上期呢咱們去吃了太康馬頭的牛肉，有朋友說太康的肘子也很好吃，今天咱們就去吃肘子，正宗的太康肘子，看看到底怎麼樣。
太康肘子是享譽中原的風味名吃，用料為上等豬肘，輔以特製名貴材料和獨特製作工序，特點“肥而不膩、色澤鮮亮、濃香怡人、酥爛可口。”被譽為“天下美味之大成”而馳名中原。太康肘子由先生研製而成，故品牌名為“宋記”。肘子皮較厚，富含膠原蛋白，對身體的皮膚、筋、軟骨、骨骼及結締組織都有重要的作用。創始人為宋友華先生，故品牌名為“宋記”。購買時一定認清“宋記”和“太康肘子-宋友華”橢圓形商標。
太康肘子於1986年出現在太康賓館的宴席上。宋先生原是中央軍委領導的專職廚師，於1986年轉業到河南省太康賓館，擔任職務。宋先生先後到過北京、上海、天津、成都等地學習。他拜師求技，虛心好學，潛心鑽研，經過多年探索，溶古今中外紅燒、烹飪技術為一體，不斷創新研製出了這道佳餚。因主料精選上等豬肘，加上首先誕生於，故名曰：“太康肘子”此後宋先生創辦商貿飯莊，主營太康肘子和豫菜，歷經20餘年，太康肘子由此名揚內外。跟許多傳統美食相比，它也許沒有悠久的歷史。但是卻以獨特的風味享譽中原。外地遊客來到太康品嚐不到太康肘子認為是莫大的遺憾，日本、意大利、澳大利亞、泰國等外國客人和臺灣回來探親的同胞，食用太康肘子之後，無不拍手叫絕。1990年，太康肘子被當地有關部門評為“優質風味小吃” 2003年被評為周口"四大名吃"之一
2006年榮獲"中原風味名吃"一等獎
2007年'太康肘子'商標在國家工商總局註冊成功
2007通過國家產品質量安全認證(QS認證)
2008年被河南科技報'民生週刊'評為'中原名吃'
2010年12月 宋記食品系列"太康肘子"通過河南電視臺評選，
獲得"優秀風味上榜名吃"榮譽稱號
2010年12月 與中央電視臺(央視網)食品頻道、中國食品新聞網簽約成功，簽約成為"戰略合作伙伴"
做法：
原料：豬肘一個。輔料：八角、花椒、茴香、草蔻、生薑、大蔥、料酒、白砂糖、食鹽等
做法：1、將肘子放入油鍋炸至肘皮呈焦黃色撈出2、然後將輔料放入調味包入淨鍋3、將肘子放入，注水到浸住肘子為止。加火燒4個小時左右即可。
不行了，饞的受不了了，這期就到這裡了，各位下期見.
閱讀更多 土香土味 的文章
