全家人的健康和幸福,用心做出来的饭菜一定是最好吃的!下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。
辣子三宝
材料:玉米0.5个 豌豆100克 胡萝卜0.5个、植物油4毫升 干辣椒4个 花椒1小勺 胡椒粉0.5小勺 盐0.5小勺
做法
1准备食材
2胡萝卜去皮,洗净,切丁;
3干辣椒剪短,尽量去掉辣椒籽;再备上花椒;
4空气翻炸锅里调入少量植物油;
5放入玉米、豌豆、胡萝卜丁;合上盖子,接通电源,时间设置为3分钟;
6放入干辣椒、花椒;合上盖子,时间设置为2分钟;
7调入适量盐、胡椒粉;合上盖子,时间设置为1分钟;
8程序结束后,关闭电源,开盖盛出即可。
清蒸偏口鱼
材料:偏口鱼1条、鲜红辣椒2个 葱姜适量 香菜适量
做法
1 新鲜的偏口鱼去鳞去鳃去内脏,清洗干净,沥干水分;
2 双面斜打一字花刀;
3用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟;
4 盘底铺上姜片和葱段;
5 把腌制好的鱼沥干水分,平铺进鱼盘;
6坐锅烧水,水开后放入鱼盘; 大火蒸制6分钟关火,虚蒸2分钟开锅;
7 倒掉鱼盘里的水,在鱼身上铺上红椒丝和香菜段;
8热锅冷油,油热后,添加酱油和一点点热水烧开;
9浇淋在蒸好的鱼身上即可。
菌菇焗虾球
做法:
1、分别在大虾仁的背部剖一刀,待逐一挑去沙线后纳盆,加入盐、鸡蛋清和干生粉拌匀待用。另把杏鲍菇切成厚片。
2、锅里放色拉油烧至五成热时,先下虾仁炸至表面硬挺,捞出来沥油待用。等油温升至七成热时,再放入杏鲍菇片炸至色呈金黄。
3、锅留少许的底油,先投入姜片和红美人椒节一起炒香,随后下炸过的杏鲍菇片和虾仁,在翻炒的同时加入美极鲜酱油和烧汁调好味,最后勾薄芡并出锅装盘
沙茶香烤带鱼
材料:带鱼、香菜、姜末、沙茶酱。
做法:
1、带鱼洗干净切段,加料酒,盐,香菜盐渍一下,放2个小时。
2、烤箱预热210摄氏度,把盐好的带鱼放再烤架上,210摄氏度烤15-20分钟。
3、然后拿出后,2面刷上沙茶酱,再入烤箱210摄氏度再烤15分钟上色就可以了。
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