疯狂使者000
对于这个问题我也是左思右想的，因为在以前的时候我就考虑过这个问题，但是最后的结果告诉我，如果在不考虑大米饭和面食的实际营养价值情况下，那么就要看各自的饮食习惯来决定了，
也就是说你喜欢吃面食的，那么自然就是面食养人了，要是喜欢吃大米饭的，那么自然就是大米饭养人了，毕竟只有自己喜欢吃的食物才能吃的多点，而只有吃的多点了，那么吸收的营养成分也才能多点了，
所以在不考虑大米饭和面食的实际营养情况下，就要根据各自的喜好来决定了，但是从大米饭和面食的实际营养情况下，就要数面食类食品最为养人了，因为面食类食品无论是从蛋白质含量上面，
还是对身体有益的营养成分种类上面，多要远比大米饭多的多了，而一但对身体有好处的营养成分多了，那么自然就是面食类食品最为养人了，但是一种食物能不能养人，能不能养好人，
又不是光看食物的实际营养价值的，还要看自己喜欢吃什么的，毕竟就算面食类营养成分再怎么高，但是你根本就不喜欢吃，或是只是吃了一段时间就不吃了，那么根本就起不到任何养人作用的
所以说来说去只有自己喜欢吃的，符合自己饮食习惯的，才是最为养人的，至于那些不符合自己饮食习惯的，自己不喜欢吃的食物，只能起到一个温饱而已，根本谈不到任何养人功效的
七哥美食记
你好，针对你这个问答，我有一些见解，发自我心底，也是我亲身经历。我是四川人，十年前我去了河北打工，一干就是十几年。老家一般都是吃大米，做主食。而北方主食是小麦，也就是面食。南方人，小巧玲珑，不太高大。而北方人，身材相对高大一些。小麦的含热量高一些，北方的气温也相对低一些。所以北方人，吃面食，热量高一些，也更顶饿一些。所以身材更伟岸。南方人吃大米，易于消化，皮肤更细白一些，身材也纤细一些。这是自己的粗鄙见解，说得不到之处，还望海涵。
乐呵呵的滔哥
我给大家解答一下，我是来自河南的，从小吃面食长大的，面食是我们河南人的特产，只要我们北方人去南方打工南方人一眼都看出我们是北方人，因为吃面食的人有点高大，南方人吃白米饭，长的小巧玲珑，面食和白米饭各自有各自的好处，都有营养。
擦肩而好
这个要看你从小到大的生活习惯了，北方人习惯吃面食。男方人比较喜欢吃米。我是从北方嫁到男方的。老公一天三顿吃米饭他都可以，我就不行，我喜欢吃面食。馒头，面片，都喜欢吃。我老公不喜欢吃，我吃米只喜欢喝稀饭。所以说不能笼统的觉得哪个实物更养人，而要看你自身对哪种食物吸收更好的。
月光宝贝1311
米和面，到底谁更“养人”
①从营养角度看
如果从营养的角度来看，大米的锌含量略高于面粉，大米的蛋白质更容易被人体吸收，但是面粉的维生素B1 、膳食纤维、维生素E和钙含量是大米的两倍多。
所以，米和面应该互相轮换着吃。
②从养胃的角度看
对于胃酸过多的人来说，加食用碱的面制品是更好的选择，比如碱面馒头、花卷。
喝粥养胃？不一定！
米和面，减肥吃哪种？
从热量的角度来看：
1 个 100 克的北方大馒头，约有 236 千卡
1 小碗 100 克的米饭，约 116 千卡
1 小碗 100 克的面条，约 110 千卡
1 小碗 100 克的大米粥，就只有 46 千卡了
也就是说，如果减肥，吃米饭或者面条都可以，二者热量差别不大。
主食也应该多样化，最好米和面轮换着吃，偶尔加些杂粮，营养就更加均衡了。
名扬花满楼灬
大家好，我是美食搬运工，就这个问题小兵来说下自己的看法。
首先，大家想到的是，北方人以面食为主，南方人以米饭为主，可谓一方水土养一方人。南方吃米更有灵性，北方吃面多为豪爽，不同的饮食养育了不同的人不同的性格。
接下来小兵从这几个方面做下比较
1、营养方面，面的蛋白质数量比米中高些，但蛋白质的质量却比米低。面中含有40％的"醇溶蛋白"，其中严重缺乏赖氨酸；米中"醇溶蛋白"含量低于20％，米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。营养价值上大米略占上峰！
2、相同重量的米、面来说,它们在人体内产生的总热量是相同的,营养素的含量差别也不大,米饭的含水量达到70%，而馒头只有55%，也就是说，吃同样质量的米饭和馒头，米饭提供的能量比馒头提供的少一些。单从这方面讲面食的确很“养人”，面食吃多了白胖白胖的[大笑]
所以，我们非要比出个高低，面食是不是更容易让人发福，比如说馒头，大饼。米饭类，进餐的话我们会做好多的菜来搭配，比如蛋炒饭，煲仔饭，营养上是不是更容易养人。
那么小兵认为不管是米饭和面食都是我们日常饮食必不可少的，它们也提供了许多不一样的营养，在这个南北融合的大时代，我们生活水平也步入了小康，搭配着吃是不是更全面，更容易满足我们日益挑剔的味蕾！更“养人”
睢记小吃教学只做爆品
米饭养人还是面养人？因为我们这儿都是吃米饭，所以米饭与面食哪个更养人这个话题，我从小就听人讨论，几乎百分之九十五的人是说面养人。
原因相当的简单，在本地吃习惯了米饭的人，去了北方一段时间，虽说饮食上不习惯，却几乎都是一个个养得白白胖胖的回来，所以大家得出的结论就是：北方的面更养人。
面食中的营养成份和米饭几乎相同，只是各项都要略多点，热量也要高一点，吃久了，自然就会长胖。
不过，现在的“养”与以前副食品少的年代说的“养”是大不一样了，以前的“养”是以长得胖与不胖来衡量，而现在的“养”则是养生与健康相联系。
以前生活水平低、副食很少，吃的大米品种也单一，比较容易患营养缺乏症，相比较，面食就占有优势。
现在人们生活水平普通提高了，鸡、鸭、鱼、肉、蛋换着吃，连米的品种也是轮换着吃，这时面食的优势就难以体现了。
米饭与面各有各的优势与特点，很难比较一个结果出来，在生活中二者互相换动着吃，让饮食多样化，营养也更加丰富。
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！
笑笑的麦子
米饭养人，还是面食养人？答案毫无疑问是面食养人。
水稻区以米饭为主食。吃米饭长大的，偏瘦，偏矮（不是绝对哦）。北方旱地作物以小麦为主，日常主食吃面食。
北方人普遍比南方人高大雄壮。其原因有二。一是面食营养价值比大米高。小麦生长周期长，水稻生长周期短。南方大米尤其营养价值低，东北大米为什么许多南方人偏爱？东北大米营养价值高，口感好。
其次，是加工方式决定营养吸收。水稻是通过除皮脱壳。小麦是磨粉。大米煮成饭，还要经过嘴嚼（粗加工），然后到胃里发酵。小麦加工出来的面食很多种，各种面条，水饺，馒头，包子，馄饨，烙饼……虽然也要经过嘴嚼，但不用那么细致。进到胃里很容易发酵吸收。从小吃米饭的人胃病发病率比从小吃面食的要高很多。
在南方，病号饭都是面条，而不是稀饭。稀饭不用经过细嚼，更不利胃的消化吸收。
化外万民胡少峰
你好，我是菠萝炸酱面，我来回答这个问题
1.饮食上“南稻北麦”的习惯正在逐渐改变。特别是在四川，虽然属于南方，但各种干拌面、汤面、锅盔等等面食，可以吃出花来~作为餐桌上的重要主食，如果要做个比较：米和面究竟哪个更有营养？哪个更养人？面食更容易发胖？
2. 如果从营养的角度来看，大米的锌含量略高于面粉，大米的蛋白质更容易被人体吸收，但是面粉的维生素B1 、膳食纤维、维生素E和钙含量是大米的两倍多。所以，米和面应该互相轮换着吃。从养胃的角度看对于胃酸过多的人来说，加食用碱的面制品是更好的选择，比如碱面馒头、花卷。
3. 从减肥的角度来看1 个 100 克的北方大馒头，约有 236 千卡
1 小碗 100 克的米饭，约 116 千卡
1 小碗 100 克的面条，约 110 千卡
1 小碗 100 克的大米粥，就只有 46 千卡了
4.所以，实际上二者的营养差别并不大，如果减肥，吃米饭或者面条都可以，大家可以按照口味和习惯进行选择。主食也应该多样化，最好米和面轮换着吃，偶尔加些杂粮，营养就更加均衡了。
菠萝炸酱面
当然是面养人了，因为面不但蛋白质含量高，而且，里面的各种营养素和纤维素含量都高！米饭就是淀粉含量高，其它营养素就一般了，美国人很少吃大米就因为这个原因。
但是，既然面食养人为什么感觉吃大米的地区人更聪明呢？这是因为凡是吃大米的地方大都在肉类和副食方面比较丰富，正是因为在吃米饭的同时又吃了那么多其它的鱼肉蛋豆制品和蔬菜等，才弥补了米饭的营养不足。反观吃面食的地方，明显副食品就吃的相对比较少了。
所以，真正养人的是综合营养！单纯用米饭和面食比较意义不大！
