傲骨166966630
在外吃炒饭，总给我油腻的感觉居多。其实炒饭本身就是在条件有限的情况下的快手菜，解决饥饿的功能性居大，谈不上精致料理，绝妙的炒饭，其实也只是在米饭，鸡蛋的基础上，做出一定的多层次口感与油脂香味，还有就是各地各种口味不一的加料上变换。这种充满锅气的快速烹饪产品，在做到尽量不过分油腻的情况下，口味通常不会很重。如果仅仅推荐在于下饭上的搭配，我会选咖喱鸡或者黑椒牛柳之类的酱汁多的配菜。因为炒饭本身较干，炒制过程中水分蒸发，需要酱汁来中和，酱汁和新鲜肉类，也能在一定程度上，成倍提升炒饭的风味以及幸福感。如果条件实在有限，没法做其他菜的话，那我推荐一款豆腐干“老爸豆腐干”，从小吃到大，口味可选，某宝有。搭配炒饭，是一次意外发现。还有一款，台湾的金兰花生面筋，甜口的，也推荐给大家。汤品上，不推荐直接搭配肉汤，起码需要加工过的肉，比如虾滑，肉羹，鱼丸。
爱做饭的阿杰
大家好我是大洪。由于我一直不怎么会炒菜，老感觉炒多了菜，油烟呛的厉害，可家里就我这么一个闲人，做饭的重任还是落在我肩上。我不喜欢做饭，并不是因为我有多懒，确实这滋味不太好吃，因此我最拿手的就是蛋炒饭了，这样就省了炒菜的时间了。
关键，不用再受到家人们的吐槽嫌我炒的菜不好吃了，这么多年就练了这么一手，家人还是很喜欢吃的，隔三差五的，家人就要吃炒饭。也可能是真的受够了我炒的其他菜了吧，当然有的时候孩子爸爸也会下厨，家人总是吃的美美，对我也是一脸的嫌弃。
前两天，去外婆家地里挖了一些野菜，我也不知道叫什么名字，上网查过之后，才知道它的学名叫苜蓿。
没错就是它，最近刚过完春节，我们也吃了这么多油腻的东西，正好挖点野菜来刮刮油呢？这中小野菜长的遍地都是，外婆说他们通常用来炒菜，味道怪怪的，先焯下水就好了。我们常说的苜蓿肉，就是它做的，既好吃，又营养。
我炒菜不行，但是我能炒饭啊，于是我就开始琢磨着去做一个苜蓿蛋炒饭。由于当时的成品没有拍照片就下肚了，就在网上随便找了一张。下面我们就说说做法吧。
准备材料：米饭、苜蓿、猪肉、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、火腿、耗油、酱油、油盐等
家常做法：
1、我在做的时候，先把大米泡好，蒸出大米饭来；
2、清洗苜蓿，之后焯热水过凉，放在一旁备用；
3、把肉焯水，之后切成肉丁，接着把鸡蛋炒出；
4、黄瓜、胡萝卜、火腿分别切丁，后放置备用；
5、将这些材料放在锅中翻炒，黄瓜、胡萝卜、火腿、肉丁、焯水后的苜蓿等，放些耗油、酱油炒出颜色，最后将米饭放入锅中翻炒，加些盐和鸡精出锅就可以啦！
就这样一道美味的苜蓿蛋炒饭就做好了，儿子和老公一连吃了好几碗呢？其实这都归功与苜蓿了，加上青菜的炒饭，使得整个画面更好看，视觉冲击感也很强，关键美味不可挡呢？
神奇的功效：苜蓿主要可以针对胃燥灼热，不想吃饭，没有食欲的都可以吃。还有我们经常所说的上火，小便发黄等症状，都是有治疗功效的。苜蓿菜里面有丰富的粗蛋白以及各种维生素，在古时就有，生命力也很顽强，低糖低热，高纤维，常吃减肥哦，还美容养颜哦，这么棒棒的苜蓿菜你们难道不想试试看吗
大洪九世
我炒饭用胡萝卜，黑木耳和圆葱鸡蛋，也可用火腿肠黄瓜丁。
家里有什么菜切成丁，鸡蛋不可少的。
蝴蝶1009
一、很小的时候我就开始学习烧菜了，因为爸爸妈妈经常外出工作，没时间做饭菜给我们姐弟两个吃，我弟弟比较喜欢吃蛋炒饭，所以我8岁的时候就开始学习做蛋炒饭给弟弟吃。弟弟也超级喜欢我做的蛋炒饭。
二、我认为炒饭用得到的配料有很多，不过我今天就介绍一道蛋炒饭给大家，好吃又超级好看！它的配料可以有葱花、芝麻、花朵！
三、蛋炒饭是一种非常古老的菜饭合一的烹饪做法，这种做法从河西走廊传入内地，最终为广大汉人所接受。
四、食材清单：
鸡蛋 2个、米饭1碗、盐适量、食用油适量、配料。
五、制作流程：（共10步）
1、鸡蛋打散。
2、切葱花。
3、热锅放油。
4、油七成热放入鸡蛋，用筷子划散。
5、倒入米饭。
6、用铲子压散。
7、加盐。
8、翻炒。
9、撒上配料。
10、一道美味的鸡蛋炒饭就做好了。
六、以上就是我介绍的蛋炒饭，再加上它的配料（配料可以有菠萝、豌豆荚、西红柿、花、火腿肠、葱花等等），简直超级好看！喜欢做蛋炒饭的朋友记得关注我哟！我可以带你领略各种各样的蛋炒饭！
7号不灭好美味
我喜欢用红萝卜黄瓜火腿大蒜梗剁碎炒饭，先把红萝卜黄瓜大蒜梗炒香，再放火腿，也可以加一个鸡蛋，再放冷米饭快速翻炒，几分钟就可以。简单方面好吃也好看。
碎石成金217343201
你好，我是姜小丑，很高兴回答你的问题“炒饭用什么样的配菜好看？”根据我个人炒饭的经历，以下是我对这个问题的个人看法，希望能帮助到你，谢谢你的观看，我是姜小丑，谢谢！
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hello姜小丑
大家好，我和大家分享一个好吃又好看的炒饭。
原材料：1、米饭200克 2、玉米50克 3、青豆30克 4、火腿肠一更 5、鸡蛋一枚 6、胡萝卜颗粒30克 7、食用油30克 8、盐3克 9、鸡精2克 10、葱花少许 11、生抽少许。
操作步骤：
1、将玉米、青豆抄水、胡萝卜颗粒。（抄水的是让玉米青豆熟和保持色泽）
2、起锅烧加入食用油。
3、油温升高后放入鸡蛋（快熟将鸡蛋抄散开）。
4、加入抄水后的玉米、青豆、胡萝卜颗粒、火腿肠快速翻炒。
5、加入米饭将米饭快速炒散。
6、加入食盐、鸡精、生抽。
7、加入性感的小葱花装盘。配上一点咸菜味道不错哟。
鱼蛙大战
一、酱油炒饭
原料：剩米饭，葱，鸡蛋，酱油，料酒，耗油，白糖。
做法：
1、一碗剩米饭用2勺酱油、少许料酒和糖，再加少许油拌匀；
2、做热锅，倒入油，把鸡蛋打散倒入锅中，翻炒出锅备用；
3、再倒入锅中少许油，放入葱末煸香，然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。
二、开胃剁椒炒饭
开胃剁椒炒饭
米饭1小碗、鸡蛋2个、食盐1.5克、鸡精1克、剁椒10克、植物油10克
1、蛋液打散，充分搅打均匀，锅中加油，烧热后倒入蛋液
2、迅速用锅铲滑散，倒入剩米饭，用铲子压散
3、加入适量剁椒
4、再加入少许鸡精和盐，翻炒均匀即可
三、鱼香炒饭
鱼香炒饭
剩米饭1碗、鸡脯肉1小块、洋葱、绿尖椒、胡萝卜、葱姜蒜末、干红辣椒、料酒、糖、盐、白醋、鸡精、淀粉、酱油
1、洋葱、尖椒、胡萝卜切成小丁
2、鸡脯肉切小丁，用淀粉、酱油和料酒挂浆
3、锅中倒油烧热，下葱姜蒜末、干红辣椒爆香
4、放鸡肉丁炒散
5、倒入洋葱和胡萝卜丁略炒
6、加料酒、糖、盐、白醋调味
四、鲜蔬炒饭
鲜蔬炒饭
南瓜1块，玉米粒1大勺，红萝卜1根，菜心几根，鸡蛋2个，米饭1碗，油少许，盐少许，酱油几滴
1、南瓜切和玉米差不多大小的粒，胡萝卜切丝，菜心去叶子留梗切丁
2、锅里烧开水，菜心粒，玉米，南瓜丁入锅焯水捞出备用
3、锅里热少许油，倒入刚刚焯水的鲜蔬丁，炒片刻，调入盐入味，装起备用
4、锅里继续放入少许油，打入鸡蛋，炒散，倒入米饭，继续翻炒散至一粒粒散开
5、加入几滴酱油，再次炒均匀，放入精盐调味，加入红萝卜丝，然后倒入鲜蔬粒，全部炒均匀即可出锅
五、红烧牛肉炒饭
红烧牛肉炒饭
米饭200克、红烧牛肉80克、土豆100克、胡萝卜100克、芥蓝50克、色拉油、食盐
1、土豆、胡萝卜皆去皮切丁，土豆丁冲去淀粉沥干。芥兰梗切丁
2、红烧牛肉切成小一点的块
3、锅中倒油，中小火将胡萝卜和土豆丁煸至边缘微焦
4、倒入芥兰梗翻炒几下，此时可调入少许盐，以利蔬菜入味
5、倒入牛肉翻炒均匀
6、倒入米饭翻松，然后倒入适量红烧牛肉汁，炒匀。出锅前酌情调入
小鹏和小波
很高兴来回答你的问题，最近刚做了几回炒饭，特别好吃。
炒饭做出来好吃又好看就选择黄瓜和胡萝卜还有香肠，把黄瓜和香肠都切丁，胡萝卜切碎末不要太碎，这样吃起来更容易咀嚼。
食材准备好以后打两个鸡蛋搅匀，然后炒出来，炒碎。
锅中烧油不要过热，倒入香肠翻炒，然后直接倒入米饭翻炒几下加几勺番茄酱，快要熟的时候倒入黄瓜和胡萝卜末，这样色泽特别好，然后倒入鸡蛋，翻炒几下以后便可以出锅，这样做出来特别好吃，也非常好看。
我是梦梦喜欢我的话欢迎关注，下面分享一下我做的炒饭。
梦梦的美食梦
炒饭根据不同的地域，有几种炒饭。比如有老北京的酱油炒饭；有响当当的扬州炒饭；有广东人比较喜欢吃的咖喱炒饭；有色泽清淡走小清新路线的简单的家常炒饭，很受一些妈妈们欢迎；还有搭配水果的用水果当碗的菠萝南瓜炒饭。
我根据这几种炒饭卖相口感上的特点，给它们一一安插了点“小标签”，大家一起来看看吧。
不同种类的炒饭，用的配菜也不一样。
我们先来说说老北京的酱油炒饭。这道炒饭就如北方人性格特有的直爽简单。这道配菜只需要鸡蛋和油菜或者豆芽，用酱油特有的颜色和香味来炒饭。配菜很简单，炒得好也是一道色香味俱全的炒饭。
名声在外的扬州炒饭的色泽和老北京的炒饭看上去差不多，走的都是油色重的路线，但是扬州炒饭的配料和配菜就多了很多。扬州炒饭也是一道有回忆特色的炒饭，因为很多学校的食堂会有专门的扬州炒饭窗口，你们还记得师傅炒饭时加了些什么吗?
我以前长沙读书时对这道扬州炒饭也是记忆犹新，经常在校园餐厅吃。周末的时候睡到自然醒，有时一收拾就过了饭点的时间，但是无论什么时候下去，扬州炒饭都可以炒。
我记得师傅加入了生抽，还有芹菜籽，黑胡椒香料，配菜有鸡蛋黄瓜火腿肠玉米粒青豆米有时还有红胡萝卜丝，红红绿绿还有亮眼的黄，它们就像生活五彩缤纷的颜色。高高一大盘，每次都吃不完，好不热闹，好不欢喜。
广东人喜欢吃的咖喱牛肉炒饭，刚毕业在东莞上班的时候，吃过几回。炒饭里面加入咖喱，牛肉粒或者片，西红柿片，炒饭的味道吃起来带点甜甜的味道，味蕾上配上西红柿片点点的酸溜，回味无穷。喜欢吃酸甜味的，这道炒饭不错。
妈妈们喜欢做色泽清淡小清新的蔬菜炒饭，这也是我经常做的。
我来说说做这道炒饭的步骤，配菜可以根据自己家里的蔬菜准备:
准备一个鸡蛋，火腿肠，切碎的黄瓜粒，豆芽菜，当然还有植物油，鸡精，葱花。
把鸡蛋打散，把一碗煮好的米饭🍚倒入鸡蛋里打散融合，保证颗颗米粒上面浸润着鸡蛋液。
锅里先放植物油炒菜，把黄瓜粒倒入锅中小炒，再放入豆芽，加入少许盐，鸡精，最后放入火腿粒。炒好盛入小碗。
锅里再放少许植物油，把合好的鸡蛋液米饭倒入锅中，放少许盐和鸡精，翻炒一会再把碗中的配菜倒入锅里，用小火炒一小会就可以了。我经常在家里给小孩做，比较简单有营养，小孩很喜欢吃。
最后说说搭配水果的把水果当碗的菠萝南瓜炒饭。这种炒饭一般街面上专门做炒饭的店里会有，还有酒店餐厅也会有。特制的锡纸碗里盛放着半块菠萝或者半圆性蒸熟了的南瓜，水果碗里面盛着热气腾腾的炒饭，端上来的一刹那，大多数人都会有想先吃菠萝或者南瓜的冲动。如果时间允许，大家在家里也可以试试。
不管哪一种炒饭，配菜的颜色搭配和营养很重要，还要保证炒饭的米粒都吸满了油，但是看着又不会很油腻。吃完，盘子也是比较干净的，不会有一层厚厚的油渍感，这就是一道好的炒饭。
温馨贴士:
做炒饭不能一直用大火，蔬菜要根据不同的质地，有先后顺序的放。配菜火腿肠一般最后放，因为本来有味道。
吃炒饭后口感会有点干，准备一杯自己喜欢喝的果汁，啤酒，凉白开都不错。
喜欢饭后吃水果的朋友，切点水果片放在炒饭的上面或者放在小碗中，也能增加自己视觉上的美感和食欲，而且饭后来点清凉的水果，那真的是一干一凉，一热一爽。
简单的生活，也会带给我们小幸福的满足感。
今天的分享就到这里，谢谢朋友们的驻留，如果觉得有用，记得给个关注。最后祝大家生活愉快好运相伴！
