技術支持：北京東方黃埔白酒技術研究院
苦艾酒是一種有茴芹茴香味的高酒精度酒，主要原料是茴芹， 茴香及苦艾 (wormwood) 藥草(即洋艾 (Artemisia absinthium))這三樣經常被稱作「聖三一」。
由於大部分的苦艾酒歷來都有一種天然的綠色（少部分是無色的或者紅色的），因此很多人將苦艾酒稱為"綠色繆斯" 。
"綠色繆斯"為何被禁止?
但是這個繆斯卻是有毒的，爾弗雷德·尼爾斯·阿諾德曾於1992年出版了一本書，對荷蘭畫家梵高等人飲用苦艾酒後出現的症狀加以描述。書中說，過度飲用苦艾酒可能導致幻覺、痙攣、精神錯亂，乃至自殺。
此酒芳香濃郁，口感清淡而略帶苦味，並含有45度以上高酒精度，有的地區譯為艾苦酒，在臺灣absinthe直譯為"艾碧斯"。
藝術家的獨寵
苦艾酒之所以會成為很多藝術家的獨寵，最主要的原因就是它在飲用後，有致幻的作用。而"繆斯"在希臘神話中能帶給藝術家和詩人靈感的女神，因此，"綠色的繆斯"在一眾藝術家中間曾經廣為流行。
但是，因為其致幻性危害不可控，苦艾酒被許多國家定為禁酒，在美國也明令禁止出售，但在意大利等歐洲國家可以買到。
那些沉醉於苦艾酒的藝術家：
藝術大師——溫申特·梵高
現代苦艾酒中的側柏酮含量比梵高時代的少。但《可怕的苦艾酒:瓶中魔鬼的歷史》一書作者扎德·亞當斯說，"大量飲用苦艾酒還是會使人看見幻像、行為古怪，能通過影響人的大腦讓人產生反常的想法。"
而梵高自從在巴黎接觸到了苦艾酒以後，導致了一系列不正常的舉動：吞顏料、割耳朵、喝汽油...
但苦艾酒也的確給了這個苦困的人，一個才華宣洩的出口：
梵高1887年創作的《苦艾酒與水瓶》，現藏於梵高博物館。
文藝玩咖——王爾德
愛爾蘭的文藝玩咖王爾德喝過苦艾酒以後，留下了三句"苦艾酒產品說明書"：第一階段，跟平常喝酒一樣。
第二階段，你會開始看到一些醜陋可怕的畫面。到了第三階段，就是藝術家們需要的階段，你便能看到你所希望看到的東西，神奇而富有詩意。
王爾德也講過:"苦艾酒可能是世界上最富詩意的東西，一杯苦艾酒和一輪落日又有什麼區別呢?他在進入佳境之後形容自己看到的情景:我感覺大簇大簇的鬱金香，在我腳邊挨挨擦擦。
到了19世紀的法國，苦艾酒早已醫用轉民用，巴黎街頭的小酒館與咖啡館都能喝。
於是，文藝青年們每天下午都組團喝酒。雨果魏爾倫蘭波波德萊爾左拉莫泊桑，這群每天苦於尋找靈感進行寫作的文人。自從有了這杯酒，恨不得集體改名：讓·酒裡·不喝不舒服老斯基。
畢加索曠世之作——《喝苦艾酒的女人》
畢加索畫了許多有關苦艾酒的畫，但是後世的我們，不懂這些畫讓人不知道到底是在畫苦艾酒，還是在畫喝苦艾酒的人。
其中最為出名，被譽為畢加索的曠世之作的《喝苦艾酒的女人》更是充斥著整個畫面的頹廢感，難道這就是苦艾酒帶來的奢靡樂趣？
苦艾酒的發展
直到1830年，阿爾及利的駐軍中開始流行一種酒。
遇到身體不適的情況，就會在喝的水中滴幾滴苦艾酒。但是，無論是士兵還是軍官都喜歡儘量調配出高濃度的苦艾酒，似乎這也是治癒思鄉症的最好方式。這種產於非洲太陽下的植物，很快成為一種令人上癮的飲品。
後來一場禁酒的運動席捲歐洲大部分地區，目標所指就是這種苦艾酒。苦艾酒的成份包括1.5%的苦艾草精華，檸檬香油，薄荷萃取物以及酒精。
重回時尚舞臺的苦艾酒
如今，聰明的商家就利用這一點，讓名為Absente的苦艾酒重返法國時尚舞臺，並且以凡高作為其形象代言人。與老式的苦艾酒相比，相同的是也由苦艾的精華製成，不同的是其從苦艾草中提取的有限成份都是在新的規定所允許的範圍內。
如果有機會，您會願意去嘗試一下這款苦艾酒嗎？（文：kiki哦咦呀）
閱讀更多 消費評論酒類融媒體 的文章
