吴昆华
土豆绝对是最强大的食材，没有之一！它既能做主食又能做菜又能做零食和甜点，简直就是食材界开挂般的存在。简单给您借钱一下土豆各种用途。
一、做菜。酸辣土豆丝、土豆炖牛腩、炝炒土豆片、新疆大盘鸡，样样都是无与伦比的美味。以酸辣土豆丝为例。土豆和青椒切丝备用，土豆丝清水冲洗三遍洗去淀粉防止粘锅。起锅热油，放入干花椒炸香捞出，放入葱姜蒜和干辣椒段爆香，放入土豆丝和青椒丝大火炒制，加入醋和盐，炒熟后加入鸡精，装盘出锅，看着都会流口水的酸辣土豆丝就做好啦。
二、做主食。以土豆饼为例。一斤土豆洗干净，放入蒸锅蒸熟，取出放一旁晾凉。一根胡萝卜去皮切丁，芹菜和玉米粒切丁备用。土豆稍微放凉后去皮碾烂，加入鸡蛋、面粉搅拌均匀，加入准备好的蔬菜丁搅拌均匀，放入适量的盐、胡椒粉调味。锅中涮少量的油，盛入土豆泥，用铲子铺平，成圆饼状；一面煎至金黄后，翻身煎另一面，用锅铲压一压土豆饼，待两面金黄即可装盘食用。色香味俱全的土豆饼就做好啦。
三、做甜点。以土豆泥为例。先将土豆洗净、去皮、切块。将鲜肉切成小丁。 往锅里放油，等油热到五成时将土豆块和肉丁放入翻炒，放盐、胡椒粉和适量清水。大约十分钟，开锅，将软了的土豆捻成泥状，继续炖，至非常软烂时，可放鸡精出锅。美味的土豆泥就做好啦。
四、做零食。以薯条为例。土豆两个，洗净去皮切条，泡在清水中去除淀粉。然后用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏一晚上。第二天，锅内多加油，七成热时下土豆，炸至金黄捞出沥油即可。装入盘中，蘸番茄酱吃秒杀肯德基哦～
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