茶油是江西省的一种主要的木本食用油脂，江西省油茶面积和茶油产量均居全国第二位，油茶分布在江西的广大丘陵和山区。
茶油和油茶的基本介绍
茶油色清味香，营养丰富，食用茶油不会增高，人体的胆固醇有茶油肥嘴不肥肚的说法尤其适合高血压患者食用茶油还是制作肥皂人造奶油润滑油和防锈油等主要材料茶壳还是提取和制造烤焦糖醛木糖纯活性炭，碳酸钾的原料，茶油多为多年生长绿木本作物，茶树的寿命一般为70到80年，长的可达100年以上油茶是异花授粉植物，自花授粉很难结果主要靠昆虫传粉时，十成果实成熟时又开始开花，群众称他为抱子怀胎。按果实成熟期的不同，油茶分为秋分籽，寒露籽，霜降籽和冬立籽。
油茶的种植要求
油茶一个疏松湿润透性好，保水力强，少量石砂的红壤和黄壤中生长要求地势平缓和土层深厚，碱性土不宜油茶生长，油茶喜欢温暖，怕严寒要求您平均气温为16度到18度，花期平均气温为12度到13度为宜，不能低于九度。盛花期日平均气温不能低于十度，整个生长发育时期需要适量的水分，年降雨量1400到2000毫米，年平均湿度嘛，差不多到70%到80%是最适宜的水湿条件，油茶又是喜光性数值，在阳光充足的南坡或东南坡上生长最好产量最高。
油茶的商业价值
江西广大山区和丘陵地区都可发展茶油生产部，不与粮棉争地增肥，中劳力，一年种植，可以得到很长时间的一个实惠。目前油茶亩产茶油最高可达到一百余斤，而低的只有767斤，发展潜力很大，大量种植油茶，不仅可以获得油料，而且可以绿化双方相提高森林覆盖率，有利于保持水木涵养水源，调节气候，改善农业生产条件，促进农业增长。
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