甜品，無論是趁熱，還是放涼都別有一番風味，今天要教你們做的一道小甜品，方法簡單，香氣濃郁，趁熱吃還能爆出漿來!
巧克力小蛋糕
這道甜品做法簡單，有一定工具以及一定的基礎就可以成功，屬於零失誤的。好了話不多說，請首先準備巧克力、麵粉、可可粉、泡打粉、黃油、細砂糖、雞蛋、淡奶油
Ps：巧克力用最普通的，沒有過期的就成。麵粉則用低筋麵粉，就是那種沒有雜質，粉冰涼順滑，不會輕易成團的。可可粉、黃油、淡奶油這些去超市買就可以了。
1、準備一個盆，將65g黃油切成小塊，放入盆中，室溫軟化。軟化後用電動打蛋器攪打成發白的顏色就放入60g細砂糖，繼續攪打。在發白的基礎下發生膨脹，就可以打入一個雞蛋，攪打均勻。
2、將85g麵粉和15g可可粉、3g泡打粉分別過篩一下，然後混合在一個空盆裡。拿出60g淡奶油，準備一個空碗，將剛才的粉倒一半放入碗中，再倒入一半淡奶油，然後用刮刀開始翻拌。翻拌均勻後將剩下的粉和淡奶油倒入，再次翻拌，直到成為麵糊。之後將30g巧克力碎倒入其中，翻版均勻即可。
3、將攪拌好的麵糊倒入裱花袋中，接著將麵糊擠入模具中，差不多8分滿就成。擠好後放入事先預熱過的烤箱中，然後用170度的上下火開始烤，烤上25分鐘會就可以出爐。
這樣做出來的巧克力小蛋糕，香氣濃郁，一口下去還能爆漿。不過製作的過程中有幾件事需要注意：
1、所有用刮刀操作的都是用翻拌的模式，切記不要攪拌。
2、將麵糊擠入模具中的時候一定不要滿杯，一般8分滿就夠了，要留上一些空間讓它自己膨脹。
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