不串门、不聚会，在家的这些天，
大部分清远人，似乎都成了“小当家”！
不是用电饭煲蒸蛋糕，
就是用鸡蛋牛奶做双皮奶和蛋挞......
习惯赖床的小年轻更是早起做早餐！
于清远人而言，
一碗洲心大粥是绝佳的早餐之选！
鲜甜、味美、营养，
吃完整天都有好心情！
轻轻松松三"步"曲 ，就能吃上！
洲 心 大 粥
清远特色
制作之前，先把材料准备好吧！
猪杂、大米、瘦肉、
油、盐、姜、葱、还有胡椒粉~
1
熬粥底
大米洗干净，放进碗里，
加入少量盐和油，腌制2小时以上。
（最好提前1晚腌制，放进冰箱。）
然后，把米倒入锅中，
加入清水，先大火烧开，
中小火煮25分钟左右，
发现米粒都变成米花，就可以转大火。
2
放猪杂
把新鲜猪杂和瘦肉清洗干净后，
切成薄片或段，
加入油，盐，胡椒粉及姜丝，
提前腌制20分钟。
粥底煮开，加入肉料，轻加搅拌。
3
加配料
等肉料刚熟，关火，
加盐，胡椒粉及葱花调味即可。
此外，粥里的猪杂可以
配合蘸酱食用，口感爽滑有嚼劲。
关 于 洲 心 大 粥
洲心大粥，以猪杂为主要原料,
有猪腰、猪心等
九种材料在里面，大份且料足。
洲心大粥最早的一种吃法是:
客人自己到市场选购
新鲜的猪杂、猪肉，
由店家提供粥水，辅以佐料加工而成。
温婉的粥底，足量的猪杂，
入口绵柔又爽脆，咸鲜恰到好处！
这下，文旅君都出制作攻略了，
想吃的小伙伴，今晚就开始腌制大米吧！
明天睡醒，加入猪杂就可以吃啦！
洲心大粥，制作容易，材料简单，
却用最熟悉的家常味，让清远人回味不已。
明天，一起来做份鲜甜的大粥吧。
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
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