现在有很多朋友留言问我，仙人掌都可以吃吗？我的回答肯定不是所有仙人掌都能吃的。仙人掌在食用上有个很具体的区分：食用仙人掌、观赏仙人掌、野生仙人掌。这三种仙人掌中，只有“食用仙人掌”是可以吃的。下面我来向大家介绍一下：怎去辨别是不是食用仙人掌。
首先，要看外观形态：食用仙人掌的茎片宽大肥厚，肉质绿色、有节，茎节为扁平状，呈卵形，没有刺或刺很少，基本无刺，比家里养的茎片要大得多，嫩茎都可以吃。好的优质食用仙人掌种片丰满、呈深绿色、毛刺脱掉、表皮没有其他颜色的斑点，没有皱褶，弹性很好，以长20-30cm、宽10-15cm、厚1-1.5cm的种片为好。而有些种片表面出现古铜色斑块、质化斑点或棕色斑块，有的种片过分细长呈畸形，有的则出现棕色硬壳或局部软腐,这种不可取，最好就不要吃了。
其二，要从食用味道来看，栽培的食用仙人掌要比野生的味道更好。因为人工栽培的一直在优化，所以无论是从营养成分还是口感来说，都要超过野生的。栽培的食用仙人掌口感酸甜适中，清香可口。而野生的一般酸味浓，还有苦涩味。
其三，要从食用仙人掌产地上了解，米邦塔食用仙人掌，是我国农业部组织由墨西哥引入的“唯一”可食用的仙人掌。在我国米邦塔已成为食用仙人掌的代名词。食用仙人掌是中国引进的新兴保健蔬菜。米邦塔食用仙人掌不仅营养丰富，而且具有较高的药用价值，可加工成多种保健品，还是制作罐头、饮料、酿酒的上等原料。食用仙人掌的吃法很多，可采用煎、炒、炸、煮、凉拌等多种烹制方法。它在欧洲、非洲的许多国家及日本颇受青睐。
另外，随着食用仙人掌的药食保健功能的普及，食用仙人掌既可以对身体健康调理产生积极有效作用，更是作为高档蔬菜和水果走向人们的餐桌。在食用仙人掌越来越多地进入宾馆、饭店的同时，打着食用仙人掌之名的各类野生仙人掌也混入其中。目前经过检测的食用仙人掌只有墨西哥“米邦塔”一种，而与之外形相似的国产野生仙人掌其有害成分还在鉴定之中，目前食用是不适宜的。
最后，要提醒大家的是“观赏仙人掌和野生仙人掌”都是有毒性的，千万不要随便吃，因为它们都或多或少地含有一定量的毒素和麻醉剂，所以不但没有食疗功效，反而会导致神经麻痹，出现幻觉中毒的反应。如果有仙人掌想吃的话，没有十足的把握确定是不是食用仙人掌，我建议最好不要吃，以免中毒。
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