謠言:
疫情期間吃水果必須削皮。
闢謠:
水果中蘊含豐富的維生素、礦物質等成分,每天攝入一定量的水果是有益於身體健康。目前,在新型冠狀病毒的防控階段,很多人擔心買回家的水果被病毒汙染,認為吃水果必須削皮才能保證自身安全。這種說法對不對呢?
新型冠狀病毒是一種動物性病毒,主要通過呼吸道飛沫和密切接觸兩種方式傳播給其他人,而在水果蔬菜上存活的可能性很小[1],至今還沒有因食用水果蔬菜導致人類感染新型冠狀病毒的報道[2]。再者,水果在食用前大家都會清洗。採用流動的水對水果進行15-30秒的沖洗可有效減少水果表面的農藥殘留、細菌病毒的汙染[3]。所以,食用洗乾淨的水果都是安全的,不會有傳染病毒的可能。
其實,很多水果果皮含很有營養成份,而且這些成份具有保健作用。如葡萄皮中含有白藜蘆醇和花青素,白藜蘆醇具有降血脂、預防動脈硬化、增強免疫力的作用,花青素則有強抗氧化、抗突變、保護心血管等功能。我們常吃的蘋果的果皮中含有膳食纖維和維生素C,蘋果皮中的維生素C含量竟然接近整個果實含量的一半。膳食纖維能夠促消化,維生素C可以抗氧化、增強免疫力。帶皮食用這類水果會更有營養價值。當然,帶皮吃水果的口感欠佳,追求營養還是口感,大家可以自由選擇。
所以,疫情期間吃水果去皮是不必要的,去不去皮都不會有感染新型冠狀病毒的風險,通常情況下帶皮吃水果更營養。(許東)
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