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你好，辣椒醬不香多少會對生意有些影響，尤其是一些愛吃辣的顧客，我把自己做辣椒醬的一些經驗分享在這裡，供你參考，我們互相學習。起鍋燒油，砂仁，肉蔻，草果，木香，茴香，白芷，丁香各15克下鍋，炸出香味後撈出，洋蔥塊，整顆香菜，蔥段，薑片下鍋，把它們炸幹後撈出，這時放入辣椒，芝麻，花生碎，老乾媽混合物，火候把握好，翻炒後出鍋，這種辣椒醬的辣綿長，香沾口，對於愛吃辣一族來說就是當不住的誘惑!希望我的這些經驗能對你有些幫助，祝你生意興隆❤
快樂胖子的幸福生活
大家你好，我是小石，很高興能回答這個問題，關於這個問題和大家分享一下我的觀點和看法！
首先你做的牛雜很香，但是辣椒醬味道不是很好，會影響生意嗎？
作為一名職業的廚師，我的回答是肯定會有影響。因為辣椒醬的好壞，直接影響你產品的味道。味道直接會影響你生意。餐廳的經營就如一個鏈條，只要有一個環節出了問題，就全盤皆輸！
我認為不論什麼菜品，都是以味道為基礎，隨著人們生活水平的不斷提高，對食物的要求也越來越高。現在人們不像以前對吃飯的要求只是填飽肚子那麼簡單。現在人們的飲食提出了更高的要求，菜品既要健康和營養，還要經濟實惠，還的味道要好。
如果你的辣椒醬的味道不好的話，我覺的也許剛開始對生意沒有影響，但是隨著時間的推移，慢慢的就會失去回頭客。只要各方面都做好了，才能生意興隆，才能在這個競爭激烈的市場上生存。
最後希望你不斷的學習和探索，把產品做得更好，只有這樣才能征服顧客，征服市場。
總結：所以說味道才是菜品最關鍵，最核心的東西，味道才是菜品的靈魂，也是決定你生意好壞的基礎。
以上就是我和大家分享的，如果大家喜歡的話，關注我，我會不斷和大家分享各種美食的做法！
小石liao美食
很高興來回答你這個問題，我認為你做的牛雜再香再好吃如果沒有好的辣椒醬搭配就等於沒有靈魂，牛雜想吃的酣暢淋漓怎能缺少一款好的辣椒醬呢。做為餐飲美食家我給大家分享一下我是怎麼做辣椒醬的希望大家喜歡。
1將蒜拍破，大蔥切成1cm的小段，除了八角和油以外的所有材料放入耐熱的碗中，讓蒜、大蔥、花椒在辣椒麵的上層。
2、炒鍋中注入油，放入八角，用中火加熱至八角變色，但並不焦黑，散發濃郁的香氣時把八角撈出放入裝有其他材料的碗中。
3、繼續加熱油至冒出少量油煙，舀出一些油淋在碗中，並迅速攪拌均勻。
4、繼續加熱油至冒出大量油煙，將剩餘的油全部淋在碗中，並迅速攪拌即可。
注意辣椒麵或者辣椒段都可以做簡單易學香辣撲鼻，牛雜配這辣椒更好吃，趕快試一下吧。
鹿鼎記牛骨美食
我也經常吃牛雜，辣醬也很重要的，我們這邊有紅辣椒拌醬油，紅油，放蔥花。也有辣椒粉拌醬油，蔥花，牛雜一般都是火鍋吃，出鍋了都喜歡沾味碟，味碟的好壞直接影響牛雜的味道，如果你不滿意自己的辣椒碟，可以去生意好的店吃一會，多學習別人的優點
天天向上的柳柳哥
我覺得辣椒醬也挺重要的，有些粉店的辣椒醬做得好吃，都拉得回頭客。現在你覺得自己辣椒醬不是很好吃，可以想辦法多嘗試改變一下。
辣椒醬也有挺多做法的，多嘗試。
甜心果醬茶
很多客戶會奔著辣醬去的！
首彩之行政總廚鉑哥
因為本人不食牛肉 所以不清楚這些[祈禱]
乾緣會
美中不足，能做到為什麼空留遺憾，如果可以提升辣椒醬口感就提升，實在不行就放棄，就賣牛雜一個鮮字，並且通過店面說辭，突出牛雜鮮的好處，避免客人想起放辣椒。
強哥創業生活
肯定影響生意啦，因為一般都是燙火鍋吃的，吃火鍋最只要是醬料好，如果醬料不好，再好的食材也不會好吃的
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肥姐的生活日記
如果開店做生意一樣料不好都不行，你要好好自己研究出適合的辣椒醬，比如不能光用一樣醬你可以用兩到三樣的醬來做這個辣椒醬，調出自己店獨特的味道那才會吸引更多的顧客。
