本期導語：開春了，別忘多吃這素菜，簡單一煮，清脂解膩，一日三餐吃不膩！
之前，家裡面有一臺測體重的電子秤，估計是使用年限太久了，年前突然罷工了；現在，快遞基本上都通了，又入手買了一臺新的，從下單到收貨，只花了3天時間，開封稱了體重，一看結果還好，並沒有因為這一陣子的胡吃海塞而長肉肉，還是挺值得欣慰的。
俗話說：三月不減肥，四月徒傷悲。宅了一個冬天加一個春節，囤積身上的熱量，是時候多吃素菜，為身體減負啦。說起素菜，精靈首推西蘭花；仔細一點的人，不難發現，許多的減脂瘦身達人，她（他）們的日常飲食，幾乎都離不開西蘭花的。的確，西蘭花確實是不錯的選擇，西蘭花中的蛋白質、維生素、礦物質、微量元素等營養物質遠高於其他蔬菜，是最具營養價值的蔬菜之一，日常多吃西蘭花，既可以保證營養需求，又能保證多吃不胖，減負減脂。
西蘭花，味道清香，回味甘甜，深受大眾食者的喜愛，精靈家也不例外，大小朋友都愛極了它。西蘭花好吃是好吃，但身邊的許多朋友，都跟我抱怨，說不太好清洗，炒食的話，也特別難入味。其實，清洗西蘭花是非常簡單的一件事，就平常我們廚房使用到的，就能讓把西蘭花洗的乾乾淨淨，讓藏在裡面的蟲卵，還有灰塵，自動跑出來。精靈清洗西蘭花，一般就是水中加鹽和少量澱粉，兌勻後放入掰成小朵的西蘭花，浸泡10分鐘，然後順時針攪動2~3圈，隱藏在花蕾中的髒東西都帶出來了，然後再用清水淘洗2~3遍，就可以放心的食用了。因為澱粉可以通過吸附去除蔬菜表面的農藥和灰塵，食鹽有殺菌消毒的作用，就這兩樣簡單的調料，就能輕鬆解決大家所擔心的事情。
至於不入味的說法，那就可以試一試，精靈平常做西蘭花的手法吧，洗乾淨的西蘭花，下鍋用淡鹽水焯一焯，撈起來擺盤中，淋入生抽或者配上一碟醬油汁蘸食，不就入味了嘛。無油少鹽，清脆爽口，一日吃三餐，都不覺得膩。開春了，別忘多吃這素菜，簡單一煮，清脂解膩，一日三餐吃不膩，一起來看看，具體的做法吧~
原材料：西蘭花1顆，大蒜1頭
配料：大蔥1小節，剁椒10克，生抽20ML，蠔油10ML，涼開水30ML，澱粉2克，鹽3克，食用油5滴
製作方法：
1：準備主要原材料。
2：西蘭花掰成小朵，放入兌好的澱粉鹽水中，浸泡10分鐘左右。然後順時針攪動2~3圈後撈起來，再用清水清洗2~3回，裝漏網中瀝水待用。
3：大蒜，大蔥去皮剁成末，加入剁辣椒。
4：加入生抽，蠔油，涼開水，兌成醬汁。
5：坐鍋燒水，水開後滴食用油，撒鹽後倒入西蘭花。
6：焯燙30秒左右，關火。
7：撈起瀝一下水分後裝入盤中。
8：淋入兌好的醬汁，美味即成。
精靈碎碎念：
1：西蘭花，不易焯煮太久，否則口感不脆爽。
2：水中加鹽和油，可保持焯燙後西蘭花碧綠不變色。
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