牛哥2252665867
大家好，我是水晶色的美食，胡萝卜大家非常爱吃蔬菜，尤其我们家特别喜欢吃凉拌的胡萝卜，凉拌的胡萝卜脆，微甜，在拌点辣椒，口味清新，色泽鲜艳，营养丰富，特别喜欢吃。
胡萝卜凉拌要焯水吗？我的回答是没有必要焯水，因为胡萝卜凉拌要脆，就没有必要焯水，焯水胡萝卜不脆，焯水的目的，绿色蔬菜更绿，缩短炒菜的时间，肉类焯水除腥味，胡萝卜可以生吃，营养价值高，焯水流失很多的微量原素。如果老人吃要焯一下水，因为老人牙不好，嚼不动，要焯一下水，年轻人吃，没有必要焯水。我们家特别喜欢吃凉拌胡萝卜，我没有焯过水。
凉拌胡萝卜，如果要拌，提前要放上白糖，和醋腌制一会儿，然后放点干辣椒、大蒜、盐用热油爆香，再配点香菜，拌上吃，酸甜可口，简单美味，开胃爽口，多吃可以提高机体免疫力，尤其三高人群，可以多吃点。
我是水晶色得美食，做家常面20年，自己对吃的特别挑剔，每一道食材必须做到色香味俱全，如有喜欢我的文章，请点赞和转发。
水晶色美食
你好，很高兴回答你的问题。凉拌胡萝卜片要焯水吗？怎么做比较好吃？我的回答是：凉拌胡萝卜片需不需要焯水，我觉的这个主要是看各人的口味而定，但是我建议还是焯水比较好一些。这里再给你提个建议，在制作凉拌胡萝卜时，把它切成细丝最佳，因为丝和片比较起来，在凉拌和食用时更容易入味也更容易咀嚼。
为什么我建议还是先焯水好一些呢？原因有以下几点。首先，焯过水的胡萝卜可以将胡萝卜中的生涩味去除，在焯水时加入适量食盐，也可入底味。其次，焯过水的胡萝卜经过纯净水快速降温，可使它的颜色更鲜艳、口感更脆爽。但是焯水的时间不宜过长，这样不仅会让胡萝卜中的多种营养成分流失，并且也失去了脆嫩的口感。
胡萝卜凉拌怎么做好吃呢？胡萝卜是一种营养十分丰富的蔬菜，它含有大量的多种维生素、微量元素和植物纤维等营养成分，是人们非常喜欢食用的一种美味食物。下面熙阳就来跟朋友们分享一道凉拌胡萝卜丝的制作方法，希望朋友们能够喜欢。
制作教程
【凉拌胡萝卜丝】
特点：色泽鲜艳、香味浓郁、味道鲜美、口感清脆
需要食材
主料：胡萝卜2根
配料：香葱1根、大蒜1瓣、香醋适量、食盐适量、芝麻香油2勺
～～～～～～开始制作～～～～～～
步骤1、胡萝卜去皮，切片后改刀切丝，越细越好，如果刀功不太好的朋友可以用擦子擦成细丝。
步骤2、香葱洗净切成葱花。大蒜去皮切成蒜末备用。
步骤3、锅中倒入适量清水，加入少许食盐，大火烧开后把胡萝卜丝放入锅中焯水10秒捞出，放入事先准备的纯净水中快速冷却。
步骤4、然后将胡萝卜丝捞出沥干水分放入盆中，上面撒上葱花和大蒜末。把芝麻香油倒入锅中，热后浇在蒜末上。
步骤5、滋出蒜香味后，放入香醋、食盐拌匀后即可。
“凉拌胡萝卜丝”制作技巧
1、在凉拌的时候，胡萝卜片没有胡萝卜丝入味，所以在切的时候切成丝最好。
2、胡萝卜丝焯水我认为很有必要，既可去除生涩味，又可入底味，但不可时间过长。
3、焯过水后的胡萝卜丝迅速放到纯净水中冷却可使它的颜色更鲜艳、口感更脆嫩。
4、最后加入热油激发出蒜的香味，让这道菜更美味可口。
结语
制作凉拌胡萝卜时要不要焯水？有些朋友会说焯水会让营养流失，但我还是建议焯水的，因为我觉的短短10秒钟的焯水，营养不可能全部流失，它换来的是鲜艳的色泽和没有生涩味的口感，我认为还是很值得的。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！
熙阳美食
所需食材
胡萝卜、食盐 、鸡精、 蒜 、香菜、 白醋、 橄榄油
制作方法
1、将胡萝卜切成细丝（或用刨子刨丝）
2、放入大碗中，加入切碎的香菜和大蒜末，加入橄榄油（或者芝麻油，熬熟的菜籽油等）
3、加入盐，鸡精，白醋，用筷子拌匀即可食用
小技巧
1、做凉拌菜的胡萝卜丝要切的细，这样好入味，也比较软化点，不至于吃到嘴巴里有戳嘴巴的感觉；
2、觉得切胡萝卜丝麻烦的话可以用刨丝的刨子，非常的方便快速；
3、香菜和大蒜不喜欢的话可以不放的，喜欢吃辣的可以再放点辣椒油或者油泼辣子进去，非常的美味。
4、油的选择上，不同的油出不同的气味效果。一般调和色拉油无特殊气味，菜籽油，花生油，芝麻油，橄榄油都有自己的清香。菜籽油需要熬熟了待冷却后再淋入凉拌菜中。
5、现做现吃，盐要在吃之前放，以免蔬菜与盐水过早出水，导致水溶性维生素流失。
狗奇的美食日记
我是爱烹饪的：豆妈maomao，很高兴能回答这个问题：凉拌胡萝卜片要焯水吗？怎么做比较好吃？
答：红萝卜口感比较脆也比较硬，如果切成片凉拌，我个人觉得不妥，不妥之处有以上两点：
1、如果是生拌，可能会出现调料难以入味，咬起来比较费劲，谈不上好吃。
2、如果是焯水后凉拌，切的太薄，焯过水容易断，切的太厚有可能外熟里生，凉拌也没有清脆的口感。
综上所述，所以我觉得红萝卜只有炒的时候切片更为合适。凉拌还是建议切成丝。
我来分享两道不同做法的红萝卜丝：
【炝拌红萝卜丝】
～食材～
胡萝卜一根，小葱四根，盐一勺，白醋三勺，白糖一勺，生抽一勺，鸡精少许
～做法～
1、红萝卜清洗干净，切成丝，小葱切大拇指长段，再从中间划开备用。
2、红萝卜丝和葱丝盛入容器，加入盐，白糖，生抽，鸡精，白醋。
3、热锅起油油烧至冒烟，一定是高温油。
4、将油直接泼在葱丝和调料上，要听到“滋啦”的声音，泼出香味，快速搅拌均匀即可食用。
红萝卜丝蒸茄子
～食材～
茄子一个，红萝卜半根，盐一勺，蚝油一勺，白糖1勺，生抽一勺，红醋3勺，五香粉半勺，鸡粉少许，玉米淀粉两勺，小葱两根，大蒜两瓣
～做法～
1、茄子切成丝，上锅蒸十分钟
2、蒸茄子期间，我们准备胡萝卜丝和料汁。胡萝卜切成丝，放入两勺淀粉，抓匀备用。
3、调一个料汁，小葱切碎，大蒜切成末，盛入碗里（小葱留1/2，最后一步还要用），加入盐，白糖，五香粉，鸡粉，生抽，陈醋，蚝油搅拌均匀。
4、蒸好的茄子盛入深盘里，放上淀粉抓过的红萝卜丝，再浇上调好的料汁，继续上锅蒸五分钟。
5、蒸好的茄子上撒上小葱，热锅起油，烧至冒烟，泼在葱花上，即可上桌。
【小窍门】
红萝卜丝用玉米淀粉抓过后，再次上锅蒸，第一可以保持清脆的口感，第二是颜色会更加艳丽，一般人我不告诉他。
豆妈maomao
胡萝卜是非常美味的食物，生吃熟吃都可以。不过夏天都会用来做凉拌菜，那么凉拌胡萝卜片需要焯水煮熟吗?凉拌胡萝卜片可以放醋吗?
凉拌胡萝卜片需要焯水煮熟吗：
建议焯水，这样口感好一点。
凉拌胡萝卜片可以放醋吗：
可以。
材料：牛蒡、黄瓜、胡萝卜各适量
佐料：白芝麻、醋、盐、鸡精、蒜末、辣椒、香油均少许
做法步骤：
1、将材料洗净去皮切片，全部都焯过水，牛蒡要煮3分钟左右。胡萝卜2分钟，黄瓜微微过水就行。
2、将全部焯过水的主料过水或者过冰块。
2、将醋、盐、鸡精、蒜末、辣椒、香油拌匀加上材料搅拌。
3、洒上炒香的白芝麻就大功告成啦!
小贴士：
1、牛蒡比较硬，选用的时候要挑小点嫩的。有很好的药用价值，老大皆宜，尤其是高血压的人。
2、香油(芝麻油)一般最后下会更好，保留香味比较浓郁。如果可以再冰冻下，口感更好。辣椒因人而异，也可以不下。味道一样很赞。
哪些人适宜吃凉拌胡萝卜片：
凉拌胡萝卜片含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。一般人群均适宜食用凉拌胡萝卜片。
1、长期熬夜、喝酒、超时工作或服用大量药物的人，都会加重肝脏负担;而胡萝卜当中的维生素A本来就是肝脏中重要的营养素，可帮助肝脏细胞的修复。
2、在工作上很容易接触到化学药剂;如美容美发业者、印刷厂员工、洗衣店老板、修车厂技师，都会接触许多对身体有害的化学药剂。胡萝卜可帮其排毒。
3、妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
凉拌胡萝卜片的食用禁忌：
凉拌胡萝卜片固然美味爽口，但食用凉拌胡萝卜丝也是有禁忌的哦。食用凉拌胡萝卜片时，不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失。而且，食用凉拌胡萝卜片还有以下禁忌：
1、食用时凉拌胡萝卜片，咀嚼时间应该延长，不宜过短。
2、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的胡萝卜。
3、不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等)，水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C，降低营养价值。
4、胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中时，才能在人体肝脏、肠壁中胡萝卜素酶的作用下，转变成维生素A，为人体所吸收。如生食胡萝卜，就会有90%的胡萝卜素成为人体的“过客”而被排泄掉，起不到营养作用。所以胡萝卜不宜生吃。
杨大厨
凉拌胡萝卜不需要焯水。
喜欢吃胡萝卜的生吃都觉得好吃，焯了水就不脆了，那还不如炒一下。一般凉拌胡萝卜都是配菜，比如凉拌三丝:
千张两张切丝，胡萝卜一根切丝，黄瓜一根切丝，香菜一两根切寸段。
葱一段切丝，蒜切末。
千张焯水一分钟，和胡萝卜丝黄瓜丝香菜段放一个大点的盆里，加上葱丝蒜末，加少许盐，生抽、香醋、香油拌匀即可，想吃辣可以加油泼辣子。
比如凉拌西兰花:
西兰花需要焯水两分钟，但胡萝卜不用，胡萝卜吃的就是那个脆甜劲。
要是单一拌胡萝卜的话，还是切细丝，越细越好，这样吃到嘴里不会觉得生硬。生抽盐香油一拌，喜欢吃辣可以加油泼辣子。
如果想生吃点胡萝卜可以切片，好像水果似的，脆脆甜甜的很好吃哒！
大家好，这就是我对凉拌胡萝卜片要不要焯水的做法。如果大家喜欢我的文章请点关注或者点赞并转发吧！谢谢观看。
另:我不喜加鸡精味精之类，所有菜品都不会发现鸡精味精等调味品，见谅。
魔舫美食
胡萝卜片炒着吃，最好吃，如果是要凉拌的话，那就是萝卜丝，萝卜是切成丝，然后用少许的盐腌制一下，起锅烧油，放入葱姜蒜，到入切好的胡萝卜丝里，然后放点生抽，鸡精味精，辣鲜露 ，陈醋，香油，搅拌均匀即可食用
张哓菜
我自己做的是凉拌萝卜丝，又酸又辣很可口，做法很简单。首先萝卜切细丝，加点盐揉出水分拧干，再加上辣椒，醋，一点盐，再加点姜丝，搅拌即可，腌制10分钟就可享受美味了，本人最喜欢吃的一道菜
爱吃火锅的丽娟
我觉得根据个人口味定：1.可以焯水一分钟左右，冷水冲凉，加蒜沫、小米辣、葱花、盐、生抽、香油，喜欢吃醋可以加点醋。拌匀即可！
2.不焯水：白萝卜切丝，加盐腌一下，沥干水分，加蒜沫、小米辣、葱花、盐、生抽、香油，喜欢吃醋可以加点醋。拌匀即可！
顶顶爸比
【霞姐带您寻美食】来作答：
答：凉拌胡萝卜片不要焯水，焯过水的胡萝卜凉拌就失去原有的味道了，最好用刀切成细丝比较好。
