“鮁魚、鮮鮁魚來了，快來嚐鮮吧。”近兩天，島城各農貿市場內的部分海鮮商販開始叫賣鮁魚了，大小不一的鮮鮁魚擺滿攤位，也有了春天的氣息。“給老丈人送鮁魚”的時候到了嗎？
團島市場一處海鮮攤位擺上了鮮鮁魚。
3月17日，記者探訪我市部分農貿市場時瞭解到，目前市場上出售的鮁魚的確是鮮鮁魚，但並不是青島本地的鮁魚，這些鮮鮁魚多是來自我國南方地區，按照往年的規律，青島本地的鮁魚預計還要20多天才能上市。
探訪
鮮鮁魚擺上市場攤位
“春鮁魚，剛剛上市，來一條嚐嚐鮮吧。”3月17日上午，記者來到團島農貿市場，部分海鮮攤位上開始豐富起來，鮮鮁魚被擺上了攤位。“昨天才開始有貨，我們就進了一些，賣得很快，大家都迫不及待嚐鮮呢。”一家海鮮攤位的老闆張偉說，當天早晨，她進了300多斤鮮鮁魚，到上午10點多，已經所剩無幾了。而隔壁一家攤位的李老闆當天早晨進了200多斤鮮鮁魚，還剩下有100斤。
海鮮攤位上多了鮮鮁魚。
“價格不貴，大家又太長時間沒吃到新鮮的海鮮了，所以很多人很自然就會買一條嚐嚐。”張偉告訴早報記者，當天進到的貨沒有太大的，最大的也就3斤重，其中多數是1－2斤的，按照個頭，售價每斤從14元至20元不等，這個價格相對來說還不算太貴，比往年這個時候要低幾元錢，一般人都能吃得起。張偉說，前些天市場上的鮮魚主要就是梭魚，大家已經差不多吃膩了，鮮鮁魚上市得很及時。
“這些日子，每天來市場上看海鮮，反覆就是那幾種，殼類的海蠣子、扇貝、蛤蜊最多，魚類除了梭魚和部分小雜魚，剩下的基本是冰凍的青魚、黑頭、鱸魚等，一年四季都能吃到。”買了一條2斤多重鮁魚的市民陳女士說，鮮鮁魚來了，終於可以換換口味了。
新上市的鮮鮁魚個頭不大。
“進貨的品種多起來了，很多本地漁船開始出海了，立蝦、八帶等新鮮的海鮮多起來了。”海鮮攤主李老闆說，最近一週來，他們去進貨的種類也豐富起來了，相信很快更多的海鮮也來了。
記者在北村早市海鮮攤位上看到，已經有少量的鮁魚銷售，不過這些鮁魚個頭普遍很小，價格從18元到20元不等。當然也有一些冰凍鮁魚銷售，價格在每斤15元。
探訪
上市鮮鮁魚來自南方地區
記者在團島農貿市場內的各海鮮攤位轉了一遍，大約有七八個攤位銷售鮮鮁魚，詢問鮁魚的來源，各攤主的說法並不一樣。個別攤位的攤主說這是本地的鮮鮁魚，“今年天氣暖和，水溫高，鮮鮁魚早上市。”一家攤位的攤主這樣說。而多數攤位的攤主都承認，這不是本地鮁魚，其中有說是來自威海石島港，也有說是來自日照嵐山港的，他們都說，青島本地鮁魚還需要等一段時間，大約4月中旬才能上市。
“我這些鮁魚是來自日照嵐山港，大約那些靠港卸貨的船也是從南方收來的吧。”張偉告訴早報記者，按照一般規律，現在上市的鮁魚應該是產自浙江舟山。他說，今年來自南方的這些鮮鮁魚比往年早了一週左右，往年一般是3月20日以後才能見到南方來的鮮鮁魚，這可能就是因為今年冬天比較暖和，水溫高的原因。
“按照往年，新鮮春鮁魚4月初陸續上市，五一期間交易量達到高峰，過後交易量逐漸減少，價格也逐漸下降。”城陽水產品批發市場工作人員說，今年3月中旬，市場上就有新鮮鮁魚上市，不過數量非常少，不一定每天都有，一般集中在週六、週日交易，日交易量只有兩三噸。價格上，2斤左右的新鮮鮁魚，批發價每斤18元到20元不等，三斤左右的，批發價每斤25元左右。對於市場上銷售的鮁魚，工作人員表示，目前大部分還是解凍鮁魚，新鮮鮁魚數量很少，且多來自外地，如浙江舟山。
講述
本地鮁魚還要再等20天
“所謂本地鮁魚和外地鮁魚，其實就是同一批鮁魚，只是被捕撈的海域不一樣而已，口感也會略有差別。”張偉介紹，鮁魚是洄游魚種，每年冬季從北方游到南方越冬，次年開春，隨著水溫逐漸回升，又開始向北遊。本地鮁魚與外地鮁魚在品種上沒有差別，只是受到青島捕撈地低水溫、鹽度及食物的影響，外觀和肉質略有差別。
想要區分本地鮁魚很簡單，外地鮁魚魚背是灰黑色，魚肚雪白，魚背腹顏色分明；本地鮮鮁魚全身呈藍綠色，背部有明顯藍色斑點，陽光直射下藍綠色有熒光感覺。記者也注意到，目前市場上銷售的鮁魚，都是灰黑色雨背，魚肚雪白，並且魚身上幾乎沒有藍綠色的熒光。
根據幾名海鮮攤主的講述，按照往年的規律，目前鮁魚主要在東海海域，到4月中旬，洄游的鮁魚才能北上到黃海海域，那時候才是真正的本地鮁魚上市。目前這段時間，本地也是有些不錯的海鮮。“隨著天氣轉暖，大部分春季時令海鮮紛紛上市。”城陽水產品批發市場工作人員說，新鮮魚類如小黃花魚、刀魚數量比較多，其中以小黃花魚尤為突出。目前這個季節，正是小黃花魚帶籽的時候，口感非常好，4月中旬後，肉質逐漸偏瘦，口感就差了。同期上市的還有八帶、蝦虎以及蛤蜊等貝類時令海鮮，價格與往年同期差不多，其中今年的海虹獲得大豐收，批發價每斤1．2元左右。
進展
收魚船將陸續出海
3月17日，嶗山區農業農村局漁業管理中心副主任郝振梅介紹，沙子口中心漁港已經有8條收魚船完成報備，目前，因為海上鮁魚作業船的產量較小，預計這些收魚船近期將陸續出海。
記者隨後聯繫了一些收魚船的船老大，一位船老大說，今年受到疫情影響，出海時間要比往年晚一個月，為了今年開春收魚順暢，他只能在電話裡跟海陽、連雲港等地的作業船船老大聯繫，敲定好買魚合作意向。也有一些船老大明確表示，今年出海晚，再加上人員工資費用上漲，考慮到今年禁漁期從5月1日開始，為了降低出海開支，他們決定開春不出海了，專門等到秋季汛期再出海。
“一條480馬力的收魚船，通常要僱7名船員，出海三天時間，人員工資加上柴油錢，每天開銷要在七八千元，萬一海上收成不好，可能連僱工費用都掙不回來，所以考慮再三，今年春季汛期還是不打算出海了。”一位船老大這樣說。
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（來源 青島早報 記者 孫啟孟 陳勇 王濤）
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