生姜一直都是大家所熟知的调味料，不管是在养生保健上面，还是厨房当中，它都是经常用到的食材，特别是在炎热的夏天，还有吃生姜的说法，如“冬吃萝卜夏吃姜”，“早吃姜，胜参汤。晚吃姜，赛砒霜”，在事实上真的是这样吗？
我们先来看下冬吃萝卜夏吃姜的说法：
现在正值夏天，这时候我们到底要不要吃姜呢？实际上，之所以说夏天吃姜跟生姜中的一些活性物质有关，如生姜中的含硫化合物，以及挥发油成分、姜辣素等。
在夏天因为天气的原因，很多人喜欢食用一些冰凉的食物，或者是没有给机体补充水分，就会出现没胃口的现象，这时候生姜就是一个好的选择。
同时，这些成分在抑制一些细菌上面也会有一定的功效，特别是夏天容易潮湿又高温的特点，很容易滋生细菌，生姜在这上面会有很好的积极作用。
另外，夏天容易晕车或者是出去玩的时候坐船等，拿一些生姜片含在嘴里，可以减缓这种现象，对于晕车的人群就可以用用生姜。虽然生姜在夏天有这些好处，但在冬天同样适用，在中医上认为，生姜还有助于预防风寒感冒。
冬天容易感冒的人群，就不妨拿些生姜泡水喝。所以，不管吃冬天还是夏天，生姜都是很好的食材之一。
我们再来看下“早吃姜，胜参汤。晚吃姜，赛砒霜”的说法，是早上吃生姜好还是晚上吃好？
主要说的是早上吃姜最好，而晚上吃姜肠胃不容易消化，会对身体健康造成很大的影响。这只是一种不科学的说法，大家完全不用担心。
我们的肠胃功能在我们食用完食物，不管在什么时候都会消化，生姜也是一样的，并不会因为晚上吃就会对身体健康造成影响了。因此，不管是在早上还是晚上，生姜都具有同样的作用，大家没有必要去过于在意了。
那我们应该什么时候食用生姜呢？
对于肠胃健康的人群，在哪个时间段食用都是可以的。但如果是肠胃比较虚弱的人群，建议在食用一些食物之后，少量的吃些生姜或者是生姜泡水等含有生姜的物质。
避免因为生姜中的刺激成分，如挥发油成分、姜辣素成分等含有一定刺激的营养物质，食用过多反而会对肠胃造成不必要的麻烦，甚至是出现更严重的病情。
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