據國際物質糧農組織1990年統計，人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質，是人們公認的對健康有效的成分，目前果蔬中的營養素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質，正在被人們研究發現。
以上是蔬菜的重要性，想必每位家長都知道其重要性，在孩子成長中所需要的的營養及微量元素中，蔬菜起著不可替代的作用。
然而現實卻是這樣一番景象：飯桌上，媽媽一味地為孩子唸叨著蔬菜的重要性，奶奶則不停地為孫子夾蔬菜，遇到淘氣的男孩，就一邊跑，隨後跟著的是奶奶，再伴隨著爸媽的訓斥聲，一時間，眼前場景好生熱鬧。
孩子不愛吃蔬菜的原因到底是什麼?
1.先天因素：人類本能所致
於是“不愛吃蔬菜”的帽子就扣在了孩子頭上，其實孩子在背鍋，英每日郵報曾報道，美國的一項心理學研究表明：兒童不愛吃蔬菜可能是由人類的本能所致，下面就是這項實驗的內容：
研究者是美國耶魯大學研究人員，研究對象是47名8至18個月大幼童。研究人員在耶魯大學的嬰幼兒認知中心，放置了兩種真實植物、兩種逼真的人造植物和兩種其他物體，觀察孩子們的反應。發現孩子們更喜歡碰觸塑膠或金屬物體，不喜歡碰觸植物。
心理學家認為，在遙遠的原始社會，人類靠打獵為生，動物做為肉食其能量含量遠高於植物做為蔬菜所提供的能量，吃肉能快速恢復人身體所需的能量。
而植物身上往往還有細毛、荊棘等難以處理，往往還容易造成人體傷害，尤其是難以辨別是否有毒，屬於
一種人類生存的防禦機制，這些經驗積累，一代傳一代，形成了心理學家榮格所說的“社會潛意識”，從而影響著人類的行為。 2.後天客觀因素：蔬菜本身和爸媽的教育方式
蔬菜不像我們日常常見的肉類品種，蔬菜種類繁多，味道也相差甚遠，比如說苦味、甜味、酸味等，各式各樣，加上咱們中國的烹飪多樣做法也是多種，比如炒菜本來是放鹹炒的，但蔬菜本身是甜的，這種矛盾就很容易刺激到我們的味蕾，孩子就很容易厭食。我就不喜歡吃這樣的炒菜，蔬菜發甜味的。
爸媽的做飯水平，也影響著孩子對蔬菜的喜好感，所以同樣是一種食材，就喜歡吃同學爸媽做的。
還有就是父母的教育方式，孩子對新生蔬菜認知不夠，有些孩子看到形狀不好、顏色不對，就很容易產生排斥，這時如果不給孩子解釋或者科普，反而一頓嘮叨催促，如果恰好處在叛逆時期，則更加討厭吃蔬菜了。
怎樣讓孩子愛上蔬菜?
同樣是一項心理學實驗，由英國心理學教授勞拉歐文指導做的：
心理學家找來兩組兒童，一組給他們一些繪本，上面描述了這種蔬菜是如何在田野裡生長，如何收割進入商店，如何切開洗淨，如何烹飪上桌，等於說把蔬菜的成長到吃到嘴裡前的流程展現給他們。
而另一組則什麼都沒給，然後再讓父母為他們做飯，看看孩子那些蔬菜不愛吃。
研究結果發現，給繪本的那組孩子，喜歡上了之前不愛吃的蔬菜，而另一組則是還是不喜歡吃之前厭惡的蔬菜。
所以，作為家長我們要清楚孩子為什麼會不愛吃蔬菜，他們這個年代不像老一輩的爺爺奶奶那樣，從小接在田間就能接觸到蔬菜，熟悉其生長的過程和莊稼的春種秋收，現在的孩子從小就在城市長大，一遇到不合胃口的蔬菜就隨口吐掉，沒有那份心情勞動的感情在，只憑著口味。
所以週末可以驅車帶著孩子，一起到郊區農家樂田地邊一起體味蔬菜的味道。
你家的孩子是不是也對蔬菜避而遠之呢？評論區留言，找我給你們支招...
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