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不太清楚地中海深海海參和加拿大的深海海參有什麼區別？我來分享下做加拿大深海海參的經驗，希望能有所借鑑。
海參本身是沒有味道，也很難入味的食材。在傳統的海參吃法中，蔥燒海參是最經典，也是最入味的，我把加拿大的深海海參用了蔥燒的做法。
做蔥燒海參，首先需要準備高湯，最簡單的做法備鍋雞湯就可以了。蔥的選用比較講究，最好是章丘大蔥，只用蔥白。
蔥燒海參的準備工作比較繁瑣。首先要把發好的海參用高湯入味，只加入黃酒，燒開，撇末，然後撈出海參，這個湯就不能用了。
蔥白需要放入油中炸成金黃色，蔥白撈出，蔥油倒出備用。再起鍋，用蔥、姜、幹辣椒、花椒、香菜，炸出一小碗五味油備用。
海參需要用蔥油煸炒，再依次放入鮮醬油、料酒、糖和高湯，把炸好的蔥白放入，小火蓋上鍋蓋燜燒。大約需要燒三十分鐘左右，湯汁少的時候，就大火收汁，出鍋時，撒入炸好的五味油。
出盤的時候，需要把燒好的蔥白放入。蔥燒海參口感很糯，蔥香濃郁回甜。深海海參比養殖海參好吃。但前提是，海參要發的夠好，才能做出美味的蔥燒海參。
圖片中是加拿大的深海海參。
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泡幹海參需要幾個步驟，時間也比較長。
首先，要用冷水浸泡約6個小時左右，泡軟後剪開海參的肚子，去掉其中的灰粒
再用冷水漂洗約2個小時
最後，放入煮沸的弱鹼水中浸泡約2個小時，反覆兩次，直到泡透，撈出後用清水漂洗乾淨
用冰塊“冰鎮”一下，能使肉質保持更好的鮮度。
泡海參時切忌用鹽，否則不僅不易發透，並容易變質
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1.“拌涼菜”，把水發好的海參切成方便入口的“絲 片或塊”狀，拌上些醬油等調味品加入自己喜歡的配菜。(切忌與醋同食用，食物相剋)
2.“煮粥吃”，把粥熬好，海參切成碎末狀，待粥溫熱後，把海參碎末撒在粥上，粥內放入少許蜂蜜(研究表明蜂蜜有助於人體對海參的吸收)後食用。此方法適合老人 病人 孕婦 等。
3.“榨汁機”，用榨汁機將海參和自己喜歡的蔬果加入蜂蜜一起榨碎後食用。
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切片煮粥挺好！要不白切點料
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海產品有一個特性就是水溫越低，海產品營養價值越高！而地中海深海溫度基地，所以海參的營業價值極高，建議直接清理乾淨，海參刺身
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熱帶海參生長快，營養積累少，滋補效果不好
威海野生刺參被譽為參中之冠 ，很不錯
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