春天气候温和，万物复苏，
正是采摘和食用野菜的季节。
为帮助消费者安全食用野菜，
特作如下消费提示。
一、采摘品种和环境很重要。
1.不认识的野菜不要采摘。不熟悉、不认识的品种不要采摘。容易发生误认的野菜不要采摘，避免因误食有毒野菜造成伤害。
2.采摘野菜应避开环境污染区域。化工厂、垃圾堆、繁华马路等附近的环境质量不佳，所生野菜容易吸收铅等有害物质。公园和城市公共绿地等区域经常会喷洒农药，废水边的野菜也常受到土壤和水源污染，均不宜采摘食用。
二、选购食用有讲究。
1.购买野菜应到正规市场或超市选购，并保留购物凭证。尽量不要在路边摊或流动摊位购买，避免误食有毒野菜。
2.野菜取材要新鲜。野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道变差。
3.清洗浸泡要到位。野菜携带的泥土较多，可能含有寄生虫、虫卵等有害物，要多次清洗，彻底洗净。山蒜、山药菜等一些野菜有微毒，食用前务必在清水里浸泡两小时以上。
4.注意烹饪方法。野菜烹饪首先要保证菜肴中心位置烧熟煮透，确保食品安全。其次要注重保持其“野味”，根据野菜的不同特点选择不同的烹调方法，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮。不提倡生食野菜。
三、营养均衡要注意。
1.单纯食用野菜无法满足人体所需营养成分，应注意食物多样化和膳食平衡。
2.野菜不可贪吃。多数野菜性凉致寒，过量进食野菜易造成脾胃损伤。
3.野菜含植物纤维比较高，老人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质等人群应尽量少吃或不吃。
4.食用野菜如有不适，应及时催吐并携带剩余野菜和呕吐物到就近医院及时就诊。
四、野菜抗癌不可信。
随着网络、微信的普及和各类“伪专家”的宣传，民间有很多关于“野菜抗癌”的说法，蒲公英、车前草等野菜都“晋升”为抗癌明星。但实际上植物含有的天然抗癌成分含量极少，以正常人食用量来看，根本就达不到“抗癌”效果。
陕西省市场监管局提醒广大消费者：消费者如发现食品安全违法行为、销售有毒有害野菜、虚假广告宣传或发生疑似食物中毒，请及时拨打12315热线向市场监管部门投诉举报。
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