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榴莲被称为“
水果之王”，然而这位王却不是受所有人的爱戴。榴莲香气独特，爱的人大赞其香，厌恶者则捂鼻遁走。
俗话说：一只榴莲三只鸡，可见榴莲的营养有多么丰富。
榴莲热量高，每100克可食部分为150大卡，
同时也是碳水化合物含量最高、脂肪含量最高、热量最高、水分率最低的几种水果之一，
对于减肥人士相当不友好。因此减肥时不宜食用。
榴莲果肉口感绵软多汁，香甜可口，一不小心就会多吃。
榴莲易“上火”是众所众知的，因其营养丰富，一次摄入大量榴莲肠胃无法完全吸收营养，就会上火。
患有糖尿病、心脏病的人一次性大量食用榴莲，情况严重时甚至会引起猝死。
同时吃榴莲还要小心会变成酒驾。
榴莲糖分含量较高，从树上摘下来后，光合作用减少，
内部细胞缺氧，增加了无氧呼吸的速度，产生乙醇和二氧化碳。
因此，在吃完后立即做酒精含量测试就会得到超标的结果。
不过遇到这种也不用怕，只要和交警叔叔好好说明，或者做个血液检测就行了。
荔枝也同样会发生这种状况。
推荐摄入量：
病后及女性产后 宜用来补养身体，每天不超过100克。
维他狗营养家
榴莲是一种让人“相爱相杀”的水果，爱吃的人，心心念念的都是这种美食，直接吃、做出榴莲酥、加工成雪糕，都沉醉其中。
不喜欢其独特味道的人，则避之而不及，别说吃了，连闻到味道都受不了。
榴莲的独特之处还在于其对生长环境的特殊要求：多年绝对低温平均值在0℃以上、全年基本无霜冻、年降水量1000毫米以上地区才能正常生长。对气候的“苛刻”要求，使得榴莲的生长只能出现在全球的少数国家。像东南亚的，马来西亚、印度尼西亚和文莱，才可以孕育出榴莲这样奇特的水果。
榴莲之所以被称为水果之王，说明是含有丰富营养价值的水果。首先是蛋白质和脂类，含量比较丰富，可以起到很好的滋补作用。也由此，有了“一个榴莲三只鸡”的说法，比较适合病后身体虚弱的病人和产后的妇女食用。
由于其气味过于浓郁，所以喜欢吃的人，总在不经意间被其味道吸引，不能自拔，可见榴莲具有开胃、刺激食欲的作用。作为水果，其膳食纤维也比较丰富，所以一定程度上能起到促进肠胃蠕动的作用。
正因为榴莲是一种高糖分、高热量、高脂肪的营养水果，所以日常我们食用，也要注意一个度，不可过度食用。否则有些人吃了过多榴莲，会有上火、流鼻血的状况。
这里花儿和朋友分享两种榴莲的吃法。除了直接食用，在盛夏，具有浓郁奶香和榴莲味道的雪糕、流行街头的甜品：榴莲班戟，都是特别受欢迎的。
一、榴莲蛋奶雪糕：
需要准备：
榴莲150克
牛奶250克
糖35克
淡奶油150克
鸡蛋黄2个
做法：
1、准备好需要的食材。
2、 两个蛋黄打发加入牛奶中，隔开水加热5分钟左右。
3、 淡奶油加入砂糖，打发5分钟左右。
4、 榴莲肉加入适量打发的蛋奶液，用搅拌机打碎。 
5、将所有食材多次搅拌，达到完全混合均匀。
6、 混合放入雪糕模具中，稍微震荡一下，使得蛋奶糊均匀布满模具。 
放入冷冻室一晚上，就可以享受榴莲蛋奶雪糕的美味了。
二、榴莲班戟
需要准备：
低筋面粉80克
淡奶油150克
黄油15克
鸡蛋2个（一个全蛋、一个蛋黄）
牛奶180毫升
砂糖45克（班戟皮20克，淡奶油25克）
榴莲肉150克
做法：
1、先把15克的黄油隔开水液化。20克的砂糖和2个鸡蛋，以及180毫升的牛奶混合，搅拌均匀。最后倒入黄油，拌匀。
2、80克的低筋面粉过筛，倒入牛奶鸡蛋液，搅拌成均匀的面糊，入冰箱冷藏20分钟。
3、榴莲肉去核，用叉子把果肉碾碎备用。
4、150克的淡奶油和25克的砂糖一起打发，打到出现清晰纹路不消失的状态即可。
5、摊班戟皮，选择一个平底不粘锅。不要放油，舀一勺面糊入平底锅，稍微晃动一下。再开小火，班戟皮上出现密集小气泡就马上关火。 
因为有黄油，所以班戟皮很容易就揭下来。
6、先把班戟皮都煎好，要晾凉，否则一抹上淡奶油就全化了。接着把榴莲果肉和淡奶油都备好。 
7、把刚才煎的时候，朝下的那一面朝上，抹上淡奶油，放上一层榴莲果肉，再覆盖一层淡奶油。
8、班戟皮上下两边对折，再把左右两边也朝中间对折，倒扣在盘子上即可。 
要想好吃，建议做好后覆盖保鲜膜，入冰箱冷藏1小时左右。我是下午做好，等到晚上7点多拿出来吃，那时候班戟皮冰凉又劲道，里面的淡奶油细腻，榴莲果肉更是醇香甘甜。
花儿的美食厨房
吃完榴莲不要扔，榴莲壳有妙用
榴莲被誉为“水果之王”，它含有丰富的营养。孰不知，榴莲全身都是宝，它的壳也有很多的营养成分。我们在吃榴莲的时候通常都是把壳扔掉，这是很浪费的行为。然而榴莲壳有些什么功效呢？榴莲壳的作用又有哪些呢？
水果之王
一、榴莲壳有降火的功效
别看榴莲热量高，榴莲壳确是非常优秀的降火良品，用它制作菜肴或煮水饮用都有极好的降火效果。榴莲肉吃多了就很容易上火，只需要取适量榴莲壳加水和少许盐煮开，把煮好的水喝下即可防治吃榴莲引起的上火。秋季等容易上火的季节，也非常适合用榴莲壳煲汤饮用。
榴莲壳不仅具有良好的滋阴美容作用，而且还能用于皮肤瘙痒等皮肤病的治疗，只需要将榴莲壳煎水泡澡即可见效。如果经常用榴莲壳煮水洗澡，就能对皮肤起到很好的养护作用，并能抑制皮肤瘙痒等皮肤病，尤其对老年性瘙痒病的疗效较好。
三、除臭味
吃了榴莲后就会留下难闻的臭味，嘴巴里和手上都会留有榴莲的味道，喝点用榴莲壳煮的水就能去除嘴巴里的臭味，再用煮出来的水洗洗手，手上的榴莲味也会消失。
通过以上我们大体了解了榴莲壳的营养价值与药用价值，它不但有去火利肝的效果，同时也具有一定的美容功效，因此朋友们在吃完榴莲后，不妨把榴莲壳保存下来，通过菜谱等方面的知识把其发挥到最大的食用与药用价值，对人体的健康也是非常有好处的。
会好健康汇
榴莲富含多种铁、钙、镁、锌等维生素和淀粉、糖、脂肪等矿物质，属热性食物，适合体寒生病者及产后妇人食用。成熟的榴莲虽甜但有一种怪味道，就象不喜欢吃火龙果和番茄一样，得适应它，可以加入其它食品调和制作来吃。有强身键体，滋阴补气，壮阳养脾，提升体寒虚弱温气抵抗力，因此它对患者比吃炖冰糖鸡更快更有效。当然，任何水果都得适量，因为这东西也容易“上火“滴。。。
闽中曹阿小8748592
营养成分
每百克榴莲含蛋白质2克，脂肪1.2克，碳水化合物36克，维生素B1一o?32毫克，维生素&一0.28毫克，维生素B3—1.1毫克一维生素C 44毫克，钙18毫克，磷56毫克。
生完小孩子比较适合吃， 效果特别好，一个月下来，脸色都好了很多，这是我亲眼看见的。
