黃精又名仙人糧，味甘性平治勞傷，
補中益氣烏鬚髮，填精益髓潤五臟。
駐顏辟穀九蒸曬，輕身延年寒暑當，
服食百日下三尸，彭質矯居一掃光，
每日五片不間斷，服之十年登仙鄉。
黃精作為藥食兩用的滋補佳品，備受古人所推崇，稱其為“仙人食”。
黃精按形狀不同，可分別大黃精、雞頭黃精、姜形黃精，姜形黃精的原植物為多花黃精， 雞頭黃精的原植物為黃精， 而大黃精的原植物為滇黃精，其中以多花姜型倒苗黃精品質最優。
中醫學認為黃精有潤肺滋陰，補脾益氣，滋腎填精的功效，能調和五臟，延年輕身。《日華子本草》：“黃精，補五勞七傷，助筋骨，止飢，耐寒暑，益脾胃，潤心肺”。《本草品彙精要》將“黃精”列為上品之上、草部第一。
現代藥理研究也證實，黃精含有黏質液、澱粉、糖類、天門冬氨酸、高絲氨酸，醌類、強心苷等。能降低血壓，使冠狀動脈的血流量有所增加，抑制尿糖和血糖。
黃精藥食同源歷史悠久，《抱朴子內篇》記載：“凶年可以與老小休糧，人不能別之，謂為米脯也。”黃精的根、葉、花、實都可以吃，作為藥用和作為糧食的，則是它的塊根。
那麼黃精的功效和作用是什麼呢？
1、降血壓、血脂的作用：黃精主要有降血壓和降血脂的功效，比起速效降壓藥來說，黃精更適合長期服用，而且對身體沒有什麼副作用，還能讓血壓長期保持在一個相對穩定的狀態，還能避免在換季時身體出現的各種不適。
2、補腎的作用：黃精還有補腎的功效，滋補的作用十分的溫和，保持長時間的服用還可以讓體力更好一點，而且會逐漸緩解腰痠的症狀，它不但適合中青年服用，還很適合身體虛弱的老年人，不僅能夠強身健體，還能綜合調理身體。
3、潤肺止咳：黃精還能起到調理身體以及潤肺止咳的作用，在容易上火咳嗽的春秋兩季，因為它的性質十分的溫和，就可以很好的緩解這個咳嗽上火的症狀。將它入藥還可以避免對咽喉產生的一些刺激，藥效也會更快速的體現出來。
4、消除疲勞：將黃精煎劑可以很好的減輕疲勞，經實驗證明，黃精煎劑注射入小鼠體內，可以大大延長小鼠的游泳時間。
黃精富含黏液質、胺基酸，有抗菌作用，能改健康狀況。配伍枸杞子、麥冬、紅棗及排骨煲粥，是調補身心、改善營養狀況、舒緩疲勞、減輕壓力、降低焦躁、增加精力和耐力。
古人詩詞中也經常描寫服食黃精功效，韓維《答象之謝惠黃精之作》：“仙經著靈藥，茲品上不刊。服之歲月久，衰羸反童顏。” ；毛滂《元度生日》：“古人白髪痛掃除，強飯黃精力能爾”。
新鮮的生黃精具有麻味，刺人咽喉，不宜食用，古人經常吃的黃精，都是經過精心炮製的黃精。宋人謝翱《黃精》：“塵中劍米無炊甑，自洗黃精九曝蒸”。謝翱詩中“九曝蒸”即九蒸九曬黃精，是炮製黃精最為主流的方法。
黃精經過炮製後，不但可以消除其刺激咽喉的不良反應，還可以增強補氣養陰、補脾潤肺的作用。汪紱《醫林纂要·藥性》載：
生黃精，實有辛薟之味，戟人喉吻，惟蒸曬久，庶幾補養滋腎耳。
黃精反覆蒸曬九次後，即成九制黃精，是養生保健、抗衰老的佳品。
炮製好的黃精，味甘性平，經常服食能滋陰養肺，讓人面色紅潤，精力充沛，能改善疲倦無力、失眠多夢的症狀，提高睡眠質量，董嗣杲《遊蛇崗嶺庵》：
“借眠熟睡全無夢，服了黃精體自輕”。
功效應用
1.補脾氣，養脾陰
可用於治療脾胃氣虛，體倦乏力，食慾不振，脈象虛軟的症狀；若脾胃陰虛而口乾口渴，食少，可與山藥同用。
黃精山藥粥
【材料】黃精20克，山藥15克，粳米50克。
【製作】
- 黃精、山藥煎取濃汁後去渣。
- 加入粳米、清水適量，武火煮沸後，改文火煮至米爛粥稠。
- 加白糖適量即可。
2.益肺氣，養肺陰
可用於肺之氣陰兩傷，乾咳少痰的病症；也可用於肺腎陰虛之勞嗽久咳，與熟地黃、天冬等滋養肺腎、止咳化痰的藥物同用。
黃精山藥脊骨湯
【材料】豬脊骨500克，黃精50克，熟地50克。
【製作】
1.將豬脊骨洗淨、斬件
2.黃精、熟地分別用清水洗淨，與豬脊骨一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲2--3小時，調味供用。
3.補腎益精，延緩衰老
可用於改善肝腎虧虛，精血不足，頭暈、腰膝痠軟、鬚髮早白等早衰症狀，可與枸杞子、旱墨蓮等藥同用。
黃精枸杞茶
【材料】黃精、枸杞子12克，決明子、桑葉8克
【製作】將幾味放入砂鍋中，加水煎煮30分鐘，取汁即可。
【服用】根據個人情況可酌情增減用量。日1劑，分2次溫服。
使用注意
No.1
脾胃虛寒的人不宜使用
No.2
咳嗽痰多的人不宜使用
No.3
腹脹腹滿的人不宜使用
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