冰冰爆香柠檬鸭

注意以下几点，普通铁锅也能炒出好吃不粘锅的蛋炒饭。

1、想要蛋炒饭不粘锅又好吃好看，已经糯掉的米饭不能用来炒的，首先蒸米饭时加好适量水后，在淋上些香油（根据自家材料橄榄油、花生油、玉米油……喜欢的都可以），这样蒸出来的米饭，个个鲜明，个个透亮，香弹好吃。

2、如果已有之前蒸好的剩米饭，先把米饭充分搅散。

3、关键一步“热锅凉油”，在加油前，将锅充分烧热，但千万不要烧到冒烟哦，然后放入倒入食用油就可以直接炒了，（这种方法也可用在做煎饼，煎鱼等）

支颖儿

注：

1：要有好用的炊具

2：保持锅底的干净

3：如果做蛋炒饭，最好是隔夜饭，保持饭的干燥

4：蛋炒饭，关掉火炒可以防止粘锅

蛋炒饭

食材：冷藏后剩米饭、火腿、鸡蛋、葱花、盐、食用油。

做法：

1:准备冷藏过的剩米饭，然后在剩米饭中倒入适量清水拌匀，搅拌至一粒粒的米饭分开。

2:火腿切小粒，葱切葱花，鸡蛋打在碗里搅散，加点料酒搅拌均匀。

3:起锅烧油，油温升高，倒入鸡蛋液搅散，炒至凝固，然后倒入火腿翻炒。

4:加米饭一起翻炒，加盐调味翻炒均匀，

5:撒葱花翻炒均匀即可。

腊肠炒饭

食材：腊肠，鸡蛋，菜心，生抽，葱花，盐，油，隔夜饭

做法：

1.蛋黄与蛋清分离，然后把蛋黄放入米饭中，再把蛋黄与米饭拌匀，让蛋黄裹住米饭；

2.腊肠与菜心梗切小粒；

3.锅里放少许油，倒入腊肠粒炒出香味；

4.把腊肠用勺子拨到一边倒入蛋清炒散，再与腊肠炒匀；

5.倒入米饭与少许盐炒至米饭颗粒分明；

6.放入菜心粒，加少许生抽翻炒；

7.出锅前撒上葱花即可

乡村小伙s松哥

在一个寒冷漆黑的夜晚，有一个男孩蜷缩在薄薄的棉被里，他全身发抖着，只见被子一个地方有一丝丝微光，好奇怪，光线忽暗忽亮。突然！棉被一头被快速打开，被里男孩破口大骂:我TM是神经病吗？！大半夜在看吃播。这时男孩肚子不自觉的叫了起来，本来绝望的他想起了晚饭还剩下一碗多米饭没吃完，他的眼神中透露着一丝惊喜，为了填饱肚子这寒风刺骨的天气也无法把他拦住了，瞬间起床搞蛋炒饭，他炒饭前都会祷告一番，希望这次别粘锅了，结果可想而知，还是粘锅了。

哈哈，这个男孩就是三年前的我，在那之前我每次炒饭都会粘锅，太无解了，后来在偶然一次朋友聚会，朋友告诉我原因后，才让我这个青铜变成了王者，下面我来分享下炒饭不粘锅的方法。

1.要想炒饭不粘锅，前期煲饭的时候也很关键。如果提前确定要吃炒饭了，煲饭的时候最好水下的比平时要少一些，滴几滴植物油进去。这两个步骤后面可以搅拌出颗粒分明的状态，还可以很好起到防粘的效果。

2.电锅煮好饭后，跳至保温档时，用饭铲把米饭翻铲均匀，不要让它结块（接着再保温十分钟，就可以取出炒饭了) 也可以在翻均匀后，直接盛出来炒，而且热饭不会吸收很多的油，也不容易粘锅。

3.在炒饭前、先热锅再放大量的凉油将锅子趟遍，再倒出多余的油，这个叫做趟锅。这样的做法，是让锅子周围都粘上油，炒饭时才不会粘锅。

4.最好先炒蛋再炒饭。把蛋打在碗里调匀，倒油时可以多加一点油，炒好蛋后就不需要再放油了。中火的温度炒蛋，炒蛋时用筷子把蛋打碎，炒成一粒一粒的。炒饭时不停的翻动，特别是底部要勤快的翻动，不要炒出锅巴了。（如果有鸡油或是猪油的话，加一些代替沙拉油会更香）

5.酱油或生抽不要过早放，过早放调味料也容易让米饭变粘。

6.如果是将隔夜饭、冷饭拿来做炒饭的话，冷饭没有了热气和水份，炒饭时适量多加一点油，一般是不会粘锅的。首先，锅要洗干净，不要有太多的水或上一次炒菜剩下的油，这才是不粘锅的最关键，想达到更好的目的，不防用一块干净的小手帕或餐巾纸把锅擦干。其次，如果想把饭炒得均匀一点，并且想把饭炒得一粒粒很干口的话，最好在炒前将饭压散，不要有一块块的饭团（充许小数量小块的饭团）。然后，把锅烧热，开炒。

7.如果想让饭和蛋混在一起成为金黄色的话，就应该先把蛋捣碎捣匀了才下锅，火力调到中等，把干饭倒下去，和未熟的蛋一起扰和，压平，大火快炒（即不停地翻，以便炒饭的干身和不粘锅），加入适量的盐和酱料（可根据各人的口味做出不同口味的炒饭：例如酸甜的炒饭，也是十分特别）当感觉到饭已是分成粒状并且很容易翻炒的时候便可；如果想把蛋和饭分开吃，可以先把鸡蛋煎至六成熟，先剩起，继续放油，倒入饭，快速翻炒，把块状的饭压匀成粒状的时候，放盐，倒入之前的煎蛋，酱油一起快速翻炒。直到其干身，自己能接受的就可。

8.炒饭时，如果想让饭干口一点，可以不放水，若放水不能倒，只能用手撒下锅里，洒两次便可，不可多加。如果把鸡精改为胡椒粉，蛋炒饭会更香更好吃。

好了，相信这次的分享能拯救很多夜猫子的不开心，能用王者的风范做出好看又好吃的蛋炒饭了，健康饮食，从我做起，我是黑豆士食光机，写的不好多多担待，觉得写的可以麻烦动动你们可爱的小手点下关注和赞赞，谢谢！

黑豆士食光机

热锅无水分热油炒饭不粘锅！

回顾少年

这个问题由专业的我来为您解答，负责任的告诉你，用不粘锅。

寻味竹坊

炒饭怎么才不粘锅？你好，我是vIog领域创作者。maguihua.非常高兴回答炒米饭怎么才不粘锅。我用视频给你叙述看看视频吧！

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maguihua

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宅门家庭菜

炒米饭老是“粘锅”，记住这一招，和粘锅说再见！！！

【1】炒米饭因为做法简单，方便快速深受大家喜爱，既不用做菜，也不用焯水啥的麻烦，简简单单就做好了，不过世上没有完美的事，同样的，炒米饭也有它的难处，就是炒米饭时特别容易粘锅，动不动就糊了，相信大家也一定被这件事困扰过，今天得到了一点小知识，特地过来分享给大家，朋友告诉我，这一招如果用好了，就可以和粘锅说再见了。

【2】准备食材：米饭，葱末，酱油，酱油最好是要老抽。

【3】先准备一个炒锅，然后把炒锅烧热，把锅里的水分先蒸干，然后倒油进去，加热烧到7分热，然后开始摇动锅，尽量让油涂满锅，下一步就把准备好的米饭倒进去，然后炒均匀，米饭炒的分散后，加入适量的老抽，然后继续进行翻炒，把酱油的水分炒干，把酱油的香味炒出来，然后把准备好的葱花加入炒均匀后把火关了就可以出锅了，这样一道美味的炒米饭就做好了，配合泡菜，酱菜，腌菜等吃起来会很棒的。

【4】如果想要不“粘锅”，就要记住，要热锅凉油，锅烧热再放油，让油在锅里散开，这样有助于不粘锅，米饭的米也是有很大的影响的，最好的是硬一点的，颗粒大的，抄起来才不会容易糊锅，在煮米饭的时候，煮熟了后最好先焖上10分钟然后再打开锅盖，这样比较好，再然后就是炒米饭用火的问题，建议使用大火快速的去翻炒，炒的时间不能太长了，炒熟就要出锅，要不然炒的时间太长就会越来越干。

【5】好了，这就是今天要说的做法，很简单，不过越简单的事情越容易出错，就比如我们上学上班时，往往是家距离比较远的不容易迟到，相反距离比较近的反而却常常迟到，这是为什么呢？所以大家不要太大意了，毕竟如果“粘锅”了的话，洗起锅来可就费劲了，大家可以继续多多研究怎么做才能更好的保证不“粘锅”，毕竟条条大路通罗马嘛，肯定还会有更好的方法的。

万物皆可噬

现实生活中，我们吃饭的时候一般会有两种主食，一种是米饭，另一种就是馒头，很多人会在吃饭的时候对于这两种主食有一些纠结，到底是吃面食呢？还是吃米饭呢？这种选择也会根据地域情况不同，南方人一般喜欢吃米饭，北方人一般喜欢吃馒头。其实小编认为米饭还是比馒头好吃一些的，当然不同的人也会有不同的见解，之所以觉得米饭比较好吃，因为它相对馒头来说比较劲道，而且吃起来感觉非常的饱。而馒头比较柔软，可能多吃几个，也感觉不到饱。所以现在米饭一般是很多小吃中的搭配材料，比如说盖浇饭，黄焖鸡米饭，这些食物都是靠米饭做支撑的，没有了米饭就会少一种味道，由此可见，米饭在我们的饮食过程中还是很重要的。

准备好一些原料，酱油米饭和小葱末。第一步，先在锅中放油，这时候不能放太少，尽量让油沾满整个锅，在油烧热的过程中大家可以来回的晃一下，使国内都能沾到油这样再后来吵的过程中就不会出现炒糊的现象。

第二步就是要把米饭倒入锅中，把米饭炒散，并且用勺子或铲子按压一下米饭，让他不要成型。接下来就可以倒入酱油了。倒入酱油炒到的程度是酱油中的水分被烧干了，而且整体米饭散发着酱香的味道，在酱油的学习上，大家尽量选择比较浓郁，酱香味比较足的酱油。

第三步将小葱末放入到米饭中，稍微炒一下，有葱香味就可以出锅了。

第二道炒饭就是蛋炒饭，这里告诉大家一些蛋炒饭的过程中，需要注意的地方，大家在炒的过程中可能会出现米饭粘锅的情况，遇到这种情况，大家可以在炒的过程中不断地加入冷油，这样可以使米饭和锅的接触之间有油的进入就不会做成米饭，被炒糊。

农家小厨房

锅要洗干净，不要有太多的水或上一次炒菜剩下的油，这才是不粘锅的最关键，想达到更好的目的，不防用一块干净的小手帕或餐巾纸把锅擦干。

關鍵字: 不粘锅 米饭 美食